คุณจะต้องปรับอุณหภูมิของคุณ
ถ้าคุณอาศัยอยู่ที่ระดับความสูงคุณอาจคุ้นเคยกับการเปลี่ยนแปลงบางอย่างที่คุณต้องทำเมื่ออบขนมปังและเค้ก ความแตกต่างของความดันอากาศที่ระดับความสูงขึ้นหมายความว่าเวลาในการอบอุณหภูมิและอัตราส่วนของส่วนผสมบางครั้งอาจต้องปรับแต่งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แต่คุณรู้ไหมว่าคุณอาจจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนลูกอมเพื่อชดเชยความสูง
หากคุณอยู่ในระดับความสูงและไม่ทำการเปลี่ยนแปลงสูตรขนมหรือขั้นตอนการทำขนมของคุณคุณน่าจะจบลงด้วยขนมที่ต้มมากเกินไป เนื่องจากน้ำเดือดที่อุณหภูมิต่ำกว่าที่ระดับความสูงดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้อง ปรุงอาหารลูกอม ให้ยาวนานหรือให้อุณหภูมิสูงเท่าที่คุณต้องการในระดับน้ำทะเล ดังนั้นการปรับแต่งสิ่งที่จำเป็นสำหรับขนมสูงระดับสูงทำให้? ข่าวดี! มีสองวิธีในการทำเช่นนี้และเป็นจริงการแก้ไขที่ง่ายจริงๆที่เกี่ยวข้องกับเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมเท่านั้น
การทดสอบน้ำเดือด
ขึ้นอยู่กับระดับความสูงจริงของคุณการปรับเปลี่ยนที่คุณต้องทำจะแตกต่างกันดังนั้นวิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดในการคำนวณว่าการแปลงอุณหภูมิที่คุณต้องทำคือ การทดสอบน้ำเดือดด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมของคุณ คุณเพียง แต่แช่เครื่องวัดอุณหภูมิไว้ใน น้ำเดือด และทราบว่าอุณหภูมิคือ 5 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด (ซึ่งเท่ากับ 212 F / 100 C ที่ระดับน้ำทะเล)
นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดเนื่องจากไม่เพียง แต่จะคำนึงถึงระดับความสูงของคุณ แต่ยังคำนึงถึงความผิดปกติหรือความไม่ถูกต้องของเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมเฉพาะของคุณด้วย
ทำการคำนวณบางอย่าง
อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีเวลาในการทดสอบเครื่องวัดอุณหภูมิของคุณในน้ำเดือดหรือถ้าคุณต้องการทราบแนวคิดทั่วไปเกี่ยวกับการปรับสูตรอุณหภูมิลูกอมนี่เป็นกฎที่ใช้ประโยชน์ได้ง่าย: ตัดองศาฟาเรนไฮต์สององศาจากอุณหภูมิที่กำหนดไว้สำหรับทุกๆ 1,000 ฟุตคุณอยู่เหนือระดับน้ำทะเล
ตัวอย่างเช่นหากคุณอาศัยอยู่ที่ 2,000 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเลการแปลงโดยประมาณของคุณจะน้อยกว่าอุณหภูมิลูกอมที่ระบุไว้สี่องศา ดังนั้นถ้าคุณกำลังทำสูตรที่เรียกร้องให้ขนมที่จะนำไป 240 F คุณจะต้มให้ 236 F.
อีกตัวอย่างหนึ่ง: ถ้าคุณอาศัยอยู่ที่ระดับความสูง 6,500 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเลปัจจัยการแปลงของคุณจะน้อยกว่า 13 องศา (2 x 6 [พันฟุต] + 1 องศาสำหรับระดับความสูงพิเศษ 500 ฟุต) ถ้าสูตรของคุณเรียกว่า 280 F คุณจะทำขนมได้เฉพาะที่ 267 F. คุณสามารถมองเห็นความสูงได้มากขึ้นเท่านั้นการแปลงนี้มีความสำคัญมากขึ้น แม้แต่องศาไม่กี่สามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากในผลลัพธ์ที่ได้จากลูกอม
โปรดจำไว้ว่านี่เป็นเพียงการประมาณและสำหรับสูตร Conversion ที่ถูกต้องมากขึ้นคุณควรทำแบบทดสอบน้ำเดือดเป็นประจำ