สูตรอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมของเฟลมิชเนื้อ

สตูว์เนื้อวัวฟรุกต์แบบฝรั่งเศสดั้งเดิมไม่ได้เป็นอาหารฝรั่งเศส แต่เป็นอาหารประจำชาติของเบลเยียม แต่เป็นที่รักของชาวฝรั่งเศส จานนี้เป็นที่รู้จักกันว่า Carbonnades Flamandes และอร่อยและน่าพอใจสูตรนี้ไม่น่าเชื่อใช้เวลาน้อยกว่าสองชั่วโมงเพื่อเตรียมความพร้อมและไม่เพียง แต่ดีพอที่จะทำหน้าที่สำหรับมื้ออาหารของครอบครัวนั่งลงจะทำให้การรักษาจริงที่ถัดไปของคุณ งานเลี้ยงอาหารค่ำ.

ในการเสิร์ฟสตูว์ให้เพิ่มสลัดผักสดสีเขียวมันฝรั่งย่างที่ด้านข้างและอย่าลืมไวน์ที่ดีสำหรับงานเลี้ยงอันงดงามที่คุ้มค่ากับ auberge du terroir ในตอนเย็น หากให้บริการสตูว์สำหรับมื้ออาหารมื้อเย็นของครอบครัวคุณอาจต้องการทิ้งไวน์ไว้หากมีเด็กอยู่

สิ่งที่คุณต้องการ

• เนื้อปอนด์ 2 ปอนด์หั่นเป็นก้อนขนาด 2 นิ้ว
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
• ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะเนย
• 4 ถ้วยหั่นหัวหอมสีเหลือง (4 กลาง)
• 1 กระเทียมกานบดและสับ
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
• 2 ช้อนชาผักชีฝรั่งแห้ง
• 1 อ่าวใบ
• ช้อนชาแห้ง 1/4 โหระพา
• เบียร์ออนซ์ 12 ออนซ์
• 1/4 ถ้วย -1 ถ้วยเนื้อวัวหุ้น
• 1 ช้อนโต๊ะแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู

วิธีการทำมัน

ในชามขนาดใหญ่โยนเนื้อวัวเนื้อแป้งเกลือและพริกไทย

ความร้อนน้ำมันคาโนลาและเนยในกระทะกว้างขนาดใหญ่สีน้ำตาลเนื้อในน้ำมันคาโนลาและเนย ถ้าคุณเพิ่มเนื้อวัวทั้งหมดในครั้งเดียวจะลดอุณหภูมิลงมากเกินไปและเนื้อจะเดือดมากกว่าที่จะเหือดหาย ระวังเนื้อวัวเพื่อให้แน่ใจว่ามันไม่เผาไหม้ แต่ แต่ให้มันมีเวลาพอที่จะพัฒนาที่ดีสีน้ำตาลที่อุดมไปด้วย - น้ำตาลคาราเมลจะช่วยเพิ่มรสชาติของสตูว์

วางเนื้อวัวทั้งหมดไว้ในกระทะเมื่อมีสีน้ำตาลแล้วใส่หอมแดงกระเทียมน้ำตาลและสมุนไพรลงไปผัดให้ละเอียด หัวหอมจะหยิบบิตสีน้ำตาลขึ้นมาที่ด้านล่างของกระทะ

ยกความร้อนใต้กระทะลงไปผัดในเบียร์และเพิ่มเนื้อวัวที่เพียงพอเพื่อให้เนื้อวัวอยู่ในกระทะ นำไปต้มแล้วหั่นสตูว์ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 1 ½ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม ตรวจสอบให้มั่นใจว่าเนื้อวัวสุกและไม่เดือดแห้ง หากดูเหมือนแห้งเพียงเล็กน้อยให้เพิ่มสต๊อกมากขึ้น ของเหลว int เขากระทะควรจะหนาขึ้นเล็กน้อย

นำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ให้สตูว์ยืนอยู่ 10 นาทีก่อนเสริฟ เสิร์ฟในชามร้อนกับมันฝรั่งและสลัดที่ด้านข้าง

ถ้าคุณสามารถทำสตูว์นี้ได้หนึ่งหรือสองวันล่วงหน้าคุณจะพบว่ามันจะดียิ่งขึ้น และถ้าจานนี้ยังไม่งดงามก็จะค้างอย่างสวยงามดังนั้นให้ทำชุดใหญ่และแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนและละลายน้ำแข็งอย่างละเอียดก่อนอุ่น

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	587
ไขมันรวม	27 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	9 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	12 กรัม
คอเลสเตอรอล	145 มก
โซเดียม	422 มก
คาร์โบไฮเดรต	33 กรัม
เส้นใยอาหาร	4 กรัม
โปรตีน	49 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)