กะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินซีในช่วงฤดูหนาวของเนเธอร์แลนด์ แต่ชาวดัตช์ไม่ได้ค้นพบอาหารที่มีประโยชน์นี้ ในความเป็นจริงมีผู้กล่าวว่าผู้สร้างกำแพงเมืองจีนยังคงรักษาความเข้มแข็งของพวกเขาด้วยกะหล่ำปลีดองและมีโอกาสที่ทาร์ทาเรสนำาาาาากะหล่ำปลีกับพวกเขาไปยังรัสเซียและยุโรปตะวันตกซึ่งรสชาติเปรี้ยวหวานเป็นที่รักมาก ในยุคกลาง ด้วยความตระหนักที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของการหมักแลคโตดอาหารหมักแบบเก่าได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอีกครั้งในเนเธอร์แลนด์และอื่น ๆ แน่นอนว่าวันนี้ zuurkoolstamppot ส่วนใหญ่ชอบความสบายในช่วงเดือนที่หนาวเย็น แต่การรู้ว่ามันดีสำหรับคุณเป็นอย่างมากเช่นกัน แต่เดิมเรามักจะออกจากไส้กรอกดัตช์ที่รมควันนี้เพราะเบคอนในสูตรแล้วทำให้มีรสหมูมาก ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3.3 ปอนด์ (1.5 กิโลกรัม) มันฝรั่ง floury
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 3/4 lb (350 กรัม) เบคอน / zuurkoolspek ที่ไม่มีมูล
- 1 3/4 ปอนด์ (750 กรัม) กะหล่ำปลีดอง
- นม 2 ถ้วย (475 มิลลิลิตร)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 ถ้วย (40 กรัม) ใบผักชีฝรั่ง ( selderieblad , ดูคำแนะนำ) เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
ปอกเปลือกมันฝรั่งและปรุงอาหารในน้ำเค็มในหม้อซุปขนาดใหญ่เป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าจะซื้อ
ในกระทะหรือกระทะทอดให้เบคอนทอดจนกรอบและทิ้งลงบนกระดาษครัว เพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในไขมันเบคอนในกระทะและปล่อยให้อุ่นผ่าน ขณะเดียวกันให้อุ่นนมในกระทะขนาดเล็ก
เช็ดให้แห้งและตักมันฝรั่งพร้อมผ้าเช็ดตัวในครัวก่อนคลุกเคล้ากับคนเจ้าชู้หรือมันสำปะหลัง
ใส่นมอุ่นและเนยลงในมันฝรั่งและปรุงรสด้วยรสเปรี้ยว
พับกะหล่ำปลีดองผ่านมันฝรั่งบด สับเบคอนและใบผักชีฝรั่งสับละเอียดลงบนจานพับผ่านและให้บริการท่อร้อน
เคล็ดลับ:
- ใบคื่นฉ่ายเป็นสมุนไพรที่ใช้โดยทั่วไปในประเทศเนเธอร์แลนด์และมีให้บริการในซูเปอร์มาร์เก็ตเนเธอร์แลนด์ส่วนใหญ่ ถ้าหาได้ยากที่คุณอาศัยอยู่เพียงแค่ซื้อพริกผักชีฝรั่งและใช้ใบภายในที่นุ่มนวล
- Zuurkoolspek เป็นเบคอนที่ชาวดัตช์ทำจากเนื้อหมูที่แช่ในน้ำเกลือเกลือ ถ้าคุณไม่สามารถหาที่ที่คุณอยู่ขอให้พ่อค้าของคุณเพื่อแนะนำสิ่งที่คล้ายกัน
- แม้ว่า เนยแข็ง จะทำหน้าที่เป็นอาหารหลักในเนเธอร์แลนด์คุณสามารถให้บริการนี้เป็นอาหารจานหลักที่มีเนื้อหมูเนื้อหรือเนื้อเกม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 892 |
| ไขมันรวม | 44 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 17 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 18 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 120 มก |
| โซเดียม | 2,913 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 80 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 13 กรัม |
| โปรตีน | 45 กรัม |