ม้วนงาดำหรือสูตรสตรูเดิ้ลทำด้วยแป้งยีสต์และเป็นที่รู้จักกันในชื่อ makowiec (mah-KOH-vyets) ในโปแลนด์
โต๊ะของชาวยุโรปตะวันออกคงจะประกอบด้วยขนมหวานที่ทำจากเมล็ดงาดำหรือทั้งต้น การใส่เมล็ดงาดำกระป๋องที่มีอยู่ในร้านขายของชำในเครือข่ายส่วนใหญ่ของซูเปอร์มาร์เก็ตหรือออนไลน์สามารถใช้งานได้นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำในการเติมด้วยตัวเอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับแป้ง:
- ยีสต์แพ็คเกจ 1 ชุด (ใช้งานแห้ง)
- นม 2 ถ้วย (อุ่น)
- 8 ถ้วย
- แป้ง (all-purpose)
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 5 ไข่ขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง)
- 4 ออนซ์เนย (ละลาย)
- กระป๋องขนาด 2 (12.5 ออนซ์) / เมล็ดอิมัลชัน 250 เมล็ด (หรือทำด้วยตัวเองดูด้านล่าง)
- สำหรับการใส่เมล็ดฝิ่น:
- เมล็ดงาดำ 1 ปอนด์ (พื้นดิน)
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- 6 ออนซ์เนย (นุ่ม)
- นม 1 ถ้วย (ร้อน)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ความสนุก (มะนาว)
วิธีการทำมัน
ทำให้การใส่เมล็ดฝิ่น (ตัวเลือก)
- ถ้าทำด้วยตัวคุณเองให้บดเมล็ดงูดำลงในเครื่องบดเมล็ดงูดำ
- ในชามขนาดกลางใส่น้ำตาล 1 ถ้วย, เนย 6 ออนซ์, นมร้อน 1 แก้วและความสนุก ตีดีและกันไว้
ทำแป้ง
- ในชามที่มีความร้อนขนาดเล็กละลายยีสต์ใน 1/2 ถ้วยนมอุ่น
- ในชามผสมยืนหรือชามขนาดใหญ่รวมแป้ง, 3/4 ถ้วยน้ำตาลเกลือและไข่ เติมน้ำอุ่นที่เหลืออีก 1 1/2 ถ้วยนมเนย 4 ออนซ์และยีสต์
- ใช้พายหรือแนบด้วยมือตีให้เรียบ แป้งจะเหนียวที่จุดนี้
- ขูดแป้งลงในชามที่ทำจากแป้งที่สะอาด โรยด้านบนด้วยแป้งและฝาปิดเล็กน้อย ให้ยืนอยู่ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดใหญ่ขึ้นหรือทำตาม เคล็ดลับอย่างรวดเร็ว เพื่อลดเวลาการลุกลาม
รูปม้วนและอบ
- นวดแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งและแบ่งครึ่งลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- กระจาย 1 หรือครึ่งหนึ่งของการเติมที่คุณทำในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าของแป้งและม้วนขึ้นเช่นม้วนวุ้น ปิดท้ายเพื่อเติมจะไม่รั่วออก
- วางบนถาดรองพื้นหรือเคลือบด้วยกระดาษ parchment หรือปกคลุมให้แห้งอีกครั้งจนกว่าจะมีขนาดเท่ากัน
- เตาอบความร้อนที่ 350 F. แปรงท็อปส์ซูของโรลด้วยเนยละลายเพิ่มเติม อบ 45 ถึง 60 นาทีหรือจนม้วนเป็นสีน้ำตาลทอง
- นำออกจากเตาอบและเย็น ม้วนฝุ่นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง 'ถ้าต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 2681 |
| ไขมันรวม | 193 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 55 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 39 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 397 mg |
| โซเดียม | 603 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 196 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 59 กรัม |
| โปรตีน | 69 กรัม |