หินย่างเป็นที่นิยมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำโดยเฉพาะช่วงคริสต์มาสและปีใหม่ การทำอาหารด้วยหินร้อนยังเป็นรายการอาหารยอดนิยม ง่ายต่อการเตรียมความพร้อมสำหรับผู้เข้าพักแต่ละคนสั่งซื้อหินร้อนของตนเองด้วยวัตถุดิบ ผู้เข้าร่วมสามารถปรุงอาหารชิ้นเนื้อหรือเหรียญเล็ก ๆ ได้ง่าย เนื้อสัตว์หลายชนิดมักถูกนำเสนอในงานเลี้ยงเหล่านี้ดังนั้นชิ้นเล็ก ๆ จึงทำให้ทุกคนได้ลิ้มรสทุกอย่าง
วัสดุที่เป็นหินธรรมชาติ (หินแกรนิตภูเขาไฟหรืออื่น ๆ ) นำมาอุ่นที่เตาอบที่ 500 องศาฟาเรนไฮต์จากนั้นนำมาวางไว้ที่โต๊ะซึ่งจะเก็บความร้อนไว้นานพอที่จะปรุงอาหารเนื้อสัตว์ต่างๆ
น้ำจิ้มเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และผักรวมทั้งขนมปังหรือมันฝรั่งและสลัด ง่ายที่จะใส่กันและให้บริการปรุงอาหารใช้เวลากับเพื่อนแทนในห้องครัว
เนื้อสัตว์หลายชนิดสามารถใช้สำหรับการ ย่างในร่ม ดู รายชื่อการตัดเนื้อราคาไม่แพง ที่ย่างได้ดี หมูสับเนื้อไก่เนื้อปลาและเนื้อปลานิลยังทำกันได้ดีบนหินร้อน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 - 12 ออนซ์ หรือมากกว่าของเนื้อเหมาะสมสำหรับย่างปลาหรือกุ้งต่อคน
- ผักต้มหั่นเช่นมันฝรั่ง,
- มันฝรั่งหวาน , ข้าวโพด, แครอท, สควอช
- ผักดิบหั่นบาง ๆ เช่นพริกหยวก, เห็ด,
- ถั่วหิมะ , มะเขือเทศ, ยี่หร่า, บวบ
- ผลไม้หั่นบาง ๆ เช่นสับปะรดแอปเปิ้ลเขียวลูกพีช
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ซอสต่างๆ (ดูด้านล่าง)
วิธีการทำมัน
เนื้อสัตว์ปลาไก่หรือกุ้งสามารถหมักก่อนย่างได้ น้ำดองง่ายทำจาก น้ำมะนาวหนึ่ง ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือ คาโนลา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เรียนรู้เกี่ยวกับ marinades และดู marinades ย่างสิบด้านบน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ที่คุณกำลังจะหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งนิ้วหรือทินเนอร์
อ่านคำแนะนำสำหรับหินร้อนหรือหินย่างของคุณ
บางคนแนะนำให้ทาน้ำมันหินเบา ๆ ก่อนที่จะให้ความร้อนและบางคนบอกให้คุณใช้เกลือบนหินในขณะที่คนอื่นไม่ชอบ นอกจากนี้ยังมีหินไฟฟ้าที่ไม่จำเป็นต้องอุ่นในเตาอบ
เตรียมซอสหลาย ๆ ซอสส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับโยเกิร์ตเปรี้ยวหรือน้ำมะเขือเทศแม้ว่าคุณจะสามารถทำอาหารได้หลากหลายรวมทั้งชีสมายองเนสและอาหารอื่น ๆ ที่คุณสามารถนึกได้ นี่คือความคิดของซอสบาง ใช้สิ่งเหล่านี้เป็นสถานที่กระโดดออกและสร้างด้วยตัวคุณเอง เก็บซอสให้เย็น (หรืออุ่น) จนถึงเวลาให้บริการ
ซอสโยเกิร์ต
เพิ่มหนึ่งถ้วย โยเกิร์ต (เพิ่มหยิกของโซดาผงฟูตามต้องการเพื่อลดกรด):
- พริกไทยสดบด 2 ช้อนโต๊ะ arugula สับ 1 ช้อนโต๊ะ chives สับเกลือเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- 1 - 2 ช้อนโต๊ะสะระแหน่สับ, 1/2 ช้อนชา ผงพริกขี้หนูหวาน เกลือเพื่อลิ้มรส
- 2 tablespoons capers, หลายชิ้น, ปลาซาร์ดีนสับ, พริกป่นเพื่อลิ้มรส
- 1 - 2 ช้อนชาผงกะหรี่, สะระแหน่สับ, เกลือเพื่อลิ้มรส
- กานพลูหลายกระเทียมสับ 1 ช้อนชา พริกไทยสีชมพู บดเกลือเพื่อลิ้มรส
- 1 - 2 ช้อนโต๊ะคอนญัก, ลูกเกาลัด 1/4 ช้อนชา, กานพลูดิน 1/2 ช้อนชาเกลือเพื่อลิ้มรส
ซอสมะเขือเทศ
ไป 1/2 ถ้วยน้ำมะเขือเทศผสมกับ 1/2 ถ้วยมะเขือเทศสับ (และหยิกของโซดาอบถ้าจำเป็น) เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและ:
- ใบโหระพาสับและใบไม้กระเทียม
- 1 ยี่หร่าช้อนชา, ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ, พริกป่นเพื่อลิ้มรส
- กานพลูสับจำนวน 1 ช้อนชาสับโรสแมรี่ พริกไทยดำ บดละเอียดและผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ปลาทูน่า 1/4 ถ้วยซาร์ดีนสับพริกไทยดำ
- 3 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียด, พริกไทยดำบด
ซอสเปรี้ยวครีม
- ครีม 1/2 ถ้วยเปรี้ยว, 2 ช้อนโต๊ะเตรียม พืชชนิดหนึ่ง
- ครีม 1/2 ถ้วยเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะมิ้นท์มิ้นท์
ซอสที่มีบัตเตอร์
- 6 ช้อนโต๊ะเนยละลายและผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสสเต็ก - แปรงกับเนื้อย่างในขณะที่
- 6 ช้อนโต๊ะเนยละลายและผสมกับซอสร้อน (เช่นของ Frank) เพื่อลิ้มรส - แปรงกับเนื้อสัตว์ในขณะที่ย่าง
ซอสอื่น ๆ
- ผสมซอสเทอริยากิ 1/2 ถ้วยกับขิงสดขูด 1 ช้อนชาและหอมใหญ่ 1 ชิ้น
- ผสมหนึ่งของครีมซุปไก่กับ 1/2 ถ้วยไวน์ขาวและ 1 ถ้วยสวิสชีสขูด ไมโครเวฟและคนให้เข้ากันจนร้อน อุ่นให้บริการ