ใช้เวลาเพียง 10 นาทีเท่านั้น
แป้งถั่วเขียวทำจากถั่วเขียวแห้ง (garbanzo beans) และยังเป็นที่รู้จักกันเป็นแป้ง garbanzo, แป้ง กรัม และ besan
แป้งถั่วเขียวเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารอินเดียปากีสถานและบังคลาเทศ ในประเทศโมร็อกโกแป้ง garbanzo จาก chickpeas ที่ไม่ได้นำมาใช้จะทำให้เป็น kalinti ซึ่งเป็นอาหารที่มีลักษณะคล้าย quiche มักขายเป็น อาหารริมถนน
แป้งถั่วเขียวสามารถพบได้ในตลาดเอเชียและตะวันออกกลาง แต่คุณสามารถทำเองที่บ้านจากถั่วเขียวแห้ง
ทำได้ง่ายและใช้เวลาประมาณ 10 นาที สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องประมวลผลอาหารและเครื่องปั่นกาแฟหรือเครื่องเทศ
คุณสามารถย่าง chickpeas ของคุณเบาและเย็นพวกเขาอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะบดให้ผลผลิตแป้งกรัมหรือ besan แต่สำหรับสูตรหลายขั้นตอนที่ไม่จำเป็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- ปริมาณของถั่วเขียวแห้ง
- ตัวประมวลผลอาหาร
- Sifter หรือตะแกรง
- เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเทศ
วิธีการทำมัน
- วางถั่วเขียวแห้งไว้ในตัวประมวลผลอาหาร ทำงานเป็นแบทช์ถ้าคุณทำปริมาณมาก คลุมและประมวลผลด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาสองหรือสามนาทีจนแป้งแป้ง ฝาครอบด้านบนของท่อป้อนอาหารเพื่อให้แป้งถั่วเขียวไม่หลุดออกไปในขณะที่เครื่องกำลังทำงานอยู่
- ร่อนส่วนผสมลงในชามเพื่อแยกแป้งที่ดีจากเศษแข็งของถั่วดำที่ไม่ได้เจียร
- ใช้เครื่องเทศหรือเครื่องบดกาแฟเพื่อประมวลผลเศษที่เหลือของ chickpeas ไปเป็นแป้งละเอียดแป้ง ทำใน batches ของ 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะในเวลา
- เมื่อถั่วเขียวทั้งหมดถูกบดเป็นแป้งแล้วให้ร่อนลงเพื่อขจัดและนำถั่วชิกพีที่เหลือออกซึ่งไม่ผ่านกรรมวิธี
- ตอนนี้คุณพร้อมที่จะใช้แป้ง chickpea ในสูตรแล้ว เก็บของที่เหลืออยู่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง
สูตรใช้แป้ง Chickpea
มีหลายวิธีที่จะใช้แป้งถั่วเขียวชอุ่มของคุณ
ลองใช้หนึ่งหรือทั้งสองอย่างนี้สำหรับผู้เริ่มต้น
- สูตร Ligurian Chickpea Pancakes : นี่เป็นแพนเค้กอิตาเลียนหรือแป้งขาวที่เรียกว่าแป้งข้าวสาลีซึ่งทำจากแป้งถั่วเขียวที่หั่นเป็นชิ้น ๆ และจำหน่ายได้ตามท้องถนนของอิตาลี
- ไข่เจียวฟัก ไข่ - สูตรไข่เจียว : นี่เป็นสูตรสำหรับ kalinti, อาหารถนนของโมร็อกโก เป็นจานแบบ flan หรือ quiche ที่ทำจากแป้งถั่วเขียวและมีลักษณะคล้ายคลึงกับ farinata ของอิตาลี
มากกว่าแป้ง
ในฐานะที่เป็นผักถั่ว chickpeas มีคุณค่าทางโภชนาการ พวกเขามีโปรตีนและเส้นใยสูงและเป็นที่รู้จักกันเพื่อช่วยลดคอเลสเตอรอลซึ่งทำให้พวกเขาเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนเนื้อแดงในอาหารของพวกเขา นอกจากนี้พวกเขายังถูกจัดให้เป็นผู้ช่วยด้านความงามซึ่งได้รับประโยชน์จากทุกสิ่งตั้งแต่ผิวและเส้นผมจนถึงอวัยวะภายใน