พายฟักทอง "พิเศษ" พิเศษนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับงานฉลองวันขอบคุณพระเจ้าหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำพิเศษหรืออาหารเย็นในช่วงฤดูหนาว การดื่มเหล้าองุ่นของ Bourbon สามารถทำให้ขนมหวานมากมายขึ้น ลูก คลาสสิก เคนตั๊กกี้เบอร์เบอร์ และ พายพีชานของบูร์บีน เป็นอีกตัวอย่างที่น่าอร่อยอีกสองตัวอย่าง
พายนี้ทำด้วย Bourbon เล็กน้อยในการเติม แต่น้ำส้มคั้นหรือเหล้ารสส้มจะอร่อยเช่นกัน
ถ้าคุณกดเวลาคุณสามารถใช้แป้งเค้กแช่เย็นหรือเปลือกพายแช่แข็งสำหรับขนม
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับกรรมวิธีการผลิตขนมพาย:
- 1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (7 ออนซ์)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- 1 เนยติด (แช่เย็นตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- 3 ถึง 5 ช้อนโต๊ะน้ำ (น้ำแข็งเย็น)
- สำหรับการบรรจุฟักทอง:
- 1 สามารถ / 1 3/4 ถ้วยฟักทองน้ำซุปข้น
- 3 ไข่ใหญ่
- 1 ถ้วย
- ครีมหนัก
- 3/4 ถ้วยน้ำตาลเข้ม
- 2 ช้อนโต๊ะ Bourbon *
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาอบเชย
- 1 ช้อนชาขิง
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ (บดหรือขูดสด)
- ตัวเลือก: กานพลัดหยิก
วิธีการทำมัน
เปลือกพาย
- รวมแป้ง, 1/2 ช้อนชาเกลือและ 2 ช้อนชาน้ำตาล; กระบวนการในการประมวลผลอาหารจนผสมกัน
- เพิ่มชิ้นเนยลงในโปรเซสเซอร์และชีพจรประมาณ 6 ถึง 8 ครั้งหรือจนกว่าส่วนผสมจะหยาบกร้านและเนยบางส่วนก็คือขนาดของถั่ว
- เมื่อเครื่องประมวลผลทำงานให้เติมน้ำเย็นลงในท่อป้อนจนกว่าแป้งจะเริ่มพันกัน
- หมุนแป้งลงบนแผ่นแป้งและนวดสองครั้งเพื่อนำมารวมกัน
- คลึงเป็นแผ่นกลมห่อหุ้มพลาสติกและแช่เย็นไว้ประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
- ใส่แป้งลงบนพื้นผิวที่มีฟาง แป้งแป้งเบา ๆ และวางแผ่นกระดาษ parchment หรือ waxed กระดาษบนแป้ง ม้วนออกเป็นวงกลมประมาณ 14 นิ้วเส้นผ่าศูนย์กลาง โรยพื้นผิวและแป้งเบา ๆ ด้วยแป้งตามความจำเป็นเพื่อป้องกันการเกาะ
- เส้นจานพายกับแป้งและรูปแบบขอบ fluted
- แช่เย็นไว้อย่างน้อย 30 นาทีก่อนนำไปผิงหรือใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาที
- ปัดแป้งทั้งหมดด้วยส้อม ลากเส้นด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์กดเบา ๆ เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและด้านข้าง เติมฟอยล์ประมาณครึ่งหนึ่งเต็มตัวกับน้ำหนักของพายหรือถั่วแห้ง
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 375 F (190 C / Gas 5) อบแป้งประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าจะแห้งและเริ่มแสดงสีเล็กน้อย นำออกจากเตาอบเอาฟอยล์และน้ำหนักของพายและแทงอีกครั้งถ้าจำเป็นเพื่อเอากระเป๋าอากาศออก กลับไปที่เตาอบและอบอีก 5 นาที นำไปวางบนชั้นวางและวางไว้
- ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 325 F (165 C / Gas 3)
การกรอก
- ปั่นฟักทองกับไข่ครีมน้ำตาลน้ำตาล Bourbon และวานิลลาจนเนียนและผสมกัน ปัดในเครื่องแกงและเกลือ
- เทลงในเปลือกและวางลงบนแผ่นอบ นำเข้าอบประมาณ 55 ถึง 65 นาที ขอบด้านนอกของไส้พัฟจะพองขึ้นเล็กน้อยและศูนย์จะขยับเล็กน้อย
- นำออกไปวางบนชั้นให้เย็นสนิท
- เสิร์ฟพร้อมกับวิปครีมและโรยด้วยน้ำตาลอบเชยหากต้องการ
- แช่เย็นของเหลือ
- ถ้าคุณไม่มี Bourbon หรือไม่ชอบรสชาติแทนด้วยครีมหรือนมน้ำส้มหรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ส้ม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 556 |
| ไขมันรวม | 40 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 23 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 208 mg |
| โซเดียม | 412 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 42 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |