เนื้อซี่โครงสั้นเนื้อซี่โครงที่ละลายในปากของคุณจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับมื้ออาหารที่เยี่ยมยอด เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดและผักที่คุณชื่นชอบหรือเสิร์ฟพร้อมกับก๋วยเตี๋ยวปรุงอาหารร้อนหรือข้าว
ทำให้จานนี้มีกระดูกซี่โครงสั้นที่ไม่มีกระดูกหรือเนื้อ หรือทำอาหารด้วยเนื้อย่างแบบลีนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าคุณใช้กระดูกซี่โครงสั้นในกระดูกให้ประมาณ 1 ปอนด์ต่อคนขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาเป็นเนื้อสัตว์
ดูสิ่งนี้ด้วย
14 ของที่ชื่นชอบของเราช้าตำรับอาหารซี่โครงสั้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อซี่โครงสั้นเนื้อซี่โครง 3 ปอนด์
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 1/2 ช้อนชาเกลือโคเชอร์
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยดำสด
- 1/3 ถ้วยแป้ง
- 1 ถ้วยหอมสับ
- 8 ออนซ์เห็ดหั่นบาง ๆ
- ไวน์แดง 1/2 ถ้วยเช่น Cabernet หรือ Pinot Noir
- น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดงเข้มหรือเบา
- 2 กานพลูกระเทียมกดและสับ
- 2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
วิธีการทำมัน
- ตัดไขมันส่วนเกินออกจากซี่โครงสั้น
- ใส่แป้งเกลือและพริกไทยดำบดลงไปในถุงเก็บอาหารหรือแผ่นตื้นกว้าง ผสมให้เข้ากันดี
- เขย่าหรือหั่นชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมของแป้ง
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้เพิ่มเนื้อซี่โครงสั้นที่เนื้อวัวและปรุงเป็นเวลาประมาณ 6-8 นาทีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
- โอนซี่โครงเข้ากับหม้อหุงช้า
- ใส่หัวหอมและเห็ดลงในกระทะและปรุงอาหารพักไว้ประมาณ 3 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะนิ่ม เพิ่มไวน์และขูดสีน้ำตาลขึ้น ต้มต่อไปประมาณ 2 นาทีจนกว่าไวน์จะลดลงครึ่งหนึ่ง เพิ่ม น้ำซุปเนื้อ น้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายแดงและกระเทียม นำไปต้มและปรุงอาหารกวนประมาณ 1 นาที
- เทไวน์และน้ำซุปที่ผสมกับซี่โครงลงในหม้อหุงช้า
- ปิดฝาและปรุงอาหารที่ LOW เป็นเวลา 7 ถึง 9 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อวัวจะนุ่มมาก
- นำเนื้อและผักออกจากจานและอุ่น ใส่ของเหลวทั้งหมดลงในเครื่องแยกน้ำเกรวี่หรือสกิมเพื่อเอาไขมันส่วนเกินออก ใส่ของเหลวที่มีไขมันต่ำลงในกระทะและนำไปต้ม ต้มต่อไป, กวน, เป็นเวลา 5 นาทีจนลดลงประมาณหนึ่งในสาม
- รวมแป้งข้าวโพดไว้ด้วยน้ำเย็นประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ปัดส่วนผสมของแป้งข้าวโพดลงในของเหลวและต่อการต้มจนเดือดจนข้น
- เสิร์ฟซี่โครงสั้นกับน้ำเกรวี่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 997 |
| ไขมันรวม | 69 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 27 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 34 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 202 มก |
| โซเดียม | 1,175 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 58 กรัม |