มะนาวฟัดจ์ผสมผสานฟรุกช็อกโกแลตสีขาวเรียบเนียนกับรสชาติที่สดใสของมะนาวทาร์ต ลูกอมสดชื่นนี้มีส่วนผสมของส้มที่หวานและเปรี้ยว ความคมชัดระหว่างเนื้อครีมและรสมะนาวรสเปรี้ยวเป็นที่ยอดเยี่ยม!
สูตรนี้เรียก กรดซิตริก ซึ่งเน้นรสเปรี้ยวของรสมะนาว กรดซิตริกสามารถพบได้ในร้านอบพิเศษและร้านขายของชำขนาดใหญ่จำนวนมากพบได้ในส่วนเครื่องเทศจำนวนมากของร้านขายของชำในบริเวณใกล้เคียง มันสามารถละเว้นถ้าคุณไม่สามารถหาได้และเหลวไหลของคุณจะเป็นเพียงเล็กน้อยทาร์ต
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนยไม่ถาด 1/2 ถ้วย (cubed)
- 2 ถ้วยน้ำตาล
- 3/4 ถ้วย
- ครีม (เต็มไขมัน)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช็อคโกแลต 2 ช้อนชาสีขาว (หรือช็อกโกแลตขาวที่สับ)
- ครีมขนมออนซ์ 7 ออนซ์
- น้ำมันมะนาว 3/4 ช้อนชา (หรือสารสกัดจากมะนาว 1 1/2 ช้อนชา)
- 1 มะนาว (zest)
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 4 หยดสีเหลือง
- สีผสมอาหาร (มากหรือน้อยตามต้องการ)
วิธีการทำมัน
- จัดเตรียมกระทะ 8x8 โดยปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและพ่นฟอยล์ด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น
- วางเนยแข็งไว้ในหม้อขนาด 4 โวลท์ที่ความร้อนต่ำและคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวจนเกือบละลาย เพิ่มน้ำตาลครีมเปรี้ยวและเกลือและเพิ่มความร้อนเป็นอาหารปานกลาง ผัดจนน้ำตาลละลาย
- ดำเนินการต่อเพื่อปรุงอาหารฟัดจ์, กวนบ่อย, จนกว่าจะมีการเดือด. ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมและปรุงอาหารฟัดจ์ให้กวนบ่อยๆจนกว่าจะอ่าน 235 F (113 C) บนเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม
- เมื่อถึงอุณหภูมิ 235 องศาแล้วให้เอากระทะออกจากเตาแล้วใส่ชิปช็อกโกแลตขาวและครีมขนมหวาน ผัดจนละลายเข้าไปในกรอบ ถ้าจำเป็นให้นำฟัดจ์ไปอุ่นในช่วงสั้น ๆ เพื่อละลายชิพ
- เพิ่มน้ำมันมะนาวหรือสารสกัดจากเปลือกมะนาวกรดซิตริกหากใช้และไม่กี่หยดสีผสมอาหารสีเหลือง คนให้เข้ากันดีจนทุกอย่างผสมเข้ากันดี ลิ้มรสฟัดจ์อย่างระมัดระวัง (ดูจะร้อน) และเพิ่มรสหรือกรดซิตริกหากต้องการและมีสีสันมากขึ้นหากคุณต้องการสีเหลืองที่เข้มขึ้น
- เทลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วเทลงในชั้นที่เท่ากัน อนุญาตให้ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงหรือในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 1 นิ้ว เก็บเค้กมะนาวไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงในอุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 162 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 13 มก |
| โซเดียม | 17 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |