สูตรขนมปังข้าวโอ๊ตสูตรง่ายแบบก้อนเดียวนี้ง่ายพอสำหรับผู้เริ่มต้นทำและรสชาติดีกว่าของที่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้าน นี้เป็น ขนมปังที่ดีที่จะทำ เพราะสามารถให้บริการได้ทุกมื้ออบอุ่นเย็นหรือ toasted นอกจากนี้ยังทำให้ขนมปังฝรั่งเศสแสนอร่อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 1/4 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- 2 1/4 ช้อนชา
- ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้
- นม 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ช้อนโต๊ะสั้น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโอ๊ตรีด 1 แผ่น
- 2 1/2 ถ้วยแป้งขนมปัง (ประมาณ)
- ไม่บังคับ: ไข่ขาว
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ผสมน้ำอุ่นและยีสต์เข้าด้วยกันจนละลายยีสต์ เพิ่มนมน้ำตาลเกลือและสั้นลง กวน. เพิ่มข้าวโอ๊ตและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งขนมปังพอที่จะทำให้แป้งที่ตามช้อนรอบชาม นำแป้งออกมาบนพื้นผิวที่มีแป้งเบา ๆ และนวดประมาณ 10 นาทีเพิ่มแป้งขนมปังมากขึ้นตามต้องการจนกว่าแป้งจะแน่นและเรียบเนียน ใส่แป้งลงในชามขนาดกลาง หมุนแป้งลงในชามเพื่อให้ด้านบนยังมีเนื้อสีเทาอ่อน คลุมด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ในที่อุ่นและปราศจากการรมณ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- นวดแป้ง ปั่นแป้งลงบนแผ่นเร่าร้อนเบา ๆ และนวดประมาณ 5 นาทีหรือจนฟองสบู่ออกจากขนมปัง หั่นเป็นก้อน และวางในกระทะขนาด 8x5 นิ้ว คลุมและปล่อยให้พ่นในที่อุ่นและปราศจากรมควันเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
- แปรงไข่ขาวลงบนก้อน ปิ้งขนมปังที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 40 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะมีเสียงกลวงเมื่อเคาะด้านบน นำขนมปังออกจากกระทะแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
เคล็ดลับการอบขนมปัง
คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่แห้งลงในสูตรนี้ได้ เพิ่ม 1/2 ถ้วย (หรือทั้งสองอย่าง) ลงในแป้งขนมปัง ฉันชอบที่จะสับลูกเกดก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้งเพราะรสลูกเกดหวานจะถูกปล่อยลงในขนมปังขณะที่มันเบเกอรี่
เก็บยีสต์ไว้ในภาชนะที่มีอากาศไม่ดีและในตู้เย็น ความร้อนความชื้นและอากาศฆ่ายีสต์และป้องกันแป้งขนมปังไม่ให้เพิ่มขึ้น
เก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติก
เก็บแป้ง อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มันเน่าเสีย
แป้งขนมปังมีปริมาณกลูเตนสูงกว่าแป้งอเนกประสงค์ นั่นหมายความว่าขนมปังที่ทำจากแป้งขนมปังจะสูงกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งอเนกประสงค์ คุณสามารถทำแป้งขนมปังของคุณเองโดยการเพิ่ม 1-1 / 2 ช้อนชาตังกับถ้วยอเนกประสงค์ของแป้งที่คุณใช้ในสูตรขนมปังของคุณ
คุณสามารถใช้นมประเภทใดก็ได้ในสูตรนี้ ได้แก่ นมสดหางนมไขมันต่ำ ฯลฯ สามารถเปลี่ยน นม ด้วย นมแห้งและนมที่ไม่มีน้ำมัน