ขนุนใหญ่และเต็มไปด้วยหนามข้างนอก มีลักษณะคล้าย ทุเรียน แม้ว่า ขนุน อาจมีขนาดใหญ่ขึ้น เติบโตขึ้นในประเทศไทยและภูมิภาคเขตร้อนอื่น ๆ ของเอเชียและสามารถซื้อได้ที่ตลาดอาหารเอเชียในทวีปอเมริกาเหนือ
ขนุนโตสามารถรับประทานสดหรือใช้ - เช่นเดียวกับที่ทำในประเทศไทย - ในของหวานเช่นไอศกรีม แต่ขนุนสีเขียวไม่สุกที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากที่สุด
เนื้อมันมีลักษณะคล้ายกับเนื้อไก่หรือเนื้อหมูซึ่งเป็นเนื้อมังสวิรัติที่ดีเยี่ยมสำหรับแกงกะหรี่แกงกะหรี่สลัดและก๋วยเตี๋ยว
คุณสามารถซื้อขนุนสดหรือสั่งซื้อกระป๋องได้
เตรียมขนุนสด
การเตรียมขนุนสีเขียวใช้เวลาทำเพียงเล็กน้อย แต่สิ่งที่คุณได้รับในทางกลับกันเป็นจำนวนมากของอาหาร! ความพิเศษสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตเช่นเดียวกับที่คุณต้องการด้วยเนื้อสดใหม่
วิธีเตรียม Green Jackfruit
- วางหนังสือพิมพ์ไว้บนพื้นผิวที่กว้าง ขนุนมีน้ำยางธรรมชาติดังนั้นถ้าคุณมีอาการแพ้น้ำยางสวมถุงมือ (โปรดทราบว่าน้ำยางธรรมชาติแตกต่างจากที่ผ่านการประมวลผลแล้วซึ่งมักเป็นสิ่งที่คนแพ้) หากทำงานด้วยมือเปล่าให้เทน้ำมันลงบนมือคุณเพื่อไม่ให้เหนียวเกินไปและทำเช่นเดียวกันกับมีดหยักคม
- หั่นขนุนเป็น 2 ส่วน ตอนนี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนกว่าคุณจะมีเศษผลไม้ขนาดใหญ่ (ออกจากผิว) ที่สามารถต้มหรือใส่ หม้อความดัน ได้
- ต้มขนุนขน 45 นาทีหรือจนกว่าเนื้อด้านในจะนิ่มและนิด ๆ หน่อย ๆ เช่นไก่ถ้าคุณมีหม้อความดัน 10 นาทีมักจะเพียงพอ เมล็ดที่หล่นออกจะถูกทิ้งหรือหมัก
- เมื่อขนุนกำลังสุกลอกออกผิว คุณจะเห็นเมล็ด - เหล่านี้จะถูกโยน - และฝักรอบเมล็ดพันธุ์เมล็ดฝักสามารถกินเช่นเดียวกับส่วนเนื้อเนียนระหว่างฝักและผิว ขุดทั้งหมดนี้ออกและปรุงอาหารด้วยหรือถุงและแช่แข็งสำหรับใช้ในอนาคต
- ใช้ ขนุนเพื่อทำแกงมังสวิรัติ เช่น แกงเขียวหวาน ไทย (เพิ่มขนุนแทนเต้าหู้) หรือ แกงเหลืองสีเหลือง (เพิ่มขนุนแทนถั่วชิกพี) หรือเพิ่มลงในสลัดไทยหรือสลัดแบบตะวันตกซึ่งจะใช้ไก่ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มในผัด - ให้จินตนาการของคุณเป็นไกด์ของคุณ!
ซื้อขนุน
ขนุนสามารถซื้อกระป๋องได้ทั้งในน้ำเกลือ (ที่นี่เป็นที่ดีที่สุด) หรือในน้ำเชื่อม (สุกและหวานและไม่มีประโยชน์มาก) หากทำแกงเผ็ดคุณจะต้องการให้แน่ใจว่าคุณกำลังซื้อน้ำอัดลมหรือน้ำเปล่าแทนน้ำเชื่อม
อาหารการกิน
ขนุนผลไม้ดิบมีโปรตีนและวิตามิน A, C, แคลเซียมและธาตุเหล็กมากมาย ความหลากหลายของกระป๋องมีน้อยกว่าผักสดซึ่งมักเป็นผักหรือผลไม้