ม้วนฟักทองเหล่านี้ถูกอบให้มีความสมบูรณ์แบบในรูปทรงโคลเวอร์ลีฟพร้อมกับยอดของเมล็ดฟักทอง แป้งทำให้ม้วนง่ายชื้นและนุ่ม ม้วนฟักทองเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงขอบคุณพระเจ้าหรืออาหารมื้อคริสต์มาส
เมล็ดฟักทองทำยอดขายได้สวยหรือเติมเมล็ดงาหรือเมล็ดงาดำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยฟักทองฟักทอง
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดงบรรจุ
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนย 2 ช้อนโต๊ะนุ่มนวล
- 2 1/2 ช้อนชายีสต์แห้งที่ใช้งาน
- น้ำอุ่นครึ่งถ้วย (ประมาณ 90 F)
- 3 ถึง 3 1/2 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ รวมเพิ่มเติมตามความจำเป็น
- 1 ไข่ขาวขนาดใหญ่
- น้ำ 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียดเมล็ดฟักทองหรือ pepitas
วิธีการทำมัน
- ในชามเล็ก ๆ ให้ฟักทองใส่น้ำตาลทรายไข่เกลือและเนยอ่อน ผสมให้เข้ากันดี
- ในชามขนาดใหญ่รวมน้ำอุ่นและยีสต์ ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มส่วนผสมของฟักทองและ 2 ถ้วยแป้งลงในส่วนผสมของยีสต์ ผสมให้เข้ากันให้ละเอียด เติมแป้งอีก 1 1/2 ถ้วยลงในส่วนผสมและผสมจนชุบ ย้ายแป้งไปที่พื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดประมาณ 10 นาทีจนนุ่มและยืดหยุ่น เพิ่มแป้งในปริมาณเล็กน้อยถ้าจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติดกับพื้นผิวหรือมือ
- เนยชามขนาดใหญ่ เก็บแป้งใส่ลูกบอลและใส่ในชาม เลี้ยวให้ทั่วทั้งด้านของลูกแป้งด้วยเนย ปิดฝาชามอย่างแน่นหนาด้วยพลาสติกห่อหุ้มไว้ให้อุ่นขึ้นในที่ปลอดสารปราศจากฟรีเป็นเวลา 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า
- ทาเบา ๆ เป็นมัฟฟิน 12 กระป๋อง
- แบ่งแป้งเป็น 36 ชิ้นโดยประมาณ 7/8 ออนซ์ วางชิ้นแป้งลงในลูกเล็ก ๆ และใส่ 3 ถ้วยมัฟฟินที่จัดเตรียมไว้
- ปิดบังผ้าปูที่นอนมัฟฟินด้วยผ้าชาและปล่อยให้ม้วนลุกขึ้นในที่อุ่น ๆ ไม่มีรมให้ดื่มประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 375 F (190 C / Gas 5)
- สำหรับการ ล้างไข่ ให้ปัดไข่ขาวกับน้ำ 1 ช้อนชา ค่อยๆแปรงล้างไข่ด้านบนของม้วน โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองที่สับ
- นำเข้าอบเนยประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง ม้วนจะมีเสียงกลวงเมื่อเป่าเบา ๆ ที่ด้านล่าง
- อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ประมาณ 195 F ถึง 200 F ในเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีที่ใส่เข้าไปในกึ่งกลางของม้วน
เคล็ดลับ
- อีกวิธีหนึ่งคือให้จัดแป้งเป็น 24 ลูกและวางไว้เคียงข้างกันในกระทะที่มีขนาด 9 x 13 x 2 นิ้วสำหรับม้วนเล็ก ๆ
- สำหรับเปลือกอ่อนให้ผสมไข่ไก่กับไข่ไก่ 1 ฟองและ 1 ช้อนโต๊ะน้ำ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 111 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 80 มก |
| โซเดียม | 473 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |