แซนวิช muffaletta ดีเริ่มต้นด้วยสูตรสลัดมะกอกที่ดีเช่นนี้
New Orleans มีแซนวิชที่มีชื่อเสียงไม่กี่แห่งและในหมู่พวกเขาเป็น muffaletta ซึ่งถูกคิดค้นขึ้นที่ Central Grocery มีสองสิ่งที่ทำให้แซนวิชน่าจดจำ: ขนมปัง muffaletta อบสด และสลัดมะกอกทำจาก ซ้อน
สูตรนี้เป็นส่วนผสมของสลัดมะกอกในร้านขายของชำกลาง ต้องการให้คุณรวมส่วนผสมทั้งหมดและนำไปผสมในตัวประมวลผลอาหาร มันง่ายมากที่จะทำและในท้ายที่สุดคุณจะมีจำนวนมากของสลัดมะกอก ไม่เป็นไรเพราะทำแซนด์วิช muffaletta ทุกหลังหลังจากที่แรกที่ง่ายมากที่จะแส้ขึ้น
สลัดมะกอกควรทำล่วงหน้า 1 วันเพื่อให้เวลาในการปรุงแต่ง หากเก็บไว้ในโถที่มีตราประทับที่ดีจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน
สิ่งที่คุณต้องการ
- มะกอกผักสีเขียว 3/4 ถ้วย (พริกขี้หนูยัดไส้)
- 1/4 ถ้วยมะกอก kalamata (หลุม)
- 1/4 ถ้วย giardiniera (ผักดองอิตาลี)
- 2 pepperoncini ขนาดใหญ่
- 3 ถึง 4 หัวหอมดอง
- 2 ช้อนโต๊ะ capers
- 1 กระเทียมกลีบกลาง (สับ)
- ออริกาโน 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา (หรือชิมรส)
- 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว (สด)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
วิธีการทำมัน
- ทิ้งมะกอกสีเขียวมะกอกคาลามาต้า giardiniera pepperoncini หัวหอมดองและกรรเชียง วางไว้ในตัวประมวลผลอาหารพร้อมกับกระเทียมออริกาโนพริกไทยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
- ชีพจรจนสุกหยาบ
- ถ่ายโอนไปยังภาชนะปิดฝาและแช่เย็นค้างคืน
สิ่งที่ทำให้สลัดมะกอกนี้น่าทึ่ง?
นอกเหนือจากน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกแล้วส่วนผสมทุกอย่างในสลัดมะกอกนี้มีรสเข้มข้น
นี้ไม่แน่นอนส่วนผสมแซนวิชอ่อนและด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่น่าจดจำดังนั้น
เป็นการดีที่สุดที่จะปฏิบัติตามการวัดที่กำหนดเนื่องจากเป็นความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของรสชาติที่เข้มข้น ในขณะที่คุณอาจคุ้นเคยกับส่วนผสมส่วนใหญ่อาจต้องการคำอธิบายเล็กน้อย:
- Giardiniera : ใช้เวลาประมาณ 2 สัปดาห์ในการเลือกผักประเภทนี้ตามแบบฉบับอิตาเลียน กระบวนการนี้ง่ายมากและสำหรับการผลิตคุณจะต้องกะหล่ำดอกหัวหอมแครอทและผักชีฝรั่ง ถ้าคุณไม่ต้องการผ่านความยุ่งยาก giardiniera ยังสามารถซื้อได้จากหลายตลาด
- Pepperoncini: เหล่านี้เป็นพริกอ่อนมากที่ยังมาจากประเทศอิตาลี มีลักษณะและรสคล้ายกับพริกกล้วย pepperoncino หวานเล็กน้อยและมีรสที่ดีที่เพิ่มซิปให้กับสลัดมะกอก
- Capers : Capers เป็นดอกตูมแห้งของพืชที่มีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมักพบในอาหารอิตาเลียน รสชาติเป็นส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวที่ต้องการในสลัดเช่นนี้
คุณอาจสังเกตว่าระหว่างทั้งสามส่วนผสมและมะกอกสองชนิดสลัดมะกอก Muffaletta มีไหวพริบเมดิเตอร์เรเนียนอย่างเด็ดขาด เป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับซาลามี่มอร์ทาเดลาโพรโวโลนและมอร์ซาเรลล่าที่พบในแซนวิชขนมปังอิตาเลียนที่ได้รับการพัฒนาขึ้น