เมื่อร้านขายของชำคนใหม่เข้ามาเป็นครั้งแรกในเปรูพวกเขาเกือบจะผิดพลาดกับพริกแดงที่ร้อนแรงสำหรับพริกหยวกปกติ พวกเขามีลักษณะคล้ายกันมากและด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาอยู่เคียงข้างกันในร้านค้าและตลาดตลอดเวลาและบางครั้งก็ถูกผสมขึ้นในถังขยะ กัดเมื่อเผ็ดพริกขี้หนูเผ็ดเมื่อคุณคาดหวังว่าพริกหวานอาจเป็นช็อต!
ในเปรูสูตรนี้ทำด้วย roototos แต่หาได้ยากในอเมริกา พริกแดงทำงานได้ดีแทน คุณสามารถขึ้นฉุนโดยรวมพริกร้อนขึ้นในการเติมเนื้อปรุงรส
สิ่งที่คุณต้องการ
- ลูกเกด 1/2 ถ้วย
- หอมใหญ่สับ
- 1 กานพลูกระเทียม (สับ
- 2 ชิลีพริก (anaheim หรือคล้ายคลึงเมล็ดและหลอดเลือดดำออกสับ)
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- พริกหยวก 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อดิน 1 ปอนด์
- เนื้อน้ำซุป 3/4 ถ้วย
- ไข่ต้ม 1 ฟอง (สับละเอียด)
- 1/3 ถ้วยมะกอกดำหั่น
- 1 ช้อนโต๊ะปูนเปียก Queso crumbled
- 4 พริกแดง
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- วางลูกเกดลงในชามขนาดเล็กและปิดด้วย น้ำเดือด ปล่อยให้พวกเขาอ้วนในน้ำเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่หัวหอมสับกระเทียมและพริกลงในน้ำมันมะกอกจนหอมและหอม
- เพิ่มยี่หร่าและพริกหยวกและปรุงอาหาร 2 นาทีมากขึ้นกวน เพิ่มเนื้อวัวและปรุงอาหารจนกว่าจะมีสีน้ำตาล
- ระบายลูกเกดและเพิ่มลงในเนื้อดิน เพิ่มน้ำซุปเนื้อและเคี่ยวนาน 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าของเหลวส่วนใหญ่จะหายไป
- ผัดในไข่ต้มและมะกอกดำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- นำเนื้อวัวออกจากความร้อนทิ้งไว้ 5 นาที ผัดในปูนเปียกครึ่งช้อนโต๊ะ 1/2 ถ้วย
- ลวกเนื้อกำลังปรุงอาหารนำหม้อน้ำเค็มจำนวนมากไปต้มกลิ้ง ตัดยอดออกจากพริกและสำรอง ทำความสะอาดด้านในของพริก เอาเมล็ดและเส้นเลือด
- ปรุงพริกลงในน้ำเดือดจนเหลืองแดงสดและอ่อนนุ่มประมาณ 8-10 นาที เช็ดพริกแห้งและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- ใส่พริกแต่ละชิ้นกับส่วนผสมของเนื้อดินที่มีรสปรุงรส ด้านบนมีภาพเคลื่อนไหวแบบ Queso ที่เหลืออยู่
- วางพริกบนแผ่นอบด้วยท็อปส์ซูที่แนบมากับพวกเขา (แต่ไม่ครอบคลุมการบรรจุ) อบพริกเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าชีสจะละลายและบรรจุจะร้อนผ่าน
- เสิร์ฟร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 665 |
| ไขมันรวม | 34 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 16 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 174 mg |
| โซเดียม | 656 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 47 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 46 กรัม |