อาหารและตำรับอาหารจีนปีใหม่

เนื่องจากความสำคัญของอาหารในวัฒนธรรมจีนไม่น่าแปลกใจที่อาหารบางอย่างมีบทบาทสำคัญในการเฉลิมฉลองปีใหม่ของชาวจีน อาหาร "โชคดี" มีให้บริการผ่านงานเฉลิมฉลองปีใหม่จีนสองสัปดาห์หรือที่เรียกว่าเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ

สิ่งที่ทำให้อาหารเป็นสัญลักษณ์สำคัญ? บางครั้งก็ขึ้นอยู่กับลักษณะที่ปรากฏ ตัวอย่างเช่นการให้บริการไก่ทั้งตัวในช่วงเทศกาลตรุษจีนเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีในครอบครัว ก๋วยเตี๋ยวเป็นตัวแทนของชีวิตที่ยาวนาน (ความเชื่อทางไสยศาสตร์เก่าบอกว่ามันไม่ดีที่จะตัดพวกเขา)

ในทางกลับกันอาหารอาจมีความสำคัญเป็นพิเศษในช่วงเทศกาลตรุษจีนเพราะคำพูดของจีนนั้นฟังดู ส้มและส้มจะถูกส่งออกได้อย่างเสรีในช่วงเทศกาลตรุษจีนเพราะคำพูดของส้มเขียวหวานและส้มเช่นเดียวกับโชคและความมั่งคั่งตามลำดับ และอย่าลืมส้มโอนี่เป็นบรรพบุรุษของต้นส้มโอที่อุดมสมบูรณ์เนื่องจากคำว่าส้มโอของจีนมีคำว่า "มี"

ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยถึงขนมสูตรเหล่านี้ถือว่าเป็นอาหารที่ถือว่าเป็นความสุขในวัฒนธรรมจีน พวกเขาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงเทศกาลปีใหม่จีน แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับพวกเขาได้ตลอดทั้งปี!

• 01 จาก 11

  Jiaozi

  เกี๊ยวกลมเหล่านี้หมายถึงการรวมตัวของครอบครัว ในภาคเหนือของประเทศจีนครอบครัวมักจะใช้จ่ายวันส่งท้ายปีเก่ากันเตรียมขนมจีบที่จะรับประทานตอนเที่ยงคืน คนโชคดีคนหนึ่งอาจหาเหรียญทองได้! เสี้ยว Jiaozi รูปเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรืองเนื่องจากความคล้ายคลึงกับเงินจีนโบราณของพวกเขา (เงินปั้น)

• 02 จาก 11

  ม้วนฤดูใบไม้ผลิไข่ม้วนและหอย Sycee

  ม้วนฤดูใบไม้ผลิม้วน ไข่ และหอยเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งหอยเนื่องจากความคล้ายคลึงกับของพวกเขาน้ำซุปและม้วนฤดูใบไม้ผลิและม้วนไข่เพราะรูปร่างคล้ายกับแถบทอง

  หอย Sycee (ชื่อ sycee สกุลเงินทองหรือเงินที่ใช้ในประเทศจีน) เป็นหอยที่นึ่งแล้วเนื้อจะถูกสับและผสมลงในบรรจุและวางไว้ในเปลือก หอยทั้งหมดทั้งทอดหรือผัด

• 03 จาก 11

  ผักกาดหอมห่อ

  คำกวางตุ้งสำหรับผักกาดหอมเสียงเหมือนความมั่งคั่งที่เพิ่มขึ้นดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะให้บริการห่อผักกาดหอมเต็มไปด้วยอาหารโชคดีอื่น ๆ เพื่อเปลี่ยนเป็นจานสัญลักษณ์ที่ยิ่งใหญ่กว่าแทนหอยนางรมแห้งสำหรับเนื้อไก่ (หอยนางรมแห้งเสียงเหมือนคำว่า "ดี")

• 04 จาก 11

  ลูกชิ้นหัวสิงโต

  ลูกชิ้นหัวสิงโตเป็นจานที่ดึงดูดสายตาจากเซี่ยงไฮ้ประกอบด้วยลูกชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ที่มี "manes" สำหรับ Bok Choy สิงโตแสดงถึงพลังและความแข็งแกร่งในวัฒนธรรมจีนในขณะที่ลูกชิ้นขนาดใหญ่เป็นสัญลักษณ์ของการรวมตัวของครอบครัว

• 05 จาก 11

  เป็ดปักกิ่ง

  เป็ดเป็นสัญลักษณ์ของความซื่อสัตย์ในวัฒนธรรมจีน เป็ดปักกิ่งมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและสามารถพบได้ในเมนูราชสำนักราชวงศ์หมิงราชวงศ์ ช่วงกลางศตวรรษที่ 20 มันกลายเป็นสัญลักษณ์แห่งชาติของประเทศจีน เป็นที่รู้จักสำหรับผิวที่มีเนื้อบาง ๆ กรอบและเนื้อนุ่ม

• 06 จาก 11

  หมูเปรี้ยวหวาน

  จานนี้เป็นที่นิยมกับครอบครัวหวังให้ลูกหลานจำนวนมากเนื่องจากคำว่า "เปรี้ยว" ของกวางตุ้งดูเหมือนคำว่าหลาน สไตล์การปรุงอาหารด้วยซอสนี้เป็นที่นิยมในอาหารจีนกวางตุ้ง

• 07 จาก 11

  นึ่งปลาทั้งตัว

  คำว่า "yu" หมายถึงคำพูดทั้งความปรารถนาและความอุดมสมบูรณ์ เป็นผลให้ในวันส่งท้ายปีเก่าที่เป็นที่นิยมในการให้บริการปลาในตอนท้ายของอาหารเย็นเป็นสัญลักษณ์ของความปรารถนาความอุดมสมบูรณ์ในปีที่ผ่านมา สำหรับสัญลักษณ์ที่เพิ่มขึ้นปลาจะเสิร์ฟทั้งมีหัวและหางแนบเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นที่ดีและสิ้นสุดในปีนี้

• 08 จาก 11

  วันอังคาร (วันขึ้นปีใหม่ของชาวมังสวิรัติ)

  หรือที่รู้จักกันในชื่อ "Buddha's Delight" จานนี้เป็นที่นิยมในวันปีใหม่ด้วยสัญลักษณ์ เป็นประเพณีทางพุทธศาสนาที่ไม่มีสัตว์หรือปลาควรถูกฆ่าในวันแรกของปีจันทรคติ ผักมีการพิจารณาให้บริสุทธิ์และส่วนผสมหลายอย่างในจานนี้จากดอกลิ้นไปจนถึงเชื้อรามีความสำคัญเป็นพิเศษ

• 09 จาก 11

  ไก่ไข่ขาว

  การให้บริการทั้งไก่เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอันหนึ่งอันเดียวกันและความมั่งคั่ง ไก่สีขาวเป็นไก่ทั้งตัวที่ถูกลวกในน้ำซุปทำให้เกิดการจัดเรียงของจานสี แต่โชคดีที่ยังมีเนื้อที่มีรสชาติชุ่มชื้นและอ่อนโยน

• 10 จาก 11

  ก๋วยเตี๋ยวยืนยาว

  ก๋วยเตี๋ยวยืนยาวเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ยืนยาวดังนั้นอย่าลืมตัดมันด้วย! ก๋วยเตี๋ยวยืนยาวมักจะผัดนำเสนอค่อนข้างท้าทายกับพ่อครัว สูตรนี้ทำให้มันง่ายโดยให้บริการซุปวางไข่ก๋วยเตี๋ยว

• 11 จาก 11

  Nian Gao

  เค้กมีสถานที่พิเศษในการเฉลิมฉลองปีใหม่ของชาวจีน ความหวานของพวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ร่ำรวยและหวานขณะที่ชั้นเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ที่เพิ่มขึ้นในปีต่อ ๆ ไป ในที่สุดรูปร่างกลมหมายถึงการรวมตัวของครอบครัว

  เค้กที่เหนียวเหนียว (Nian Gao) เป็นขนมผลไม้ที่นำมาเสิร์ฟให้กับครัวจีนเพื่อที่เขาจะได้รายงานพฤติกรรมของครอบครัวเมื่อเขากลับมาสู่สวรรค์ก่อนเริ่มปีใหม่

  สำหรับคนที่รู้สึกอึดอัดใจกับการนึ่งเค้กให้ลอง อบเนียนเก๋า เค้กหัวผักกาด เป็น เค้ก อีกแบบหนึ่งที่ชอบในช่วงเทศกาลปีใหม่