Glycerin คืออะไร?
กลีเซอรีนยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อกลีเซอรีนและกลีเซอรอลเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มักใช้ในอุตสาหกรรมยาผลิตภัณฑ์เพื่อความงามและการทำขนมและขนม กลีเซอรีนเกรดอาหารเป็นของเหลวที่ใสและมีรสหวาน
ลักษณะหนึ่งของกลีเซอรีนคือการดูดซับความชื้นจากอากาศได้อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงมักใช้เพื่อให้ขนมอบชุ่มชื่นและอ่อนนุ่ม นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำตาลแทนและบางคนก็ใช้มันเพื่อทำให้ขนมกัญชาและขนมอบ
เพื่อประโยชน์ในการทำขนมกลีเซอรีนจะถูกเพิ่มเข้ากับ fondant เพื่อให้นุ่มและอ่อนนุ่มป้องกันไม่ให้แตกและยืดอายุการเก็บรักษา
ควรใช้กลีเซอรีนเมื่อไหร่?
เพิ่มเพียงหยดหรือสองของกลีเซอรีนใด ๆ สูตร fondum โฮมเมดเพื่อปรับปรุงพื้นผิวและการทำงานได้ของมัน คุณสามารถเพิ่มกลีเซอรีนเมื่อคุณทำขนมหรือถ้าคุณมีชุดเก่าของ fondant ที่แข็งและแตก, นวดลงใน fondant จนกว่าจะมีความนุ่มและเรียบอีกครั้ง เริ่มต้นด้วยการหยดหรือสองเพิ่มมากขึ้นตามความจำเป็นจนกว่าคุณจะมีเนื้อสามารถทำงานได้
กลีเซอรีนสามารถใช้ในปริมาณที่น้อยเพื่อให้ลูกอมอื่น ๆ ชุ่มชื่นและสดชื่นเช่นฟัดจ์ทรัฟเฟิลและน้ำตาลน้ำมูก
ฉันสามารถซื้อกลีเซอรีนได้ที่ไหน?
เมื่อซื้อกลีเซอรีนคุณควรเลือกกลีเซอรีนเกรดอาหารซึ่งตรงข้ามกับกลีเซอรีน "ภายนอก" ที่มีอยู่ในร้านขายยา Amazon สามารถหาได้ง่ายเช่นเดียวกับ Kitchen Krafts
นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายทั่วไปที่ร้านเค้กและขนมรวมทั้งร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและร้านค้าหัตถกรรมเช่นไมเคิล
ควรทำอย่างไรกับกลีเซอรีน?
เพียงเกี่ยวกับสูตร fondant ใด ๆ สามารถปรับปรุงได้ด้วยไม่กี่หยดของกลีเซอรีนลองใช้มันในสูตรนี้ Fondant รีด หรือดู รายการเต็มรูปแบบของลูกอม fondant ที่นี่