Langos เป็นขนมปังทอดฮังการีที่บางครั้งเรียกว่าพิซซ่าฮังการี เป็นถนนที่เป็นที่นิยมและมีอาหารยุติธรรมที่มีแป้งยีสต์ที่ทำจากมันฝรั่งบดและแป้ง
ขนมขบเคี้ยวนี้ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของประเทศเมื่อหลายศตวรรษก่อนเมื่อได้รับการแนะนำโดยชาวเติร์กในช่วงอาชีพของพวกเขา
วันนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่นิยมหรือขนมขบเคี้ยวมักจะลูบกับกระเทียมและโรยด้วยเกลือ บางคนรวมเมล็ดยี่หร่าไว้ในแป้ง
รูปแบบต่างๆคือให้บริการ langos ด้วยครีมเปรี้ยวหรือผักชีฝรั่งหรือชีส Emmenthaler หรือชีสGruyèreหรือโรยด้วยน้ำตาลอบเชยหรือน้ำตาลไอซิ่งสำหรับรุ่นหวาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่ต้มสดปอกเปลือกบดและเก็บไว้อุ่น (อย่าใช้มันฝรั่งบดที่เหลือ)
- ช้อนชา 2 ช้อนชาทันทียีสต์ (เช่นยีสต์เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหรือเครื่องขนมปัง)
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 1 3/4 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- นม 1/2 ถ้วย
- 2 กานพลูกระเทียมตัดครึ่ง
วิธีการทำมัน
- ใส่มันฝรั่งอุ่นบดสดใหม่ยีสต์น้ำตาลแป้งน้ำมันเกลือและนมลงในชามผสมขนาดกลางหรือเครื่องผสมแบบยืน ใช้สิ่งที่แนบมากับใบพัดรวมส่วนผสมเข้าด้วยกันจนกว่าจะมีความชุ่มชื้นดี
- เปลี่ยนเป็นเบ็ดแป้งและ นวด ประมาณ 5 ถึง 7 นาทีหรือจนกว่าจะเรียบและยืดหยุ่น นำไปถาดรองพื้นปิดฝาและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนเป็นสองเท่า
- แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน จัดวางแต่ละชิ้นให้เป็นลูกลื่นและวางลงบนกระดานเร่าร้อนเบา ๆ ปิดและพัก 20 นาที
- ในกระทะขนาดใหญ่ความร้อน 1 นิ้วน้ำมันคาโนลาถึง 350 F. แผ่และยืดแต่ละลูกแป้งไปประมาณ 8 นิ้วเส้นผ่าศูนย์กลาง ทำร่อง 1 หรือมากกว่าในกึ่งกลางของแป้งยืด นี้เป็นแบบดั้งเดิมและยังช่วยให้แป้งจากพองขึ้นกลางและไม่ทอดอย่างถูกต้อง
- ทอดหนึ่ง langos เวลาประมาณ 2 นาทีต่อด้านหรือจนเป็นสีทอง วางบนผ้าขนหนูกระดาษ
- เสิร์ฟร้อนลูบกับกานพลูตัดกระเทียมและโรยด้วยเกลือ
Langos Variations
- หลังจากถูกับกระเทียมและโรยด้วยเกลือการเปลี่ยนแปลงที่น่ารื่นรมย์จะรวมถึงการเติมด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับหรือ Emmenthaler ฉีกขาดหรือGruyèreชีส
- สำหรับรุ่นหวานกำจัดกระเทียมและเกลือและโรยด้วยน้ำตาลอบเชยหรือน้ำตาล ไอซิ่ง มากเช่นหูช้างที่พบในงานเทศกาลและงานแสดงสินค้าในประเทศ
อาการเมาค้างฮังการี
ในบรรดาวิธีแก้อาการเมาค้างของฮังการีหลายวิธีคือการกินอาหาร langos ที่ถูกลูบอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยกานพลูที่ตัดจากกระเทียมและซุปซุปนกฮูกหรือ ข้าวฟ่าง ซุปนี้เป็นส่วนผสมของกะหล่ำปลีดองและเนื้อรมควัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 305 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 9 มก |
| โซเดียม | 401 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 48 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |