เป็นประเพณีของชาวสวีเดนที่ลูกสาวคนโตของคุณใช้ขนมปังเซนต์ลูเซียในวันที่ 13 ธันวาคม ขนมปังอาจทำก่อนเวลาแช่แข็งและอุ่นเร็วขึ้นในไมโครเวฟก่อนเสริฟ ทำตามสูตรอาหารเพื่อรับประเพณีอันยาวนานนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยเนยละลาย
- 1/2 ช้อนชา เส้นไหมสีส้ม (ละเอียดละเอียดหรือ 1 ช้อนชาผงสีเหลือง)
- นม 1 ถ้วย
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 2 กิโลกรัม ยีสต์ที่ใช้งานได้ยาก (4 1/2 ช้อนชา)
- ถ้วยอเนกประสงค์ 6 1/2 ถ้วย
- แป้ง
- 2 ไข่ (ตีดีบวกหนึ่งไข่ขาว)
- ลูกเกดหรือลูกเกดในการตกแต่ง
วิธีการทำมัน
- เสริฟย่างลงในเนยละลาย ปล่อยให้นั่ง 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง (นี้ intensifies กลิ่นสีเหลือง)
- อุ่นนมให้เดือดเบา ๆ ให้ปิดความร้อนเมื่อถึงจุดที่ลุกไหม้ (มีฟองอากาศเล็ก ๆ อยู่ด้านบน) ผัดเนยละลายน้ำตาลและเกลือ เทลงในชามผสมและปล่อยให้เย็นจน "นิ้วอุ่น" (ยังค่อนข้างอุ่น แต่ก็เย็นพอที่จะสัมผัสได้) ยในยีสต์และให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที
- ผสมแป้ง 3 1/2 ถ้วยลงในของเหลว ผัดสองไข่ดีตี ใส่แป้งที่เหลือลงไปให้แป้งนุ่ม (จนกว่าแป้งจะดึงออกจากด้านข้างของโถคุณไม่ต้องการเพิ่มแป้งมากเกินไป)
- โอนแป้งให้ชามโลโมขนาดใหญ่และหันไปทาทุกด้าน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาดและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะถึงสองเท่าประมาณ 1 ชั่วโมง
- นวดแป้งขึ้น นวดสองหรือสามครั้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อน หยิบหยิบแป้งขนาดเล็ก (ประมาณขนาดของ racquetball) และม้วนเป็น "งู" งูรูปร่างเป็น "รูปตัว" หรือรูปร่างที่ต้องการอื่น ๆ (โปรดดูแกลเลอรี่ภาพของฉันเกี่ยวกับขนมปังของลูเซียสำหรับตัวอย่างแบบดั้งเดิม) วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวอีกครั้งและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะถึงสองเท่า (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
- ตกแต่งขนมปังกับลูกเกดแปรงด้วยไข่ขาวและอบในเตาอุ่น 375 F ประมาณ 15 นาทีจนสีน้ำตาล
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 156 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 49 มก |
| โซเดียม | 210 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |