ถ้าคุณชอบเพลิดเพลินกับสุนัขของคุณนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ แต่ไม่ จำกัด การใช้งานกับสุนัขร้อน: นอกจากนี้ยังดีในไข่ deviled และในสลัดมันฝรั่งหรือพาสต้า
ถ้าคุณต้องการเป็นแบบดั้งเดิมทั้งหมดใช้น้ำส้มสายชูกลั่นสีขาว; มิเช่นนั้นคุณสามารถใช้เหล้าองุ่นแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือองุ่นไวน์ขาว
สิ่งที่คุณต้องการ
- แตงกวา 4 ถ้วย (สับและสับละเอียด 4-5 แตงกวากลาง)
- หัวหอม 1 ถ้วย (ปอกเปลือกและสับละเอียดประมาณ 1 - 2 หัวหอมขนาดกลาง)
- 1/2 ถ้วยพริกแดง (เมล็ดและสับละเอียดจาก 1 พริกหยวก)
- 2 ช้อนโต๊ะเพียว ๆ (หรือเกลืออื่นที่ไม่ใช่ไอโอดีน)
- แอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/2 ถ้วย (หรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว)
- แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนชา (หรือ ClearJel)
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- ช้อนชาผักชีฝรั่ง 1/2 ช้อนชา
- เมล็ดมัสตาร์ด 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชามัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชาขมิ้น
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ
- พริกไทยดำพริกไทยสด
วิธีการทำมัน
- ตัดส่วนลำต้นและปลายล่างของแตงกวาและปุ๋ยหมักหรือทิ้ง ตัดแตงกวาตามยาว ตักเมล็ดด้วยช้อนขนาดเล็ก
- ตัดแตงกวาอย่างประณีตหรือชีพจรไม่กี่ครั้งในตัวประมวลผลอาหาร ใส่แตงกวาที่สับละเอียดลงไปในชามขนาดใหญ่ที่ไม่มีปฏิกิริยา
- ปอกหัวหอมและเล็มออกปลาย ตัดปลายก้านของพริกหยวกและเอาเมล็ดออก สับหัวหอมและพริกหยวกหรือชีพจรไม่กี่ครั้งในตัวประมวลผลอาหาร คุณต้องการให้ผักอยู่ในชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่บดขยี้โดยสิ้นเชิงในน้ำซุปข้น ใส่หัวหอมและพริกหยวกลงไปในแตงกวา
- เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะของเพียว ๆ หรือเกลืออื่นที่ไม่ใช่ไอโอดีนลงในผักและผสมให้เข้ากัน หากดูเหมือนว่าเกลือเป็นจำนวนมากอย่ากังวล: คุณจะล้างข้อมูลส่วนนี้ออกได้ในภายหลัง เกลือจะมีการวาดน้ำออกจากผักขั้นตอนที่มีผลในเนื้อดีและรสชาติในสำเร็จรูปรื่นรมย์
- ปิดฝาผักและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- ย้ายผักไปที่ตะแกรงหรือกรองตาข่ายอย่างประณีตและปล่อยทิ้งไว้สักสองสามนาที ล้างด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้ท่อระบายน้ำอีกครั้ง ออกมากยิ่งขึ้นของของเหลวโดยการบีบด้วยมือที่สะอาดของคุณ (บีบหนัก) หรือโดยการกดผักกับตะแกรงกับด้านหลังของช้อนไม้
- ปัดแป้งข้าวโพดหรือ ClearJel ลงในน้ำส้มสายชูที่เย็นหรืออุณหภูมิห้อง คนในเครื่องเทศและน้ำตาล นำไปต้มผ่านกลางความร้อน, กวนบ่อยครั้งเพื่อช่วยละลายน้ำตาลและป้องกันไม่ให้ lumps
- เมื่อน้ำเชื่อมเดือดและโปร่งแสงเพิ่มผัก ผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- ตักของอร่อยลงในสะอาด กระป๋องบรรจุกระป๋อง ร้อนทิ้ง 1/2-inch ของ head-space ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดสำหรับสูตรนี้ สกรูฝากระป๋อง นำไป แช่ในอ่างน้ำเดือด ประมาณ 10 นาที เมื่อไหจะผ่านกรรมวิธีและปิดผนึกแล้วจะได้รับรสหวาน ๆ ที่อุณหภูมิห้องได้ถึง 1 ปี ยังคงปลอดภัยที่จะกินหลังจากนั้น แต่คุณภาพจะลดลง เมื่อเปิดแล้วให้เก็บไหในตู้เย็น
- หรือข้ามกระป๋องใส่กระป๋องลงในอ่างน้ำที่เดือดและใส่ลงในตู้เย็นแทน รสชาติจะเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 3 เดือน
รสชาติจะดียิ่งขึ้นถ้าคุณรอสัปดาห์ก่อนทานอาหารอร่อย ๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 32 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 584 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |