มีหลายวิธีที่หลากหลายเพื่อเตรียม Aloo Matar, มันเทศอินเดียและมันฝรั่งถั่ว บางสูตรใช้ฐานมะพร้าวและอื่น ๆ เดือดมันฝรั่งในซอสมะเขือเทศ สูตรพื้นฐานนี้ใช้เครื่องเทศเพียงไม่กี่แบบสำหรับจานอาหารอินเดียรสชาติและอัมพิลซึ่งมีทั้งมังสวิรัติและมังสวิรัติ เสิร์ฟพร้อมข้าวถ้าต้องการ
ดูเพิ่มเติม: สูตรอาหารอินเดียมังสวิรัติเพิ่มเติม
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- 1 ช้อนชาขิงสดขูดหรือขูด
- 1 อ่าวใบ
- 4 มันฝรั่งสับ
- 1 1/2 ถ้วยถั่ว
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำ
- 1 ช้อนชา
- Garam Masala
- พริกหยวก 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีสดสับ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้นำหอมหัวใหญ่กระเทียมและขิงประมาณ 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะนุ่ม
- เพิ่มใบกระวาน, มันฝรั่งและถั่วและคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำ ปิดฝาและอนุญาตให้ปรุงอาหารอย่างน้อยสิบนาทีหรือจนกว่ามันจะอ่อนลง
- เพิ่ม Garam Masala และพริกหยวก ปิดฝาและปรุงอาหารอีก 8 ถึง 10 นาที
- ถอดออกจากความร้อน ผัดผักชีและเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมข้าวถ้าต้องการ
สูตรอาหารอินเดียมังสวิรัติและมังสวิรัติเพิ่มเติม:
สูตรผัดมะเขือเทศง่าย
ผักชนิดหนึ่งและเต้าหู้ในซอสกระเทียม
มังสวิรัติ Palak "Paneer" (ผักโขมอินเดียและเต้าหู้)
ผักผสมสไตล์อินเดีย
มังสวิรัติ Aloo Gobi (มันฝรั่งและกะหล่ำดอก)
Crock Pot ผักแกง
มังสวิรัติ Palak Paneer กับชีส Ricotta
Chana Masala (Spicy Chickpeas) กับผักโขม
แกงกะหรี่กะหล่ำ
สูตรกะหล่ำปลีดิบดิบ
ผักกะหล่ำปลีมะพร้าว
สูตรมะเขือเทศ Marinara Curry
สูตรชาขมิ้น
สูตรอาหารอินเดียมังสวิรัติเพิ่มเติม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 336 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 82 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 61 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |