รัมถูกนำเข้ามาในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เมือง Flensburg ในประเทศเยอรมนีติดกับประเทศเดนมาร์กเป็นที่ตั้งของหมู่เกาะเวสต์อินดีสที่มีการซื้อขายกับหมู่เกาะเวอร์จินและจากที่นั่นรัมก็แผ่กระจายไปทั่วทวีป
รัมถูกใช้ใน Rumtopf เพื่อรักษาผลไม้ไว้สำหรับฤดูหนาว บางคนเชื่อว่าถูกค้นพบโดยผู้นำเข้าเหล้าที่ต้องการนำเข้าผลไม้เขตร้อน ผลไม้ไม่ได้ขนส่งได้ดี แต่เมื่อบางส่วนของมันตั้งใจหล่นลงไปในถังเหล้ารัมประเพณีเกิด
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับผลไม้หลัก:
- สตรอเบอร์รี่
- เชอร์รี่
- ลูกพีช
- แอปริคอต
- แพร์
- องุ่น
- สัปปะรด
- สำหรับผลไม้เสริม:
- ลูกพลัม
- nectarines
- แบล็กเบอร์รี่
- พลัม Mirabelle
- วอลนัท
- ลูกเกด
- สำหรับส่วนประกอบอื่น ๆ :
- เหล้ารัมจำนวน 54% (ดูบันทึกย่อที่ด้านล่างของหน้า)
- 8 ออนซ์ ของน้ำตาลต่อปอนด์ของผลไม้
วิธีการทำมัน
Rumtopf เป็นประเพณีในหลายครอบครัวที่ต่ออายุทุกปี สูตรคลาสสิกคือ Rumtopf เริ่มขึ้นในช่วงฤดูร้อนและเปิดให้บริการใกล้เคียงกับคริสมาสต์หลังจากที่ได้มีเวลามากมายในการสุก ตามเนื้อผ้าพ่อเป็นคนหนึ่งที่เปิดหม้อและกินอาหารช่วยแรก
Rumtopf เป็นกระบวนการ ผลไม้จะถูกเพิ่มเมื่อมันจะกลายเป็นสุกตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนตุลาคมพร้อมกับน้ำตาลและเหล้ารัมกันเถอะ (108 หลักฐาน, 54% หรือสูงกว่า) เพื่อรักษาผลไม้ได้อย่างถูกต้อง
จากนั้นจะได้รับอนุญาตให้นั่งในที่มืดจุดเย็นเช่นห้องใต้ดินเป็นเวลาหกถึงเก้าสัปดาห์
เริ่มต้น Rumtopf ของคุณ
- เพื่อสร้าง Rumtopf คุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่พอที่จะใส่ผลไม้ได้หลายปอนด์และเหล้ารัมเพียงไม่กี่ลิตร กระเทียมสามแกลลอนเป็นแบบปกติ (ภาพที่นี่) แต่กระป๋องกระป๋องแกลลอนอาจใช้ตามต้องการ ตราบเท่าที่เรือสามารถปิดได้อย่างแน่นหนาคุณสามารถใช้
- สตรอเบอร์รี่ ในเดือนมิถุนายนและ เชอร์รี่ ในปลายเดือนมิถุนายนเป็นผลไม้แรกในหม้อ สำหรับปอนด์ทุกผลคุณจะใช้น้ำตาลครึ่งปอนด์และขวด (750 มล. ประมาณหนึ่งในห้าของแกลลอน) ของหลักฐาน 108, เหล้ารัมสีเข้ม ล้างผลไม้และเอาลำตัวลำต้นและ / หรือหินออก โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลและปล่อยให้นั่งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แล้วราดเหล้ารัมบนผลไม้ให้ครอบคลุม วางห่อพลาสติกไว้ด้านบนของของเหลวปิดถาดและใส่ในที่เย็นและมืดจนกว่าจะมีชุดผลไม้ชุดถัดไปพร้อมที่จะใส่
- แอปริค็อต และเชอร์รี่ได้รับการเพิ่มเข้ามาในเดือนกรกฎาคมและลูกพีชพลัม องุ่น และน้ำเนยแข็งในเดือนสิงหาคม กันยายนนำ ลูกแพร์ และราสเบอร์รี่และในเดือนตุลาคมครึ่งสับปะรดจะถูกเพิ่ม (ออกจากฤดูกาลและมักจะจากกระป๋อง แต่ตอนนี้ประเพณี) ตัดผลไม้เป็นชิ้นขนาดพอดีเอาผิวออกจากลูกพีชใส่ผลไม้และน้ำตาลลงในหม้อพักให้นั่งพักหนึ่งชั่วโมงแล้วเพิ่มเหล้ารัม
- ถ้าคุณต้องการเพิ่มแท่งอบเชยหรือ ดอกกุหลาบ ให้กระเด้งเดือนตุลาคมเช่นกัน หลังจากที่มีการเพิ่มผลไม้ครั้งสุดท้ายให้วางห่อห่อบาง ๆ ลงบนของเหลวปิดหม้อแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเย็น ๆ เป็นเวลาอย่างน้อยสี่สัปดาห์
กิน Rumtopf ของคุณ
Rumtopf ดีที่ด้านบนของพุดดิ้งไอศกรีมเค้กปอนด์และคุณอาจชอบวางในด้านล่างของแก้วแชมเปญและเต็มไปด้านบนด้วยแชมเปญ
อย่างไรก็ตามคุณต้องการใช้ Rumtopf โปรดจำไว้ว่าผลไม้เต็มไปด้วยแอลกอฮอล์แม้ว่าจะไม่อร่อยมากและควรบริโภคด้วยความระมัดระวัง
การใช้ Rum แบบ Overproof
ข้อควรระวัง! ไวไฟสูง. เหล้ากระป๋องส่วนเกินสามารถเป็นสารไวไฟสูง Bacardi 151 °ยังมีคำเตือนบนฉลากและบอกว่าอย่าใช้ในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ที่ทนต่อแอลกอฮอล์เป็นสารไวไฟสูงและควรใช้ความเสี่ยงด้วยตัวคุณเอง
หมายเหตุ: เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องใช้เหล้ารัม 150 หลักฐานคุณสามารถเจือจาง Bacardi 151 หรือ Gosling 151 กับเหล้ารัม 80 หลักฐาน (ซึ่งมีราคาไม่แพง) ในอัตราส่วนประมาณ 2 ขวด 151 หลักฐานถึง 3 ขวด 80 หลักฐาน