ขนมที่มีชื่อเสียงของอินเดีย Samosas อาจพบได้ทั่วโลก! พวกเขาเป็นอาหารว่างที่น่ารักสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็นเมื่อคุณเพียงแค่หย่อนลงเล็กน้อยและน้อยกว่าที่หิว สูตรควรทำระหว่าง samosas 15-18
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์
- 2 ช้อนโต๊ะเนยใส (เนยละเอียด)
- เกลือ Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่ (ต้มปอกเปลือกและบดประมาณ)
- 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- ผักชี 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาผงมะม่วงดิบ (aamchoor)
- ช้อนชาแดง 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 garam masala
- เกลือ Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
- ผักผักคะน้าหรือน้ำมันทานตะวัน (สำหรับทอด)
วิธีการทำมัน
- ผสมแป้งกับเนยใสและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำเล็กน้อยในเวลานั้นทำให้แป้งเรียบ เก็บไว้
- ในกระทะความร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันและเพิ่ม เมล็ดยี่หร่า ไป เมื่อพวกเขาหยุด spluttering เพิ่มผักชี, เนื้องอก, พริกแดง, มะม่วงดิบและ Garam Masala ผง ทอดเพียงไม่กี่วินาที
- เพิ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสมของเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ
- เคี่ยวและปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที เก็บไว้
- แบ่งแป้งที่คุณทำไว้ก่อนหน้านี้เป็นชิ้นส่วนของลูกกอล์ฟ บนพื้นผิวที่มีฟูเบา ๆ ให้ม้วนลูกแต่ละเม็ดออกเป็นวงกลมประมาณ 7-8 นิ้ว (และหนาประมาณ 1/6 นิ้ว)
- ตัดแต่ละวงกลมเป็น 2 ด้วยมีดคม
- ใช้ครึ่งวงกลมและเบาตรงขอบกับน้ำ พับลงในกรวยเข้าร่วมขอบเปียกนี้และกดเบา ๆ เพื่อปิดผนึกอย่างดี
- เติมกรวยนี้ 3/4 เต็มด้วยการใส่มันฝรั่งที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ คุณสามารถใส่ของกึ่งแห้งที่คุณต้องการใน Samosas - เนื้อสับ , ผักโขม ฯลฯ
- ค่อยๆเปิดขอบของกรวยและกดเข้าด้วยกันเพื่อซีลให้แน่น ใช้แป้งทั้งหมดขึ้นในลักษณะคล้ายกัน
- ทอด Samosas จนสีทอง วางบนผ้าขนหนูกระดาษ
- เสิร์ฟร้อนๆกับ มะขามแช็ตนีย์ และ Mint-Coriander Chutney
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 60 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 4 มก |
| โซเดียม | 117 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |