การย่างในร่มสำหรับนอกเมื่อไม่ได้เป็นตัวเลือก

ก่อนที่ฉันจะเริ่มต้นคุณไม่สามารถใช้ย่างกลางแจ้งของคุณภายในแม้ในโรงรถของคุณ เตาถ่านและ เตาก๊าซ ผลิตคาร์บอนมอนอกไซด์จำนวนมากและแม้กระทั่งปริมาณเล็กน้อยก็สามารถฆ่าคุณได้ ฉันรู้ว่าสิ่งนี้อาจดูเหมือนจะชัดเจนสำหรับคุณ แต่ทุกๆปีมีคนถูกฆ่าโดยใช้ย่างกลางแจ้งภายในหนึ่งปี ย่างในร่มต้องทำบนตะแกรงหรือตะแกรงที่ออกแบบมาสำหรับย่างในร่ม

ตำนาน

ต้องบอกว่าและรู้สึกดีขึ้นเกี่ยวกับตัวเองถึงเวลาที่จะปัดเป่าบางส่วนของตำนานเกี่ยวกับเตาย่างในร่มและย่างในร่ม

ก่อนอื่นถ้าคุณใช้เตาย่างในร่มที่ใช้แก๊ส (และระบายอากาศ) คุณไม่สามารถแม้แต่จะได้ใกล้เคียงกับรสชาติของการย่างกลางแจ้งในเครื่องใช้ในร่ม ฉันไม่สนใจว่าทุกคนได้บอกคุณอย่างไรมันเป็นไปไม่ได้

ประการที่สองเตาอบในร่มไม่ได้ผลิตอาหารที่ปลอดภัยและมีสุขภาพดีขึ้น ในขณะที่เตากลางแจ้งสามารถผลิตสารก่อมะเร็งหาก คุณไม่ระมัดระวัง เพื่อให้สามารถเตาย่างในร่ม การเผาผลาญไขมันทำให้สารเหล่านี้เกิดขึ้นดังนั้นอย่ากังวลว่าคุณจะย่างอย่างไร

ตำนานสุดท้ายที่ต้องตายเป็นครั้งคราวคือความคิดทั้งหมดที่ว่าเครื่องย่างในร่มเหล่านี้ทำให้ปริมาณไขมันในอาหารลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ฉันรู้ว่าฉันเพิ่งทำประมาณ 50 ล้านคนบ้า แต่ได้ยินฉันออกก่อนที่คุณจะคลิกที่ปุ่มย้อนกลับที่ จะตรงหัวของเล็บให้ดูที่การเรียกร้องของ บริษัท Salton จอร์จโฟร์แมนย่าง เตาย่างแบบติดต่อเหล่านี้มีคำว่า "lean, mean fat reduction" พิมพ์ลงบนด้านบน

คำแถลงการณ์จาก Salton กล่าวว่าเตาย่างช่วยลดไขมันได้ 4 เปอร์เซ็นต์มากกว่าการทอดกระทะ สมมติว่าเราทอด จานแฮมเบอร์เกอร์ ที่มีไขมัน 20 เปอร์เซ็นต์ หากการทอดกระทะลดไขมันลง 50 เปอร์เซ็นต์ Foreman Grill จะลดไขมันลง 54% หรือ 4% ขึ้นไป ไม่ใช่การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ เมื่อ Consumer Reports มองไปในสถานการณ์ที่พวกเขาพบว่า "ไม่สำคัญ" ความแตกต่างระหว่างกระทะทอดและ Foreman Grill

ถ้าคุณคิดว่าการทอดกระทะเป็นวิธีการปรุงอาหารที่มีประโยชน์น้อยที่สุดอย่างหนึ่งแล้วคุณจำเป็นต้องใช้การอ้างสิทธิ์เหล่านี้สำหรับสิ่งที่พวกเขาเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเป็นหนึ่งในเครื่องใช้ที่ขายดีที่สุดในช่วงสิบปีที่ผ่านมา

ประเภทของกริลล์ในร่ม

ปีนลงมาจากสบู่ให้เราลองดูรูปแบบต่างๆของเตาหลอมในร่มในตลาด โดยทั่วไปมีสองประเภทคือตะแกรงแบบเปิดและตะแกรงที่พับได้ กริลล์แบบเปิดมีลักษณะคล้ายกับการทำอาหารในรูปแบบปิ้งย่างกลางแจ้ง เครื่องใช้ไฟฟ้าเหล่านี้มีส่วนประกอบทำความร้อนและมีตะแกรงเช่นพื้นผิวการปรุงอาหาร ในขณะที่คุณต้องพลิกอาหารเพื่อทำอาหารอย่างเท่าเทียมกันประสบการณ์ของการย่างเป็นจริงมากขึ้นและรสชาติใกล้ชิดกับของจริง ตัวอย่างที่ดีของย่างชนิดนี้คือ Zojirushi EB-CC15 Indoor Grill ไฟฟ้า

ในทางตรงกันข้าม Cuisinart Griddler GR-4 นั้นเป็นเครื่องกด panini ซึ่งเป็นที่มาของเตาย่างแบบพับได้ทั้งหมดเช่นเตาย่าง Foreman Grill เหล่านี้ได้รับความนิยมในยุโรปเป็นเวลาหลายสิบปีและเหมาะสำหรับการทำแซนด์วิช แน่นอนว่าพวกเขาใช้ย่างมองอย่างเช่นแซนวิชชีสย่าง ไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการทำในเตาย่างก๊าซขนาดใหญ่ แต่เครื่องใช้เหล่านี้มีความหลากหลาย

ข้อได้เปรียบของตะแกรงสัมผัสคือการปรุงอาหารทั้งสองด้านพร้อมกันและต้องการความเอาใจใส่จากพ่อครัว

กระทะย่าง

ราคาย่อมเยาและพร้อมใช้งานกระทะย่างเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับย่างในร่ม เคล็ดลับคือการหาคนที่มีมวลจำนวนมากเพื่อให้สามารถหลุดร่วงได้ดีขึ้นและมีสันเขาสูง กระทะย่างจำนวนมากมีน้ำหนักเบาและมีสันเขาที่ไม่สามารถยกอาหารออกจากการเก็บไขมัน ผมขอแนะนำ Lodge Lad เหล็กย่าง Pan. นี้เป็นหนักมีสันเขาสูงและกว้างและจะมีอายุหลายปีถ้าได้รับการดูแลอย่างถูกต้อง.

วิธีการย่างในบ้าน

ตอนนี้เรามีอุปกรณ์ที่ยืดออกให้ดูที่การย่างที่เกิดขึ้นจริง เช่นเดียวกับการย่างกลางแจ้งย่างในร่มต้องได้รับความสนใจจากพ่อครัว อย่าเดินออกจากเตาย่าง จำไว้ว่าคุณอยู่ในบ้านตอนนี้; ควันที่ทำจากไฟไหม้หรืออาหารที่เผาไหม้จะไม่ถูกขับออกไปในสายลม

เพื่อลดไขมันและลดควันที่สร้างขึ้นโดยการย่างในร่มของคุณตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ ไขมันน้อยลงการเผาไหม้น้อยลงควันและแน่นอนไขมันน้อยลงในอาหาร บางเตาเปิดสามารถปล่อยให้หยดไขมันได้รับความร้อนองค์ประกอบ อาจทำให้เกิดไฟได้แม้ว่าความเสี่ยงจะมีขนาดเล็กมาก เก็บเครื่องดับเพลิงไว้ในห้องครัว นอกจากนี้ควรใช้เตาอบในร่มใกล้กับช่องระบายอากาศของห้องครัวหรือหน้าต่าง

ดังนั้นสิ่งที่คุณสามารถย่างบนตะแกรงในร่มของคุณหรือไม่ สิ่งที่คุณต้องการมากที่สุดข้างนอก เตาย่างในร่มไม่มีความสามารถในการระบายของเหลวเช่นเดียวกับเตาย่างกลางแจ้งและคุณไม่ต้องการให้น้ำอ้อยไหลผ่านเคาน์เตอร์ของคุณดังนั้นเมื่อย่างเนื้อหมักช่วยให้พวกเขาระบายก่อนบนชั้นระบายความร้อน ในขณะที่คุณสามารถวางบนตะแกรงในร่มคุณจำเป็นต้องทำเช่นนั้นเท่าที่จำเป็น แปรงทาทับเบา ๆ ลงบนอาหารระวังอย่าให้มีการรั่วไหล นอกเหนือจากที่คุณสามารถปรุงอาหารได้มากที่สุดเท่าที่จะเหมาะกับย่างของคุณ