หมูสับปะรดรสหวานและเปรี้ยว นี้เป็นจานกวางตุ้งที่ชื่นชอบทั้งในอเมริกาและจีน เพิ่มสับปะรดเล็กน้อยให้มันหวานเตะพิเศษของรสชาติที่ทุกคนจะสนุกกับ สไตล์การทำอาหารกับซอสนี้เป็นที่นิยมใน อาหารจีนกวางตุ้ง มาก สูตรซอสที่รวมอยู่ในที่นี้สามารถรวมเข้ากับอาหารมื้ออื่นได้หากต้องการ ในขณะที่อาหารจานนี้ไม่ใช่อาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตัว แต่ผลก็คือความพยายามอย่างแท้จริง
แก้ไขโดย Liv Wan
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับผัด:
- 1 ปอนด์ / 450 กรัมเนื้อสันนอกหมู (ตัดเป็นก้อน 1 นิ้ว)
- 3 1/2 ออนซ์ / 100 กรัมสับปะรดสด (หรือคุณสามารถใช้สับปะรดกระป๋องหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว)
- 1/2 พริกหยวกสีเหลือง (ตัดเป็นรูปเพชร 1 นิ้ว)
- 1/2 พริกหยวกสีเขียว (ตัดเป็นรูปเพชร 1 นิ้ว)
- 1/2 หัวหอมสีขาว (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- เครื่องปรุง: 1/2 ช้อนโต๊ะงาขาว
- 1 กานพลูกระเทียม (หั่นบาง ๆ )
- 1 1/5 pints / 750 มล. น้ำมันสำหรับทอดหมู
- สำหรับหมักดองหมู:
- 1 ไข่ (ตีเบา ๆ )
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผงห้าเครื่องเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ข้าว
- ช้อนชาพริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ
- น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับซอสหวานและซอสเปรี้ยว:
- 1 ถ้วย / น้ำ 200 มล
- ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย / 100 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย / 100 มล
- 1/2 ถ้วย / 100 กรัมน้ำตาลทรายแดง (หรือน้ำตาลนักปั่นจักรยาน)
- ช้อนโต๊ะแป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ (ผสมกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
เตรียมซอสหวานและซอสเปรี้ยว
- นำกระทะใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและผสมให้เข้ากันก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร
- คุณต้องกวนซอสตลอดเวลาในกรณีที่ซอสเปลี่ยนเป็นก้อน
- นำซอสไปต้มแล้วเปิดไฟที่อุณหภูมิต่ำสุดและเคี่ยวจนเนื้อซอสได้เปิดหนาและเหนียว จากนั้นก็พร้อม
การทำอาหารเนื้อสัตว์
- หมูหมักกับซอสถั่วเหลือง, ไวน์ข้าว, ผงห้าเครื่องเทศ, พริกไทยขาวบดและกระเทียมสับประมาณ 10 นาที
- เพิ่มไข่ไก่แป้งข้าวโพดและแป้งธรรมดาลงในขั้นตอนที่ 1 และผสมให้เท่ากัน เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- ปรุงรสซอสเปรี้ยวตามคำแนะนำ
- อุ่นน้ำมัน 3 ถ้วย / 750 มล. ในกระทะหรือกระทะลึกถึง 325 F / 170 องศาเซลเซียสคุณสามารถทดสอบอุณหภูมิน้ำมันโดยการจุ่มหมูดองหมูน้อยใส่ตะเกียบและใส่น้ำมันลงไปเพื่อดูว่าน้ำมัน เริ่มฟองสบู่ทันที หากน้ำมันมีฟองอากาศทันทีอุณหภูมิจะถูกต้อง
- ค่อยๆสไลด์ลงในก้อนเนื้อหมูทอดและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง วางผ้าเช็ดตัวไว้บนจานแล้ววางหมูสุกลงบนจาน
- ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะผัดกระเทียมและหัวหอม 1 หอมจนหอมออกมา
- เพิ่มพริกและสับปะรดลงในกระทะและผัดประมาณ 30 วินาที
- เพิ่มหมูกลับเข้าไปในกระทะกับผักและสับปะรดทั้งหมด
- เพิ่มซอสหวานและเปรี้ยวลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณของซอสเปรี้ยวหวานที่คุณต้องการใช้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 732 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 147 mg |
| โซเดียม | 1,472 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 95 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 44 กรัม |