Jakób Wigilia, takza caly rok
- "เป็นเป็น wigilia ดังนั้นตลอดทั้งปี" สุภาษิตโปแลนด์
Wigilia หมายถึง "เฝ้าระวัง" เป็นจุดสนใจหลักของ เทศกาลคริสต์มาสโปแลนด์ อาหารวันคริสต์มาสอีฟนี้ไม่มีกระดูกสันหลังหรือที่เรียกว่า Star Supper ไม่เริ่มต้นจนกว่าดาวดวงแรกจะปรากฏในท้องฟ้า เป็นเวลาที่มีมนต์ขลังเมื่อเชื่อกันว่าสัตว์สามารถพูดได้และมนุษย์สามารถทำนายอนาคตได้
ไม่อาหารมื้อหนึ่งถูกกินจนกว่าสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะทำลาย opłatek ด้วยกันและกันและแลกเปลี่ยนความปรารถนาเพื่อสุขภาพที่ดีมีชีวิตที่ยืนยาวและเจริญรุ่งเรือง Opłatki เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารูปเหมือนของเวเฟอร์ที่มีฉากประสูติหรือภาพอื่น ๆ
01 จาก 09
Hors d'Oeuvres
ปลากระป๋องดองหรือครีม, rolmopsy (rollmops, ภาพที่นี่) ปลาแซลมอนรมควันคาเวียร์ beets ดองเห็ดและผักอื่น ๆ เป็นส่วนประกอบสำคัญของ wigilia อาหารเย็น
วันนี้พ่อครัวส่วนใหญ่แม้ในโปแลนด์ซื้อปลาชนิดหนึ่งที่ดองไว้แล้ว
- สูตร Rollmops ง่าย
- สูตร Beets ดองง่าย
- สูตรง่ายหน่อไม้ฝรั่ง Salmon-Asparagus Rolls
02 จาก 09
ซุป
หลังจากทานอาหารกลางวันแล้วมีบริการน้ำซุป มันอาจจะเป็นซุปก๋วยเตี๋ยวเปรี้ยวเห็ด ( zupa grzybowa z kluski ) ภาพที่นี่หรือ ซุปเปรี้ยวเห็ดเปรี้ยว ซุปทั้งสองมี รส ทั้งกับน้ำผลไม้ เปรี้ยว หรือ เปรี้ยว
ซุปข้นสีแดง ( barszcz ) ที่ได้รับการ หมัก ด้วย กรด น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูและเต็มไปด้วยมันฝรั่งต้มหรือเกี๊ยว "หูเล็ก ๆ " ที่เต็มไปด้วยเห็ด ( uszka ) หรือซุปอัลมอนด์ ( wigilijna zupa migdalowa ) มีให้บริการในบางครอบครัว
03 จาก 09
ปลา
ปลาน้ำจืดปลาสีขาวมักเป็นปลาคาร์พออร์เคทปลาเทราท์หรือหอกเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเย็น เสริฟทั้งเนื้อหรือเนื้อสัตว์ทอดและทอดย่างตุ๋นตุ๋นหรือเคลือบด้วยลูกแพนด้าทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว
ปีที่ผ่านมาในโปแลนด์เมื่อไม่มีปลาสดครอบครัวสามารถรับประทานอาหารในปลากระป๋องดองและมันฝรั่งต้มร้อน
- ปลาเทราท์อบกับสูตรเนยกระเทียม
- สูตรปลาเทราท์ทอด
- สูตรหั่นผึ้งพริก
04 จาก 09
ธัญพืชและธัญพืช
ในโปแลนด์แม่บ้านช่วยประหยัดแป้งสาลีที่ดีที่สุดสำหรับขนมปังและก๋วยเตี๋ยวในวันคริสต์มาสอีฟ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและความชอบที่อาจหมายถึง paluszki (เกี๊ยวแบบยาวบางนิ้วที่มีเมล็ดงาดำ) หรือก๋วยเตี๋ยวที่มีเมล็ดงาดำที่เรียกว่า kluski z makiem หรือก๋วยเตี๋ยวที่มีผลไม้หรือแยมตุ๋น บ่อยครั้งที่มี pierogi กับกะหล่ำปลีเห็ดหรือชีสรสเผ็ดเสิร์ฟ
ธัญพืชที่กินบ่อยในวันคริสต์มาสอีฟคือข้าวบาร์เลย์ธัญพืช buckwheat , kasha หรือข้าวต้มกับเนยสีน้ำตาลอบเชยและน้ำตาล ข้าวเห็ดและผักอื่น ๆ ยังปรากฏในกะหล่ำปลี meatless
อาหารส่วนใหญ่จะมาพร้อมกับ ขนมปังข้าวไรย์ หรือ chałka (ภาพที่นี่) ขนมปังบิดไข่ ในภาคตะวันออกของโปแลนด์มีอาหารที่เรียกว่า kutia ซึ่งประกอบด้วยผลเบอร์รี่ข้าวสาลีเมล็ดงาดำน้ำผึ้งและถั่ว
05 จาก 09
กะหล่ำปลีดอง
ไม่มีอาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟโปแลนด์จะสมบูรณ์โดยไม่ต้องจานดองบางชนิดไม่ว่าจะเป็นยัดไส้ใน pierogi หรือผสมกับถั่วแยกเช่นเดียวกับในจานโปรดของครอบครัวของฉันที่เรียกว่า kapusta z grochem (แยกถั่วและกะหล่ำปลี) ภาพที่นี่
06 จาก 09
ผลไม้แปรรูปผลไม้อบแห้ง
Kompot เป็นผลไม้แห้งที่มีส่วนประกอบของผลไม้แห้ง 12 ชนิดที่เป็นตัวแทนของอัครสาวกซึ่งทำหน้าที่เป็น "ของหวานก่อนของหวาน" ในครอบครัวของฉันมีเพียงลูกพรุนที่ทำขึ้นเป็นผลไม้แช่อิ่ม แต่สามารถนำผลไม้แห้ง - แอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกเกดบลูเบอร์รี่เชอร์รี่ลูกพีชแอปริค็อตได้
สำหรับบางครอบครัวจานที่เรียบง่ายของแอปเปิ้ลถั่วในเปลือกแห้งมะเดื่อและวันที่พอเพียงเป็นของหวาน
07 จาก 09
สูตรขนมวันคริสต์มาสของโปแลนด์
เมล็ดฝิ่นถือว่าเป็นอาหารที่อร่อยในโปแลนด์ดังนั้นคุณจะพบพวกเขาตลอดทั้งอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันคริสต์มาสอีฟและวันส่งท้ายปีเก่า
Makowiec เป็น ม้วนงาดำงา (pictured ที่นี่) หรือ strudel ที่ได้รับความนิยมอย่างเช่น Fruitcake ( Cwibak หรือ Chleb Wigilijny ) และ Royal Mazurek และอื่น ๆ อีกมากมาย
08 จาก 09
โปแลนด์คุกกี้เค้กคริสต์มาส
มันไม่ใช่วันคริสต์มาสที่ไม่มี kołaczki คุกกี้ที่เต็มไปด้วย ฝุ่น หลาย ๆ คนคุ้นเคย แต่ยังมี คุกกี้ขนมปังขิง , คุกกี้ แซนด์วิช, แตรน็อต , คุกกี้น้ำตาล เกือบมากเกินไปเพื่อเลือกจาก!
09 จาก 09
เครื่องดื่ม
น้ำผลไม้กาแฟเข้มข้นและชาเป็นเครื่องดื่มที่คุณเลือก วันคริสต์มาสอีฟถือเป็นโอกาสที่เคร่งขรึมมากที่จะมีส่วนร่วมในการทิพย์ แต่การจิบ krupnik เกือบจะเป็นความต้องการ!
วอดก้าน้ำผึ้งนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น แต่อุณหภูมิในการให้บริการไม่ได้เกี่ยวข้องกับความสามารถในการให้ความอบอุ่นแก่บุคคลจากภายในสู่ภายนอกและกลิ่นหอมของท้องฟ้าเป็นอย่างยิ่ง มันสามารถซื้อ premade (ภาพที่นี่) แต่เช่นเดียวกับกรณีส่วนใหญ่ก็มีรสชาติที่ดีมากโฮมเมด
บางครอบครัวอาจมีการจิบเครื่องดื่มที่มีรสผลไม้ ( nalewki ) ที่ทำด้วยเงินรางวัลในช่วงฤดูร้อน