โปแลนด์ uszka หรือที่เรียกว่า "หูเล็ก ๆ " เพราะรูปร่างของพวกเขาเป็นหนึ่งในสามหลักเกี๊ยวโปแลนด์ที่เต็มไปด้วย / crepes พร้อมกับ pierogi และ
Uszka มักจะทำด้วยการอุดราบและต้มในน้ำซุป เห็ดที่เต็มไปด้วย ชีส เสิร์ฟใน ผักชนิดหนึ่ง barszcz เป็นที่ชื่นชอบสำหรับ อาหารค่ำคริสต์มาสอีฟ wigilia
เกี๊ยวเหล่านี้สามารถมีรูปเป็นรูปแบบขนาดเล็กของ pierogi หรือเป็นสิ่งที่คล้ายกับวุ้นอิตาลีหรือ จีน
นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการทำ Polish uszka ใช้การกรอกข้อมูลที่เลือก
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้ง Uszka:
- 2 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 ไข่ใหญ่ (ตี)
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำ (หรือมากกว่าตามความจำเป็น)
- แห้ง Mushrom เติม:
- 4 ออนซ์เห็ด (โปแลนด์อบแห้งแช่ในน้ำอุ่นจนน้ำและยืดหยุ่น)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 1 หัวหอมขนาดเล็ก (สับละเอียดมาก)
- 1 ช้อนโต๊ะขนมปังกรอบ (สดขาว)
- ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
- 1 ไข่ใหญ่ (ตี)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
ทำให้เห็ดแห้งแห้ง
- ยกเห็ดจากของเหลวที่เปียกชื้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดคราบกรวดที่ด้านล่างของชาม เก็บของเหลวนี้ไว้สำหรับ ซุปผักชนิดหนึ่ง หรือเพื่อวัตถุประสงค์อื่น เห็ดสับละเอียดมากและใส่ไว้
- เนยในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมและsauté 5 นาทีหรือจนโปร่งแสง
- เพิ่มเห็ดสับลงในหัวหอมและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะระเหยและส่วนผสมจะเริ่มเคี่ยว
- โอนหอมแดง - เห็ดลงในชามขนาดใหญ่และเพิ่ม breadcrumbs, parsley และ egg ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อแน่น เก็บไว้และปล่อยให้เย็นสนิทในขณะที่คุณทำแป้ง การบรรจุเห็ดจะเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 24 ชั่วโมง
ทำแป้ง Uszka
- ใส่แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวงในเครื่องผสมอาหารหรือชามขนาดใหญ่ ผสมในเกลือ 1/2 ช้อนชาไข่ตีขนาดใหญ่ 1 ฟองและน้ำ 3 ช้อนโต๊ะหรือมากกว่าตามความจำเป็น
- นวดจนแป้งลื่นและเติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น นำแป้งออกจากชามคลุมด้วยพลาสติกห่อแล้วพักทิ้งไว้ 20 นาที
- ใส่หม้อน้ำซุปหรือน้ำเค็มลงไปต้ม บนพื้นผิวที่มีครีบเบา ๆ ให้แป้งโรยผอมมาก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 2 นิ้ว ( หมายเหตุ: อีกทางเลือกหนึ่งแป้งสามารถตัดเป็นวงกลมขนาดเล็กและพับเป็นสำหรับ pierogi )
- วางหนึ่งหรือสองของเห็ดกรอกหรือเลือกในแต่ละตาราง ขจัดคราบสกปรกออกจากผิวของแป้งด้วยน้ำและพับครึ่งเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม
- ตบจุดหนึ่งด้วยน้ำและตักจุดอื่น ๆ เหนือและกดเข้าด้วยกัน มันจะดูคล้ายกับหมวกสามมุม ทำซ้ำกับแป้งที่เหลืออยู่
- วางลงในน้ำซุปเดือดหรือน้ำและปรุงอาหาร 10 นาทีหรือจนกว่าจะซื้อเมื่อทดสอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 112 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 156 มก |
| โซเดียม | 205 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |