มายองเนสกระเทียมหรือ Aioli เป็นหนึ่งในซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอเมริกา สูตรไอโอลีนี้ง่ายมีใช้ไม่ จำกัด ; จากการแพร่กระจายแซนด์วิชซุปเปอร์ไปจุ่มที่ดีสำหรับผักเพื่อซอสสำหรับอาหารทะเลย่าง มีหลายรูปแบบของมายองเนสกระเทียมนี้ - สูตร aioli แต่นี้เป็นสูตรพื้นฐานมาตรฐานซึ่งคุณสามารถเพิ่มจำนวนของสมุนไพรและเครื่องเทศใด ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- กระเทียม 3 กลีบ
- มายองเนส 1 ถ้วย
- น้ำมะนาวสด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- บดกานพลูกับแบนของมีดและลบผิว แล้วสับกระเทียมดีมาก
- เพิ่มหยิกของเกลือและใช้แบนของมีดอีกครั้งเศษและกดกระเทียมกับพื้นผิวตัดเพื่อให้วางราบรื่นมาก มันทำให้การวางนี้จากกระเทียมสดที่ให้ไอโอลิรสกระเทียมรุนแรงของมัน
- ใส่กระเทียมลงในชามเล็ก ๆ และนำมารวมกับส่วนผสมที่เหลือ ห่อและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น เสิร์ฟเย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 213 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 12 มก |
| โซเดียม | 250 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |