วิธีการปรุงอาหารปลาแซลมอนบนแผ่นไม้ที่ตั้งอยู่บนตะแกรงนี้ได้หมายถึง "ปลาแซลมอนที่ปู" ในหลาย ๆ แวดวง ปลาแซลมอนที่ปะทะกันอย่างแท้จริง - ประเพณีในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ - เป็นเรื่องที่น่าทึ่งมาก: ปลาแซลมอนทั้งปวงจะเรียงรายอยู่บนไม้สนสีดาร์และจากนั้นก็ตั้งมุมมองที่น่าทึ่งมากกว่าไฟนั่นคือจากประสบการณ์ของผมที่อธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็นกองไฟ ผลที่ตามมาคืออ่อนโยนปลาแซลมอนรมควันและนั่นคือผลที่เราจะทำเมื่อเราทำอาหารปลาแซลมอนวางบนไม้ซีดาร์ ง่ายมากอร่อยไม่แพ้กันมากหรือน้อย
เห็นได้ชัดว่าสูตรนี้ทำได้ง่ายกว่าคู่อื่น ๆ สำหรับกลุ่มใหญ่ ๆ คนส่วนใหญ่ตั้งปลาแซลมอนไว้บนไม้กระดานแต่ละครั้ง แต่นั่นเป็นสุนทรียศาสตร์ที่บริสุทธิ์ดังนั้นเมื่อคุณทำอาหารแต่ละคนมีไม้กระดานของตัวเองเพื่อใช้เป็นแผ่น (ตักมันฝรั่งบดมันฝรั่งและ / หรือผักนึ่งสามารถเพิ่มเข้าไปใน ไม้กระดานเมื่อมันเอาออกย่างถ้าคุณ sally ออกมาด้วยวิธีนี้)
เพื่อประหยัดเนื้อที่อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างแม้กระทั่งนั่งบนกระดานไม้จากนั้นก็ย้ายปลาไปที่จานเมื่อเนื้อปลาพร้อมที่จะเสิร์ฟ
คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเนยหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ / glazes ปลาแซลมอนเมื่อคุณปรุงอาหาร นี่เป็นอีก วิธี หนึ่งใน การทำอาหารปลาแซลมอน นั่นคือสูตรที่ทำจากหิน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถึง 6-8 ออนซ์ผิวบน
- ปลาแซลมอน filets (หรือ 1 1 / 2- กับ 2-pound filet)
- Dash ของเกลือทะเล
- อุปกรณ์เสริม: พริกไทยดำบดสด
วิธีการทำมัน
- แช่แผ่นไม้ซีดาร์ไว้ในน้ำประมาณ 15 นาที (นี้ไม่จำเป็นจริงๆ แต่จะช่วยให้แผ่นไม้ระอุมากเกินไปและทำให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นหลายครั้ง)
- อุ่นถ่านหรือแก๊สย่างให้เข้ากับความร้อนสูงปานกลาง (คุณควรจับมือไว้ประมาณ 1 นิ้วเหนือตะแกรงสำหรับ 3-4 วินาทีก่อนที่จะดึงออก)
- ล้างปลาแซลมอนและลูบมันแห้ง ใช้แหนบเพื่อดึงกระดูกพินออกมาในไฟล์ (เรียกใช้นิ้วชี้ของคุณขึ้นและลงส่วนที่หนาที่สุดของไฟล์เพื่อให้พวกเขารู้สึกว่าพวกเขามีแนวโน้มที่จะค่อนข้างเยือกเย็นดังนั้นคุณต้องรู้สึกมากกว่าเห็นพวกเขา) โรยไฟด้วยเกลือและพริกไทยถ้าต้องการ ตั้งปลาแซลมอนใส่แผ่นไม้กระดานด้านผิวด้านข้างลง
- ตั้งแผ่นบนตะแกรงปิดและปรุงอาหารจนเนื้อปลาแซลมอนร่วนลงตรงกลางประมาณ 15 นาที
เสิร์ฟปลาแซลมอนร้อนหรืออุ่น สปิริตของมะนาวไม่เคยทำร้าย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 110 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 38 มก |
| โซเดียม | 72 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |