เคยมีมันฝรั่ง Bombay รสเผ็ดอร่อยที่ร้านอาหารอินเดียและสงสัยเพียงวิธีที่พวกเขาได้รับสิ่งที่เป็นง่ายๆเป็นมันฝรั่งเพื่อลิ้มรสเหลือเชื่อเพื่อ? นี่คือทางเดียว ความลับอีกอย่างหนึ่งสำหรับมันฝรั่ง Bombay เผ็ดที่สมบูรณ์แบบอยู่ในน้ำมันปรุงอาหาร ฉันพบว่าการใช้น้ำมันมัสตาร์ดแทนตัวเลือกอื่น ๆ จะช่วยให้อาหารอาหารอินเดียของฉันที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยของรสชาติที่แท้จริงดังนั้นลองใช้น้ำมันมัสตาร์ดในสูตรนี้ถ้าคุณสามารถ เพราะน้ำมันมัสตาร์ดไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาได้ลองใช้ตัวเลือกอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษเล็กน้อยเช่นน้ำมันมะพร้าวเนยใสน้ำมันถั่วลิสงหรือส่วนผสมของน้ำมันเหล่านี้
สูตรเผ็ดมันฝรั่งอินเดียแบบเผ็ดนี้เป็นอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติแบบอินเดียที่นำพาความร้อนด้วยพริกเขียวสด 5 ชิ้น หากคุณชอบเผ็ดอาหารอินเดียของคุณให้เพิ่มพริกเพิ่มคู่หรือตัดกลับเพื่อลดเครื่องเทศสักหน่อย
สูตรนี้มีทั้งมังสวิรัติและมังสวิรัติ ถ้าคุณต้องการให้เป็นตังฟรีให้แลกแป้งสำหรับแป้งที่ปราศจากกลูเตนและอย่าลืมใช้ tamari gluten-free ในตำแหน่งของซอสถั่วเหลืองปกติ ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดปราศจากกลูเตน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 2 มันฝรั่ง (สับเป็นชิ้นประมาณ 1 นิ้ว)
- น้ำมันสำหรับทอด
- 5 พริกเขียว (สับ)
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก (หรือซอสร้อน)
- 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- 1/2 ช้อนชา น้ำตาล
- พริกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีสด (สับ)
- 3 หัวหอมสีเขียว (สับ)
วิธีการทำมัน
- รวมแป้ง, 1/2 ช้อนชาเกลือและน้ำเล็กน้อยในชามเพิ่มเพียงน้ำพอที่จะทำให้แป้งเหมือนแพนเค้ก ตีให้เข้ากันจนเรียบ
- มัดเศษมันฝรั่งแต่ละชิ้นให้เข้ากันและทอดลงในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน
- ในกระทะแยกต่างหากให้ใส่พริกเขียวสับละเอียดกระเทียมสับซอสถั่วเหลืองซอสพริกหรือซอสร้อนและมะเขือเทศวางไว้ในน้ำมันเล็กน้อยกวน เพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทยและมันฝรั่งและคนให้เข้ากันดีเพื่อขนมันฝรั่งกับเครื่องเทศ
- ลบออกจากความร้อนและประดับด้วยผักชีสับสดและหัวหอมสีเขียวสับ
ชอบทำอาหารอินเดียโฮมเมด? ต่อไปนี้เป็นอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติสูตรอาหารอินเดียจำนวนมากที่จะลอง: