แกงผักสีเหลืองที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมาและคุณจะชอบมัน แกงนี้เป็นของแท้, อาหารไทยแบบโฮมเมด veggie ที่ดีที่สุด ในสูตรนี้ไม่มีการเรียกร้องให้ วางแกง; แทนทุกสมุนไพรสับและ เครื่องเทศแห้ง จะถูกเพิ่มโดยตรงกับหม้อแกง - ประหยัดเวลาที่ดีถ้าคุณกำลังรีบ! เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆจะถูกเพิ่มเมื่อคุณปรุงอาหารเพื่อทำแกงดีกว่า เสิร์ฟพร้อม ข้าวหอมมะลิธรรมดา หรือ ข้าวมะพร้าวไทย (อาหารโปรดของฉัน) สำหรับมื้อเย็นมังสวิรัติแสนอร่อยมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 กระเทียมสับหรือหัวหอมสีส้ม 1/3 ถ้วย
- 1 ชิ้นขนาดนิ้วหัวแม่มือขิงหรือขิงไทย / ข่าขูด
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- 1-2 พริกแดงร้อนสับหรือพริกแดง 1-2 เม็ดหรือ 1/2 ถึง 1 ช้อนชา พริกแดงบดแห้ง (
- พริกป่น ) - ปรับตามความชอบที่คุณต้องการ
- ผักชี 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
- ช้อนชาขมิ้นบด 3/4 ช่อ
- ช้อนชาพริกไทยขาว 1/3 ช้อนชา (มีในส่วนของเครื่องเทศ)
- ใบอ่าว 2 ใบ
- 1/2 ถ้วยหุ้นผักที่แข็งแกร่งชิมหรือหุ้นไก่ไก่ / faux *
- 1 ถึง 1/2 ถ้วยชาเขียวกระป๋อง (เนื้อ)
- 1 แครอทหั่นบาง ๆ
- 2-3 ถ้วยปอกเปลือกสควอชหรือฟักทอง, cubed
- มันฝรั่ง 1 ลูก
- ตัวเลือก: 1 cub cubed yam หรือ sweet potato
- 1 ออนซ์สามารถกะทิ (เต็มไขมัน)
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ (ใช้ซีอิ๊วข้าวสาลีฟรีสำหรับอาหารปลอดกลูเตน)
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ หรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศรสดี
- ช้อนชาทั้งยี่หร่าทั้งเมล็ด
- 1/4 ถ้วย
- โหระพาสด (หรือใบโหระพา)
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันพืช
วิธีการทำมัน
- ต้มกระทะกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อใส่ไฟร้อนปานกลาง มัดในน้ำมันและหมุนรอบแล้วเพิ่มหอมแดง, ขิง, กระเทียมและพริก ผัด 1-2 นาที ในขณะที่ผัดให้ใส่เครื่องเทศแห้ง: ผักชี, ยี่หร่าบด, ขมิ้น, พริกไทยขาว และใบกระวาน
- เพิ่มสต็อกบวกถั่วเขียว, แครอท, สควอช, มันฝรั่งและมันเทศ (ถ้าใช้), กวนกัน เติม กะทิ และนำไปต้มให้เดือดเบา ๆ
- ลดความร้อนที่ต่ำปานกลางและเคี่ยวนาน 10 ถึง 12 นาที (สำหรับแกงหนาอย่าปิดบัง) ในขณะที่ต้มเพิ่มซอสถั่วเหลืองน้ำ มะนาว น้ำตาลแดงและซอสมะเขือเทศ สุดท้ายเพิ่มเมล็ดยี่หร่าทั้ง ต้มต่อไปจนกว่าผักจะสุกตามความชอบของคุณ
- ลิ้มรสแกงเผ็ดเพิ่มซอสถั่วเหลืองมากขึ้นถ้าคุณชอบมันรสเค็ม / มีรสชาติมากขึ้น ถ้า เค็ม เกินไป หรือหวาน ตามที่คุณชื่นชอบให้เพิ่มน้ำมะนาวมากขึ้น เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นถ้าคุณรู้สึกว่ามันเปรี้ยวเกินไป สามารถเพิ่มพริกได้มากขึ้นสำหรับเครื่องเทศมากขึ้น
- โอนไปยังจานที่ให้บริการและด้านบนมีใบโหระพาสด เสิร์ฟพร้อม ข้าวหอมมะลิไทย ข้าวที่ นี่เป็นที่ชื่นชอบของฉันคือ ข้าวไทยมะพร้าว (ถ้าคุณมีหม้อหุงข้าวให้ดูที่ มะพร้าวอ่อน Super-Easy ของฉัน) สนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 553 |
| ไขมันรวม | 27 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 22 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 797 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 73 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 13 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |