ถ้าคุณรักรสชาติของพายพีคานคุณจะรักเหลวไหลนี้! คั่วใบถั่วพีแคน นำรสชาติแปลก ๆ เข้ากับน้ำตาลฟัดจ์สีน้ำตาลแสนอร่อยนี้ สำหรับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเปลี่ยน กากน้ำตาล สำหรับน้ำเชื่อมข้าวโพดได้ทั้งหมดหรือบางส่วน รสชาติของฟัดจ์นี้ขึ้นอยู่กับส่วนใหญ่ของพีแคนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขามีรสชาติที่ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4.5 ถ้วยครึ่งพีคาน
- 1.5 ถ้วยน้ำตาล
- 1.5 ถ้วยน้ำตาลเข้ม (บรรจุ)
- 1 ถ้วยครีม
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมข้าวโพดเข้ม
- 1 stick / 4 ออนซ์เนย
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาสารสกัดจากเมเปิ้ล
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮและเตรียมแผ่นอบโดยทำเป็นแผ่นฟอยล์อลูมิเนียม วางพีแคนบนแผ่นอบและปิ้งขนมปังไว้ในเตาอบประมาณ 10 นาทีกวนให้เข้ากันครึ่งทาง ปิ้งขนมปังจนกว่าพวกเขาจะมีสีน้ำตาลเข้มและมีกลิ่นหอม เก็บถั่วพีแคนไว้ที่ปลายเตาอบเพื่อไม่ให้ไหม้ นำแผ่นออกจากเตาอบและปล่อยให้พีแคนเย็น เมื่อเย็นแล้วสับละเอียดหยาบพีแคนและพักไว้
- เตรียมกระทะ 9x9 โดยเย็บกับอลูมิเนียมฟอยล์และพ่นฟอยล์ด้วยสเปรย์การทำอาหารที่ไม่ลื่น
- ในกระทะที่มีก้นหนาขนาดใหญ่รวมน้ำตาลและน้ำตาลทรายละเอียดครีมและน้ำเชื่อมข้าวโพดผ่านความร้อนปานกลาง ผัดจนน้ำตาลละลายใส่เทอร์โมมิเตอร์ลูกอมและนำไปต้มเดือดกวนเป็นครั้งคราว
- ปล่อยให้ส่วนผสมต้มจนกวนบ่อยๆจนกว่าจะถึงอุณหภูมิ 238F บน เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม ครั้งที่ 238F นำกระทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมในเนยเมเปิ้ลและวานิลลาและพีแคนสับ
- เริ่มต้นที่จะกวนฟัดอย่างแรงด้วยช้อนไม้ นี้เรียกว่า "ตี" เหลวไหลและช่วยให้น้ำตาลตกผลึกได้อย่างถูกต้องและผลิตเนื้อลายเซ็นของฟัดจ์ ผัดจนแป้งหายไป มันจะทำเมื่อมันมาพร้อมกันและรูปแบบลูกที่ด้านล่างของกระทะ กระบวนการตีควรใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
- เมื่อฟัดจ์ถือรูปร่างให้เทลงในถาดที่เตรียมไว้และเรียบลงในชั้นที่เท่ากัน แช่เย็นแป้งเหลวไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- เมื่อตั้งค่าแล้วเอาฟัดจ์ออกจากถาดโดยใช้ฟอยล์เป็นด้ามจับ ตัดฟัดจ์ลงในชิ้นขนาดเล็ก 1 นิ้วเพื่อให้บริการ เก็บ Pecan Pie Fudge ไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงที่อุณหภูมิห้องไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 478 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 16 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 32 มก |
| โซเดียม | 15 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 47 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |