ปลาที่ทำเพื่อทอด
(หมายถึงพวกเขาอพยพจากน้ำจืดไปสู่น้ำเค็ม) ที่วางไข่ในแม่น้ำและใช้ชีวิตของพวกเขาในทะเลมากเช่นเดียวกับเงา, เบสลาย และปลาแซลมอนทำ พวกเขาดูเหมือนเหยื่อ - และเป็นจริง ปลาขนาดเล็ก 4-7 นิ้วเป็นเงินที่มีสีเขียวและสีเงินโปร่งแสง
ปลากินรวมทั้งผิวศีรษะและหางและเนื้อมีความชุ่มชื่นและอ่อนโยนรวมทั้งน้ำมันเล็กน้อย
การเตรียมอาหารที่พบมากที่สุดคือการทอดพวกมันทั้งในแป้งหรือด้วยการป่นแป้ง Smelt ส่วนใหญ่ขายแช่แข็งเนื่องจากวิธีที่เน่าเสียได้ แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะพบตัวเองกับคนสดคุณมีเงินเดือนของงานเลี้ยงทอดที่ยอดเยี่ยม เป็นโบนัสที่พวกเขายังสูงใน กรดไขมันโอเมก้า 3 !
ซื้อ Smelt
ตามที่กลุ่มผู้ตรวจตราอาหารทะเลจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถกินอาหารเหล่านี้ได้ในจิตสำนึกที่ดีและมีหลายสายพันธุ์ที่มีอยู่ทั่วโลก พบตามแนวชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกและแพร่กระจายอย่างกว้างขวางที่สุดคือสายรุ้งที่หลอมเหลว ที่พบมากที่สุดในแถบชายฝั่งแปซิฟิกคือปลาไหลขาว Whitebait เป็นคำศัพท์ที่จับได้สำหรับหลายสายพันธุ์ ได้แก่ คลื่นไส้หมากฝรั่งตอนกลางคืนกลิ่นอายของไขมันคนหลังชาวอินเดียใช้มันเพื่อทำเทียน
แช่แข็งมีอยู่ทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ต
พวกเขามักจะแฟลชแช่แข็งและมาในถุงใหญ่ดังนั้นคุณเพียงแค่คว้าเท่าที่คุณต้องการ 6-7 ต่อคนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสองครั้งที่สำหรับหลักสูตรหลัก - ละลายในตู้เย็นและทอดไป
การทำอาหาร Smelt
ไม่มีปลาอื่น ๆ ที่เหมาะกับกระทะได้ดี คุณจะได้พบกับกลิ่นที่เตรียมไว้ด้วยวิธีการอื่น ๆ และพวกเขาจะยอดเยี่ยม skewered และย่างเช่นปลากะตักกว่าไม้เนื้อแข็ง แต่มีอะไรที่ค่อนข้างเช่นโอเล่ไขมันที่ดีทอด
Batters แตกต่างจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง แต่ที่สำคัญนี่คือการใช้แป้ง เทมปุระแบบแป้ง - เป็น วิธีอื่นคุณจะครอบงำปลาอ่อนนุ่มละเอียดอ่อนนี้
อีกทางเลือกหนึ่งคือคุณสามารถปรุงรสด้วยแป้งสาลีทอดให้หลอมในการเคลือบอย่างรวดเร็วและทอดมันด้วยวิธีนี้ มีเพียงคำใบ้ของเครื่องเทศและเปลือกรสเหล่านี้เล็ก ๆ น้อย ๆ จานบินออกจากจาน
การกิน Smelt
มีกลิ่นเหม็นเล็ก ๆ และปลาที่มีขนาดเล็กกว่าหกนิ้วก็ควรจะรับประทานทั้งหัว, ลำไส้, หางและทั้งหมด สำหรับบรรดาคนที่มีความเหี่ยวเฉาเล็ก ๆ น้อย ๆ ไม่ต้องกังวลใจคุณลิ้มรสเป็นรสชาติที่อุดมไปด้วยเนื้อรวมถึงขบเคี้ยวที่นุ่มน่าสัมผัสจากกระดูกซึ่งจะไม่ติดอยู่ในลำคอของคุณ
ถ้าหากกินปลาทั้งตัวรบกวนคุณคุณสามารถตัดหัวออกด้วยชิ้นส่วนทแยงจากด้านบนศีรษะไปทางครีบด้านล่างของปลา ด้วยวิธีนี้คุณจะเป็นอิสระจากทั้งศีรษะและลำไส้ (คุณอาจต้องการทำเช่นนี้เมื่อได้กลิ่นที่มีขนาดใหญ่กว่าหกนิ้วโดยไม่คำนึงถึง)
ให้ลองดู พวกเขารักได้ง่ายปรุงอาหารได้ง่ายและปล่อยให้หน้า - พวกเขากำลังสมบูรณ์แบบผัดกินด้วยนิ้วมือของคุณและจุ่มลงในมัสตาร์ดหรือซอสที่คุณเลือก: พิสุทธิ์หรือซอสร้อน