"เค้กควีน" นี้มีลักษณะคล้ายกับ ฟองน้ำ Victoria ที่ มีชื่อเสียงซึ่งมีชื่อว่า Queen Victoria ของอังกฤษ แม้ว่าเค้กนี้จะทำด้วยการตัดเยิ้ม - รุ่นนี้ได้รับการดัดแปลงมาจากสูตรในแผ่นพับสูตร Spry Shortening ของทศวรรษที่ 1930- สามารถทำด้วยเนยจืดที่ไม่ละลาย
ชั้นเค้กจะเต็มไปด้วยแยมและวิปปิ้งครีมคล้ายกับฟองน้ำ Victoria แบบดั้งเดิมหรือที่เรียกว่าเค้กแซนด์วิชวิคตอเรีย ถ้าคุณชอบเค้กน้ำค้างแข็งใช้ วานิลลาพื้นฐาน หรือ เปลือกน้ำfาล ปุยช็อคโกแลตเปรี้ยว
ใช้วิปปิ้งครีมในการเติมหรือใช้วิปปิ้งครีมหรือแส้ในฝัน
ดูสิ่งนี้ด้วย
เค้ก Buttermilk
พุดดิ้งกระท่อมเก่าแก่
เค้ก White Mountain
สิ่งที่คุณต้องการ
- คัพ 1/2 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- 2 ไข่ขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง *)
- 2 ถ้วยร่อน
- แป้งเค้ก 8 ออนซ์
- ผงฟู 2 1/2 ช้อนชา
- 3/4 ถ้วย
- นม
- สำหรับการกรอกข้อมูลเสริม:
- ทางเลือก: 12 ถึง 16 ounces ราสเบอร์รี่ดอง (หรือแยมสตรอเบอร์รี่หรือแยม)
- ไม่จำเป็น: ครีมวิปปิ้งครีม 1 แก้ว
- ทางเลือก: 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง (หรือน้ำตาลซูเปอร์เฟิร์น)
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 350 F.
- จาระบีและแป้งสองกระทะเค้กขนาด 8 นิ้ว หรือฉีดพ่นด้วยสเปรย์อบ
- ในชามผสมกับเครื่องผสมไฟฟ้าให้ตีด้วยกันสั้นลงเกลือและวานิลลา เติมน้ำตาลลงเรื่อย ๆ จนเบาและนุ่มประมาณ 4 ถึง 5 นาที
- เพิ่มไข่ทีละครั้งตีดีหลังจากแต่ละครั้ง
- ในชามผสมเค้กแป้งกับผงฟู ผสมกับปัดหรือช้อนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
- เติมแป้งประมาณ 1 ใน 3 แป้งให้เข้ากันและตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันแล้วใส่นมลงครึ่งหนึ่งและต่อจนตีจนเข้ากัน ทำซ้ำอีกครั้งหนึ่งในสามของแป้งและนมที่เหลือแล้วเพิ่มแป้งสุดท้าย ตีจนผสมกัน
- ใช้ช้อนใส่แป้งเค้กสองชั้นที่เตรียมไว้ กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ
- นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25 ถึง 28 นาทีหรือจนกว่าจะมีการทำความสะอาดตัวเลือกไม้หรือเค้กที่อยู่ตรงกลาง
- ระบายความร้อนของชั้นในกระทะบนแร็ค
- เอาเค้กออกจากกระทะ วางเค้กไว้บนจานแล้วกางแยมออกหรือเก็บรักษาไว้ แช่เย็นให้เย็น
- ในชามผสมเครื่องตีด้วยไฟฟ้าให้ตีครีมวิปปิ้งครีมด้วยน้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะจนกระทั่งถึงยอดแข็ง
- นำเค้กที่แช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วใส่ครีมวิปเปิ้ลให้ทั่วกัน เติมเค้กที่เหลือแล้วเทน้ำตาลไอศกรีมไปด้านบน
- ปิดเค้กและแช่เย็นจนกว่าจะถึงเวลา
- เก็บเค้กที่เหลืออยู่ในตู้เย็น
* นำไข่ไก่ไปวางที่อุณหภูมิห้องอย่างรวดเร็ววางไว้ในชามที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 4 ถึง 5 นาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 297 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 62 มก |
| โซเดียม | 323 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 45 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |