ซอสมะเขือเทศดั้งเดิมไม่มีมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศเป็นอาหารเครื่องปรุงที่ชื่นชอบของอเมริกาซึ่งพบได้ใน 97 เปอร์เซ็นต์ของห้องครัว การศึกษาแสดงซอสมะเขือเทศมะเขือเทศยังสามารถเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคมะเร็งและโรคหัวใจ คุณอาจจะประหลาดใจที่ทราบว่าซอสมะเขือเทศไม่ จำกัด เฉพาะพันธุ์ มะเขือเทศ ธรรมดา
ประวัติซอสมะเขือเทศ
คำว่า ซอสมะเขือเทศ นั้นมาจากภาษาจีน ke-tsiap น้ำปลา ดอง เดินทางไปยังมาเลเซียซึ่งเป็น kechap และ ketjap ในอินโดนีเซีย
ชาวเรืออังกฤษสมัยศตวรรษที่สิบเจ็ดค้นพบความสุขของเครื่องปรุงรสจีนตัวนี้และนำมันไปทางตะวันตก ซอสมะเขือเทศเป็นที่กล่าวถึงเป็นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1690
เวอร์ชั่นภาษาจีนเป็นจริงคล้ายกับ ซอส Worcestershire หรือ มันค่อยๆผ่านการเปลี่ยนแปลงต่างๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการเพิ่มของ มะเขือเทศ ใน 1700s จนถึงศตวรรษที่สิบเก้าซอสมะเขือเทศเป็นที่รู้จักกันว่า มะเขือเทศถั่วเหลือง
ต้นมะเขือเทศมีความบางมากขึ้นและมีความสม่ำเสมอมากขึ้นเช่นซอสถั่วเหลืองหรือ Worcestershire
บริษัท F. & Heinz Heinz เริ่มขายซอสมะเขือเทศในปีพ. ศ. 2476 เมื่อปลายศตวรรษที่สิบเก้าเป็นซอสมะเขือเทศเป็นหลักในสหรัฐอเมริกาและคำอธิบายของมะเขือเทศค่อยๆลดลง
Catsup และ catchup เป็นคำสะกดที่ยอมรับได้ซึ่งใช้สลับกับ ซอสมะเขือเทศ แต่ ซอสมะเขือเทศ เป็นวิธีที่คุณจะพบได้ในตำราอาหารส่วนใหญ่