สูตรนี้สำหรับ kheema หรือ mince ของอินเดียสามารถทำกับเนื้อสัตว์ที่คุณชอบ ได้แก่ เนื้อไก่เนื้อแกะเนื้อหมูเนื้อแพะหรือเนื้อสัตว์ผสมใด ๆ เช่นเนื้อหมูสับและเนื้อลูกวัว จานนี้มีประโยชน์อย่างมากและเพียงแค่เปลี่ยนมาซาลาก็สามารถทำให้ได้รสชาติใหม่ ๆ ในแต่ละครั้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ช้อนโต๊ะผักหรือคาโนลาหรือน้ำมันปรุงอาหารทานตะวัน
- 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- 2 หัวหอมสับละเอียดปานกลาง
- วางกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- วางขิง 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะยี่หร่า
- 1 ช้อนโต๊ะ
- Garam Masala
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เนื้อดิน 1 ปอนด์ (1/2 กิโลกรัม) (คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์พื้นดินที่คุณชอบสำหรับสูตรนี้)
- 2 มะเขือเทศสับละเอียดปานกลาง
- น้ำมะนาว 1/2 หรือมะนาว
- ผักชีหั่นใบสำหรับปรุงแต่ง
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันพืช / canola / ทานตะวันในกระทะหรือกระทะลึกบนความร้อนปานกลาง
- เพิ่มเมล็ดยี่หร่าและทอดประมาณ 1 นาทีหรือจนกว่าเมล็ดจะหยุดกระเจิง
- เพิ่มหัวหอมและsautéจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน
- เพิ่มขิงกระเทียมและขิงและทอดเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อกำจัดกลิ่น "ดิบ" จากพวกเขา
- ใส่ผักชียี่หร่า garam masala และเกลือลงไปในลิ้นและปรุงรสให้เข้ากันเกือบตลอดเวลาจนกว่าน้ำมันจะเริ่มแยกออกจาก masala (เครื่องเทศและส่วนผสมหัวหอม) เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณจะรู้ว่าเครื่องเทศปรุงสุกเพื่อความสมบูรณ์แบบ
- เพิ่มเนื้อสับลงในส่วนผสมของเครื่องเทศและหัวหอมนี้จนเหลือง ผัดบ่อยๆเพื่อป้องกันการเผาไหม้ ใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 7 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศลงไปผัดจนเข้ากันจนนุ่ม
- ปิดไฟเพิ่มน้ำมะนาวหรือมะนาวลงไปผัดให้เข้ากัน
- โรยหน้าด้วยใบผักชีและเสิร์ฟพร้อมกับ chapatis (ขนมปังแบนอินเดีย) หรือ พาราธาส (ข้าวผัดอินเดียนผัด) หรือข้าวบาสมาติกธรรมดาที่ต้มและหอม
เคล็ดลับ: เพิ่มสารอื่น ๆ ใน masala kheema โดยการเพิ่มถั่วเขียวสดสดหรือแช่แข็งจำนวน 1 ถ้วยหรือมันฝรั่ง 2 ถึง 3 ชิ้น (ล้างและหั่นเป็นก้อนขนาด 1/2 นิ้ว) หรือทั้งสองอย่างหลังจากที่เนื้อเป็นสีน้ำตาล
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Masala Kheema
อย่าให้ชื่อหลอกคุณ Masala kheema ไม่ใช่ "น้ำพริกร้อน" อย่างไรก็ตาม Garam Masala จะให้ความร้อนแก่ความร้อนซึ่งจะเติมเต็มรสชาติของเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติ อย่าปล่อยให้เครื่องเทศแต่ละเครื่องเตือนให้คุณรู้ว่าชุดนี้ได้รับการทดสอบแล้วนับพัน ๆ ครั้งและทำงานทุกครั้ง
Masala Kheema สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันหรือมื้อเย็นและเป็นอาหารจานแห้งรสชาติดีเยี่ยมด้วย chapatis หรือ parathas ถ้าคุณต้องการที่จะกินมันด้วยข้าวต้มธรรมดาให้แน่ใจว่าได้เพิ่มจาน daal (ซุปเช่นถั่ว) เพิ่มสลัดผักใบเขียวและคุณมีอาหารที่สมบูรณ์และกลมกล่อม
Masala kheema เป็นอาหารที่ช่วยในการให้ ถ้าคุณมีของเหลือแล้วโชคดีคุณ ในวันรุ่งขึ้นรสชาติจะดียิ่งขึ้นและทำให้แซนวิชปิ้งหรือห่อด้วยแซนด์วิชที่ยอดเยี่ยม ถ้าคุณไม่สามารถหรือไม่ต้องการที่จะใช้มันในวันถัดไป Masala Kheema freezes แข็งสำหรับภายหลัง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 351 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 111 มก |
| โซเดียม | 193 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 38 กรัม |