ปีกมะนาว

แม้ว่าสูตรปีกไก่นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ทำงานได้ดีพอ ๆ กับชิ้นใหญ่ของไก่ ต้นขาและแท่งกลมอร่อยเพราะรสชาติของมะนาวแทรกซึมเข้าสู่กระดูก

สิ่งที่คุณต้องการ

• 3 ปอนด์ /1.3 กิโลกรัม (ปีก) ไก่
• 2-4 กระเทียมขนาดใหญ่ (กลีบสับละเอียด)
• 1 ถ้วย / 240 มล. มะนาว (น้ำผลไม้สด)
• 1/4 ถ้วย / 60 มล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา / 5 มล. โหระพาแห้ง
• สำหรับน้ำเกลือ:
• 1/2 ถ้วย / 120 มล. เกลือ
• 1/2 ถ้วย / 120 มล. น้ำตาล
• น้ำ 1 ลิตร / 1 ลิตร

วิธีการทำมัน

1. ผสมเกลือน้ำตาลและน้ำเข้าด้วยกัน ใส่ปีกนกในถุงพลาสติกที่หดตัวได้พร้อมกับน้ำเกลือและอนุญาตให้หมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ทิ้งน้ำเกลือ

2. เตรียมตะแกรงสำหรับทำอาหารโดยอ้อมและปีกย่างเปลี่ยนเป็นครั้งคราวเพื่อให้สีน้ำตาลสม่ำเสมอ

3. ขณะที่ปีกย่างเตรียมซอสมะนาว บนกระดานผิงโรยเกลือเล็กน้อยลงในกระเทียมสับและบดเข้าด้วยกันเพื่อจัดวาง

อุ่นน้ำมันและกระเทียมเข้าด้วยกันในกระทะบนความร้อนต่ำสักสองสามนาทีเพื่อให้กระเทียมมีกลิ่นหอมมาก ผสมน้ำมันกับกระเทียมกับน้ำมะนาวในกระทะแก้ว (หรือชาม) แล้วพักไว้

4. เมื่อปีกมีเวลาประมาณ 15-20 นาที (เวลาย่างทั้งหมดควรเป็นชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงและหนึ่งในสี่) ลบออกจากย่างและม้วนไว้ในซอสมะนาวและกลับไปย่าง หลังจากนั้นอีก 10 นาทีให้ปีกด้วยซอสมะนาว

5. เมื่อปีกพร้อมจะเคลือบให้เป็นครั้งสุดท้ายด้วยซอสมะนาวและให้บริการลูกสุนัขขึ้น

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	860
ไขมันรวม	47 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	12 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	22 กรัม
คอเลสเตอรอล	228 mg
โซเดียม	11,538 mg
คาร์โบไฮเดรต	33 กรัม
เส้นใยอาหาร	2 กรัม
โปรตีน	74 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)