มัฟฟินเป็นสินค้าเบเกอรี่ที่เป็นที่นิยมในอเมริกาใต้แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารละตินแบบดั้งเดิม มัฟฟินรสเปรี้ยวเหล่านี้มีรสเปรี้ยวและกลิ่นสับปะรดหวานที่ปะทุขึ้น พวกเขาจะราดด้วยสุกที่ทำจาก ถั่วบราซิล , ข้าวโอ๊ตและน้ำตาลทรายแดงและ drizzled กับเสาวรสเคลือบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1/2 ถ้วยนุ่ม
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- 1 ถ้วยโยเกิร์ตที่ไม่ให้หวานธรรมดาที่อุณหภูมิห้อง
- 2 ไข่ที่อุณหภูมิห้อง
- สับปะรดกระป๋องบด 1 กระป๋อง (หรือสับปะรดกระป๋องอื่น ๆ สับปะรดอบแห้งและสับละเอียด)
- น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก
- 4 ผลไม้เสาวรส (ประมาณ 3/4 ถ้วยเสาวรส) หรือเยื่อกระดาษแช่เยือกแข็ง 3/4 ถ้วย
- 3 ถ้วยแป้ง
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- ข้าวโอ๊ตดิบ 1/4 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยสับละเอียด, คั่ว, ถั่วบราซิล
- 3 ช้อนโต๊ะเนย อ่อนลงเล็กน้อย
- 2 ถ้วยไอศกรีมของหวานร่อน
- 2 ช้อนโต๊ะเนยละลายและเย็น
- 4-5 ช้อนโต๊ะเยื่อกระดาษทิชชู
- ช้อนชาวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- หยิกเกลือ
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 425 องศา
- ตัดเสาวรสออกครึ่งเยื่อและเยื่อกระดาษและเมล็ดพืชลงในไมโครเวฟที่ปลอดภัย
- ไมโครเวฟเสาวรสเยื่อกระดาษเป็นเวลา 30 วินาทีถึง 1 นาทีจนร้อนมาก
- เยื่อกรองผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดกวนและกดเยื่อและเมล็ดเพื่อสกัดเยื่อกระดาษเหลวทั้งหมด ทิ้งเมล็ด เก็บน้ำผลไม้เสาวรสไว้ 5 ช้อนโต๊ะสำหรับเคลือบ
- ในเครื่องผสมที่ยืนครีมเนยและน้ำตาลจนนุ่มและนุ่ม
- ตีไข่ไก่ 3/4 ถ้วยผลไม้กระป๋องน้ำมะนาววานิลลาและโยเกิร์ต
- ปัดแป้งผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน
- เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมของเนย / น้ำตาลสลับกับส่วนผสมที่แห้ง เสร็จสิ้นด้วยส่วนผสมที่แห้งแล้วพับเข้าด้วยมือ พับสับปะรด (สับและสับละเอียด) อย่าผสมมากกว่า
- เขียนมัฟฟินด้วยกระดาษ กรอก 18 กระป๋องมัฟฟินปกติ (หรือ 10 จัมโบ้) สามในสี่ของวิธีการแบบเต็ม
- ใส่ถั่วบราซิลข้าวโอ๊ตและน้ำตาลทรายแดงลงในชาม เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะเนย ใส่เนยลงในข้าวโอ๊ตและถั่วแล้วผสมจนละเอียด
- โรยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะผสมโอ๊ต / อ่อนนุชเหนือด้านบนของมัฟฟิน
- อบมัฟฟินลงบนชั้นวางกลางที่ 425 องศาเป็นเวลา 5 นาที ลดความร้อนลงที่ 375-400 องศาและอบต่ออีก 10 นาที
- ตรวจสอบความซึ้ง มัฟฟินควรสปริงเล็กน้อยกลับเมื่อสัมผัส มัฟฟินขนาดใหญ่อาจต้องใช้เวลาเพิ่มอีก 5 ถึง 8 นาที
- ลบมัฟฟินและปล่อยให้เย็นในกระทะบนแร็คเป็นเวลา 5 นาที ถอดมัฟฟินออกจากกระทะ
- ปั่นน้ำผลไม้ปั่นเสริฟ 4 ช้อนโต๊ะเนยละลายและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในผงแป้ง เพิ่มความหยาบของเกลือและช้อนชาวานิลลา 1/2 ช้อนชา บางครั้งมีน้ำมากหรือน้ำถ้าจำเป็นหรือเพิ่มน้ำตาลผงมากขึ้นถ้าเคลือบเป็นน้ำมูกไหลเกินไป (เคลือบจะกระชับขึ้นเล็กน้อยขณะที่เย็น)
- ฝนเคลือบด้านบนของมัฟฟิน ถ้าเคลือบหนาขึ้นให้ลองอุ่นอีกสักครู่ในไมโครเวฟ