01 จาก 10
ขั้นที่ 1: วัดสต็อกลงในหม้อซุป
วัดสต็อคลงในหม้อซุป ลิขสิทธิ์ Darlene A. Schmidt, 01/18/10 ขั้นตอนที่ 1 วัด 6 ถ้วยช็อกโกแลตไก่ลงในหม้อซุป (SERVES 2-3) มังสวิรัติ / มังสวิรัติ: ซุปผักทดแทนหรือสต็อกไก่ faux
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:
- ตะไคร้ 1 ต้นหรือ ตะไคร้ แช่เยือกแข็ง (ดูขั้นตอนที่ 2)
- ใบมะกรูด 3-4 ช้อนชาหรือ 1/2 ช้อนชา ขูดมะนาวขูด
- 3-4 กลีบกระเทียมสับ
- ไม่จำเป็น: 2 ช้อนชา ขิงขูด (ดีถ้าคุณมีอาการหวัด)
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา หรือ 4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองถ้ามังสวิรัติ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
- พริกแดงสด 1 ช้อนชาหรือ 1/8 ถึง 1/3 ช้อนชา พริกแห้งบด
- 12-16 กุ้งหรือ 1-2 ถ้วยเต้าหู้อ่อน
- ผัก: คุณเลือกเห็ด, มะเขือเทศเชอร์รี่, บิ๊กผักชี, ผักชนิดหนึ่ง
- 1/2 กะทิ
- 1/2 ถ้วยโหระพาสดและ / หรือ 1/2 ผักชีสด / ผักชี
- ไม่จำเป็น: 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
02 จาก 10
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมตะไคร้สดอย่างรวดเร็ว (หรือซื้อบางอย่างที่เตรียมไว้)
การเตรียมตะไคร้สด ลิขสิทธิ์ Darlene A. Schmidt, 01/18/10 การเตรียมตะไคร้สด: ดึงใบนอกที่แห้งหรือเส้นใยมากจนเกินไป ตัดหลอดและทิ้ง ตอนนี้ตัดส่วนล่าง 1/3 ของก้าน สำหรับ Tom Yum รุ่นนี้เนื้อตะไคร้จะไม่ถูกกิน (โดยปกติจะเป็นกรณีของการปรุงอาหารไทยแท้ๆ) ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นหนาจะใช้ได้ดี ใช้ก้านด้านบนเช่นกันโดยการตัดเป็นความยาว 4 นิ้ว
เพิ่มตะเกียบที่เตรียมไว้ให้กับสต็อก (รวมถึงชิ้นส่วนก้านด้านบนถ้าใช้ตะไคร้สด) และนำซุปมาต้ม03 จาก 10
ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มใบมะนาว
การเพิ่มใบมะกรูด Kaffir ลิขสิทธิ์ Darlene A. Schmidt, 01/18/10 04 จาก 10
ขั้นตอนที่ 4: ใส่กระเทียมสด
การเพิ่มกระเทียมสด ลิขสิทธิ์ Darlene A. Schmidt, 01/18/10
ไม่บังคับ: ณ จุดนี้คุณยังสามารถเพิ่มข่าขูดชิ้นขนาดนิ้วหัวแม่มือหรือขิงขูดได้05 จาก 10
ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มน้ำปลาและน้ำมะนาว
การเพิ่มซอสปลา ลิขสิทธิ์ Darlene A. Schmidt, 01/18/10 มังสวิรัติ / มังสวิรัติ: แทน 4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง (ใช้ซีอิ๊วข้าวสาลีฟรีสำหรับอาหารปลอดกลูเตน)
06 จาก 10
ขั้นที่ 6: เพิ่มพริกแดง
การเพิ่มพริก ลิขสิทธิ์ Darlene A. Schmidt, 01/18/10 คุณยังสามารถใช้ซอสพริกแทน - เพียงให้แน่ใจว่ามันเป็นซอสพริกแดงเอเชีย เพิ่มมากหรือน้อยตามที่คุณต้องการ
07 จาก 10
ขั้นตอนที่ 7: เพิ่มผัก
การเพิ่มผัก ลิขสิทธิ์ Darlene A. Schmidt, 01/18/10 ที่นี่ฉันเพิ่ม 4-6 หอยนางรม shiitake หั่นบาง ๆ รวมทั้งมะเขือเทศเชอรี่ 1 + 1/2 ถ้วยและประมาณ 2 ถ้วย chopped bok choy ผักอื่น ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับ Tom Yum: ผักชนิดหนึ่งข้าวโพดฝักอ่อนและพริกแดงหรือเขียว รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับผักที่คุณโปรดปราน!
08 จาก 10
ขั้นตอนที่ 8: เพิ่มกุ้ง (หรือดูด้านล่างถ้ามังสวิรัติ / มังสวิรัต)
การเพิ่มกุ้ง ลิขสิทธิ์ Darlene A. Schmidt, 01/18/10
มังสวิรัติ / มังสวิรัติ: แทน 1-2 ถ้วยเต้าหู้อ่อนหั่นเป็นก้อน เพิ่มเต้าหู้ที่ส่วนท้ายของสูตรก่อนการทดสอบรสชาติหรือมันจะแตกสลาย09 จาก 10
ขั้นตอนที่ 9: ใส่นมมะพร้าว (หรือนมข้น)
การเติมน้ำกะทา ลิขสิทธิ์ Darlene A. Schmidt, 01/18/10 คำแนะนำ: ลองใช้กะทิที่มีคุณภาพดี (ไม่ใช่ 'lite') สำหรับ Tom Yum ของคุณ ไขมันในกะทิเป็นไขมันที่แข็งแรงและเป็นประโยชน์ต่อหัวใจของคุณ หากคุณกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของคุณซื้อกะทิอินทรีย์ตามภาพ
10 จาก 10
ขั้นตอนที่ 10: ทดสอบรสชาติและเสิร์ฟซุป Tom Yum ของคุณ!
ชิมรสและเสิร์ฟของหวาน Tom Yum แบบโฮมเมด! ลิขสิทธิ์ Darlene A. Schmidt, 01/18/10 ตักซุปลงในชามและตักด้วยใบโหระพาสดและผักชี
อาหารอันโอชะ: อย่าลืมบอกแขกที่ยังใหม่กับอาหารไทยพวกเขาไม่ต้องทานตะไคร้หรือใบมะนาว ครั้งแรกที่ฉันกินซุป Tom Yum ฉันเคี้ยวใบตะไคร้ลงในชามของฉันก่อนที่ใครบางคนจะปล่อยฉันออกจากตะขอ! สนุก!!