รมควันกับรากมายาและประวัติศาสตร์การทำอาหาร
ในใจกลางของกัวเตมาลาเป็นเมืองที่มีชื่อของCobánและเป็นที่นี่ที่พริกพริกหยวกได้รับการปลูกขึ้นตั้งแต่สมัยของชาวมายัน พริกแดงขนาดเล็กเป็นส่วนสำคัญของอาหารท้องถิ่นมานานหลายศตวรรษ อาจใช้กันมากที่สุดสำหรับ cobanero chile อยู่ใน kak'ik หรือ kaq'ik ไก่งวงสตูว์ที่เกิดขึ้นเพื่อเป็นอาหารประจำชาติของกัวเตมาลา
Cobanero Chilies
Cobanero chilies (บางครั้งเรียกว่า Coban Chiles) เป็นผลรูปทรงกรวยขนาดเล็กที่มักจะโตขึ้นเพียงหนึ่งนิ้ว
(ขนาดของ cobanero มีความคล้ายคลึงกับของพริกป่น) ในเถาองุ่นชิเร่จะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีแดงหลังจากที่ได้รับอนุญาตให้เป็นผู้ใหญ่ น้ำพริกสามารถกินได้เช่นเดียวกับพริกสดอื่น ๆ แต่เป็นกระบวนการอบแห้งและการสูบบุหรี่ที่ทำกับพริกขี้หนูที่ให้มันสีแดงลึกและรสชาติ smokey เมื่อแห้งพวกเขาอาจจะเหลือเป็นฝักหรือพื้นดินเป็นผงของพื้นผิวที่แตกต่างกัน
กลิ่น Smoky ที่แข็งแกร่ง
แต่น่าเสียดายที่เราไม่สามารถหาพริกขี้หนูดิบหรือฝักทั้งแห้งได้เช่นกัน แต่เราหาขวดเล็ก ๆ ของพริกไทยพริกไทย ทันทีที่เราขจัดคราบความปลอดภัยออกไปเราก็พบกับกลิ่นควันที่แรง Chile นี้เป็นพื้นดินอย่างชัดเจนในสิ่งทั้งปวงหรือความหมายที่เมล็ดยังรวมอยู่ในส่วนผสม เมื่อเราวางไว้บนลิ้นของเรากลิ่นทำให้ฉันนึกถึง เผือกพริก แห้ง รสนิยมคือความแห้งแล้งซึ่งตามด้วยความร้อนอย่างรวดเร็ว แต่ไม่นานเท่านาน
เป็นที่ชัดเจนว่าพริกขี้หนูทำขึ้นสำหรับขนาดของพวกเขาด้วยความร้อนและรสชาติ พริกนี้มีรสเผ็ดกว่า chipotles แต่ไม่ค่อยเผ็ดเหมือน Habanero Chile ไม่มีข้อมูลจำนวนมาก (ออนไลน์) เกี่ยวกับ Coban Chile ดังนั้นเราจึงไม่สามารถยืนยันคะแนน SHU 30,000 ถึง 50,000 ที่เว็บไซต์นี้ให้ข้อมูลได้
แต่ถ้าถูกต้องคะแนนนี้จะทำให้พริกไทยร้อนขึ้นเช่นพริกป่นหรือพริกขี้หนู
เหมาะสำหรับทำอาหาร
รสชาติของพริกขี้หนูเป็นที่น่าพอใจมากและแน่นอนพริกไทยที่สามารถรวมเข้ากับการปรุงอาหารของคุณ มันทำให้นอกจากนี้ที่ดีในการผสมเครื่องเทศ, rubs เครื่องเทศสำหรับเนื้อย่างที่ด้านบนของสลัดสดหรือโรยเพียงเกี่ยวกับอะไรที่คุณต้องการเพิ่มความร้อนบางอย่างไป นอกจากนี้ยังจะทำให้เป็นทางเลือกที่ดีในการ chipotles หรือทุกเวลาสูตรเรียกร้องให้พริกแดงพริก ในประเทศกัวเตมาลา cobanero ไม่ได้ใช้เฉพาะกับสตูว์ไก่งวงที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงเนื้อสัตว์ปรุงรสไส้กรอกและสาหร่ายทะเล ร้อน และ ซอส ซัลซ่า
หากคุณสนใจในการชิมพริกขี้หนูคุณสามารถลองตลาดละตินอเมริกาในพื้นที่หรือส่วนของร้านขายของชำได้ซึ่งเป็นที่ที่เราพบร้านของเรา