สูตรแซนวิชสลัดมะกอกนี้เป็นแก่นสารของนิวออร์ลีนส์ มีหลายรุ่น แต่สิ่งนี้มาใกล้เคียงกับของจริงมากที่สุด
หลายคนเคยมีประสบการณ์ครั้งแรกในแซนวิชสลัดมูฟฟูเลตต้ามะกอกที่ Central Grocery on Decatur Street ในย่าน French Quarter ในเมืองนิวออร์ลีนส์
ทั้ง muffuletta (เช่นสะกด muffaletta) จะเสิร์ฟบนขนมปังก้อนกลมขนาด 8 นิ้วและสูง 2 นิ้ว ขนมปังไม่รวมแซนด์วิชน้ำหนักเกือบ 2 ปอนด์ การกินแซนวิชทั้งหมดในหนึ่งนั่งดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้และในความเป็นจริง Central Grocery ขายแซนวิชครึ่งและไตรมาสและแซนวิชไตรมาสเป็นขนาดที่เหมาะสำหรับความกระหายที่ดี
ส่วนผสมสำคัญคือ สลัดมะกอก คุณควรจะทำแซนด์วิชสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนรับประทานอาหารเพื่อให้น้ำผลไม้จากมะกอกผสมสามารถแช่ลงในขนมปังซึ่งทำให้แซนวิชปิกนิกนี้สมบูรณ์แบบ
การเชื่อมโยงกับขนมปังโฮมเมดสูตร muffuletta ที่ทำสองก้อนกลม (แช่แข็งหนึ่ง) มีให้ด้านล่าง แต่ซื้อรอบอิตาลีก้อนจะทำอย่างดี หากคุณสามารถหาสลัดมะกอกที่มีคุณภาพดีผสมที่จะทำงาน แต่สูตรนี้เป็นเรื่องง่ายดังนั้นทำไมไม่ทำให้มันตั้งแต่เริ่มต้น?
สูตรนี้ทำให้แซนวิชขนาดใหญ่ 1 ที่จะให้บริการ 4 คน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 (8 นิ้ว) ก้อนกลม
- ขนมปัง muffuletta (หรือขนมปังอิตาลี)
- 1 ถ้วย
- สลัดมะกอกผสม
- แฮม 1/4 ปอนด์หั่นเป็นชิ้น
- 1/4 ปอนด์หั่นบาง ๆ
- Mortadella
- 1/4 ปอนด์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของ Genoa salami
- 1/4 pound หั่นบาง ๆ provolone
- 1/4 ปอนด์หั่นบาง ๆ
- ชีสมอสซาเรลล่า
วิธีการทำมัน
- ตัดก้อนขนมปังกลมออกครึ่งทางในแนวนอน
- กระจายครึ่งส่วนด้านล่างผสมสลัดมะกอกแล้วชั้นบนเนื้อสัตว์และชีส
- ฝาครอบด้านบนของขนมปัง ควรทำแซนด์วิชประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นล่วงหน้าแล้วห่อด้วยกระดาษห่อหุ้มไว้แน่นเพื่อให้น้ำผลไม้สามารถซึมลงในขนมปังได้
- แบ่งออกเป็นสี่ส่วนและให้บริการ
หมายเหตุ: อาหารจานเดียวหรือรุ่น canape ขนาดของสูตรนี้สามารถทำในชิ้น Baguette
สูตรที่เกี่ยวข้อง
ประวัติ Muffuletta
ร้านขายของชำกลางเปิดประตูในใจกลางย่าน French Quarter ในปีพ. ศ. 2449 เจ้าของคนแรกคือ Salvatore Lupo, ผู้ผลิตแซนด์วิชจากซิซิลีซึ่งมากับตำนาน Muffuletta (เช่นการสะกดคำ muffaletta แต่ ไม่เคย เป็นคำพูดผิด ๆ ) .
แซนวิชกลายเป็นวิธีที่ง่ายกว่าในการให้บริการเกษตรกรที่จะหยุดรับประทานอาหารเที่ยงแบบซิซิลีแบบดั้งเดิมซึ่งทุกอย่างถูกนำมาแยกต่างหาก (ตัดเย็นชีสขนมปัง ฯลฯ ) - ไม่สะดวกสำหรับพกพา ดังนั้นลูปุ่จึงหั่นขนมปังก้อนหนึ่งของซิซิลีขึ้นมาและยัดไส้ทุกอย่างไว้ภายในและเกิด muffuletta / muffaletta!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 574 |
| ไขมันรวม | 35 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 100 มก |
| โซเดียม | 1,776 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 35 กรัม |