ไก่สับปะรดนี้หมักไว้ในส่วนผสมของน้ำสับปะรดและซอสถั่วเหลืองแล้วนำมาห่อด้วยชิ้นสับปะรดและย่างหรือย่างจนสุดยอด เสิร์ฟไก่กับข้าวและถั่วสุกหรือย่างบวบหรือมะเขือยาวสำหรับมื้ออาหารมื้อค่ำแสนอร่อย
ไก่สามารถแห้งได้อย่างรวดเร็วบนตะแกรงหรือใต้ไก่เนื้อเพื่อดูแลไม่ให้ต้มมากเกินไป น้ำผลไม้จากน้ำดองและการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังจะให้ผลอร่อยไก่ฉ่ำ
อนุญาตให้สับปะรดหนึ่งหรือสองชิ้นสำหรับแต่ละคน
สิ่งที่คุณต้องการ
- อกไก่ไม่มีกระดูก 6 ชิ้นครึ่งโดยไม่มีผิวหนัง
- 2 ถ้วยน้ำสับปะรด
- 2 ช้อนโต๊ะซอส Worcestershire
- ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ 1/4 ถ้วย (หรือ
- aminos มะพร้าว )
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- ไม่บังคับ: 1 ช้อนชา
- sambal (ซอสพริกร้อนเอเชีย)
- ชิ้นสับปะรด, 6 หรือมากกว่า
วิธีการทำมัน
- ค่อยๆทับทับหน้าอกไก่ระหว่างแผ่นพลาสติกห่อหุ้มไว้ให้พอเหมาะแม้จะหนา
- ในภาชนะขนาดใหญ่หรือภาชนะบรรจุหรือถุงซิปปิดให้รวมน้ำสับปะรดซอส Worcestershire, ซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลทรายแดง ผสมผสานกันได้ดี เพิ่ม sambal 1 ช้อนชาหากต้องการ
- ใส่อกไก่ในภาชนะหรือถุงด้วยหมัก เปิดชิ้นเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะเคลือบอย่างทั่วถึงกับซอส เพิ่มน้ำสับปะรดมากขึ้นถ้าจำเป็นเพื่อให้ครอบคลุม
- ปิดฝาภาชนะและแช่เย็นไว้ประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง
- น้ำมันย่างตะแกรงอย่างอิสระและความร้อนย่างเพื่อความร้อนสูงปานกลางประมาณ 375 F ถึง 400 F ..
- นำชิ้นไก่ออกจากตู้เย็นและทิ้งน้ำดอง
- ย่างไก่และชิ้นสับปะรดผ่านความร้อนโดยตรงปานกลางเพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าไก่ลงทะเบียนอย่างน้อย 165 F ในเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านทันทีอ่านลงในส่วนหนาของไก่ ระมัดระวังไม่ให้ต้มมากเกินไปหรือไก่จะแห้ง
ไก่ย่างทิศทาง
- เพื่อต้มไก่ย่างไก่และจัดให้มีไก่ที่หมักไว้ในกระทะไก่ย่างดี ต้มประมาณ 3 ถึง 4 นิ้วจากแหล่งความร้อนประมาณ 8 ถึง 12 นาทีพลิกกลับไปประมาณครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร อุณหภูมิภายในต้องสูงอย่างน้อย 165 F หลังจากใช้เวลาในการพักผ่อนไม่กี่นาที
- เพิ่มชิ้นสับปะรดประมาณครึ่งหนึ่งของเวลาทำอาหารและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
ตามหลักเกณฑ์ของ USDA อุณหภูมิขั้นต่ำสำหรับไก่คือ 165 F. อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยหากคุณเต็นท์ไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ทันทีและปล่อยทิ้งไว้สักครู่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1322 |
| ไขมันรวม | 70 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 20 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 28 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 418 มก |
| โซเดียม | 1,078 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 33 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 133 กรัม |