นี่คือวิธีที่ประหยัดและสะดวกในการจัดเก็บถั่วดำสุกที่บ้าน
ถั่วดำเป็นแหล่ง โปรตีนมังสวิรัติ ราคาไม่แพงและสามารถนำมารวมกับสูตรต่างๆได้จากพริกโฮมเมดถึงถั่วดำและข้าว เมื่อเลือกซื้อถั่วดำคุณมักมีทางเลือกสองแบบคือแห้งหรือกระป๋อง ในขณะที่พ่อครัวและแม่ครัวส่วนใหญ่อาศัยความอร่อยของถั่วดำกระป๋องเราคิดว่าวิธีนี้ดีกว่า
แม้จะมีความนิยมของพวกเขาพ่อครัวส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าถั่วกระป๋องโดยทั่วไปมีกลิ่นหอมและรสชาติน้อยกว่าคู่ที่ปรุงสุกที่บ้าน
พวกเขายังมีแนวโน้มที่จะมีโซเดียมเพิ่มเติมและสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่เราหลายคนหวังที่จะหลีกเลี่ยง ดังนั้นวิธีที่เราสามารถใช้ถั่วดำแห้งเหล่านั้นและเปลี่ยนให้เป็นส่วนผสมที่ใช้งานง่ายและแม้กระทั่งสำหรับอาหารมื้อเช้าที่รวดเร็ว? ก่อนอื่นคุณต้องหาถั่วที่ถูกต้อง
วิธีการเลือกถั่วดำแห้ง
เมื่อซื้อถั่วดำแห้งจำนวนมากให้ซื้อเท่าที่คุณจะใช้ในเดือน ถั่วลิสงที่ผ่านการบรรจุแล้วควรไม่มีเมล็ดหักและควรบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิท ตุ่มเล็ก ๆ ในถั่วแห้งบ่งชี้ถึงการทำลายข้อผิดพลาดและควรหลีกเลี่ยง หลีกเลี่ยงถั่วที่หดหรือหักใด ๆ
วิธีการจัดเก็บถั่วดำแห้ง
ถั่วดำแห้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทในที่แห้งและเย็นได้ถึง 1 ปี แม้จะมีอายุการเก็บรักษานานไม่ควรผสมถั่วใหม่กับถั่วแห้งเก่าที่เหลืออีกเมื่อใส่สต็อคของถั่วแห้ง ไม่ได้ผสมถั่วแห้งของคุณจะน้อยเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของพวกเขาเป็นมันเป็นเรื่องเกี่ยวกับเวลาการปรุงอาหารของพวกเขา
ถั่วแห้งของวัยที่แตกต่างกันจะปรุงอาหารในอัตราที่แตกต่างกันเป็นถั่วที่มีอายุมากกว่าจะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณหวังที่จะเปลี่ยนการใช้ถั่วดำกระป๋องในขณะที่ยังคงเพลิดเพลินกับความสะดวกสบายคุณจะต้องเตรียมถั่วแห้งเหล่านี้ไว้ล่วงหน้า
วิธีการเตรียมถั่วดำแห้ง
ถั่วดำที่นำมาตากแห้งไม่สามารถรับประทานได้
แทนถั่วต้องแช่, สร้างและปรุงสุกก่อนรับประทานอาหาร ขั้นตอนเหล่านี้ใช้เวลานานเป็นสิ่งที่พ่อครัวส่วนใหญ่พยายามหลีกเลี่ยงเมื่อซื้อถั่วดำกระป๋อง แต่ถ้าคุณต้องการใช้เวลาเพิ่มเล็กน้อยในการเตรียมถั่วแห้งจำนวนมากคุณจะมีถั่วสีดำที่ปรุงสุกในบ้านได้ทุกเมื่อ ต้องการพวกเขา
คุณจะต้องการแช่ถั่วของคุณในน้ำค้างคืนและจากนั้นเลือกวิธีการปรุงอาหารที่คุณต้องการ เรารักธรรมชาติที่ทำเองในการปรุงอาหารถั่วดำในหม้อหุงช้า แต่เตาอบยังเป็นวิธีการป้องกันไม่ให้คนโง่ คุณสามารถปรุงแต่งถั่วปรุงอาหารด้วยกระเทียมเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ในขณะที่การปรุงอาหาร พ่อครัวในบ้านบางคนอาจเพิ่มผักสดเช่นแครอทและผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตามคุณเลือกที่จะปรุงอาหารถั่วของคุณก็คือสิ่งที่คุณทำกับพวกเขาหลังจากที่ทำให้ทุกความแตกต่าง
วิธีการจัดเก็บถั่วดำสุก
ถั่วสุกสามารถนำไปแช่เย็นและใช้ภายใน 5 วันดังนั้นถ้าคุณกำลังวางแผนล่วงหน้าสัปดาห์อาทิตย์คุณมีเวลาทั้งหมดในการใช้ถั่วดำที่ปรุงสุกแล้ว แต่ถ้าคุณกำลังมองหาการปรุงอาหารถั่วที่มีค่ามากกว่าหนึ่งสัปดาห์คุณก็จะมีวิธีการแช่แข็งด้วย เมื่อต้องการแช่แข็งถั่วที่ปรุงสุกให้ถั่วเย็นลงในภาชนะบรรจุที่ปิดผนึกและปิดด้วยของเหลวในการปรุงอาหาร
คุณอาจเลือกที่จะเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ขาวเล็กน้อยเช่นกัน (ประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ช้อนโต๊ะต่อปอนด์ถั่วแห้ง) ซึ่งสามารถช่วยให้ถั่วทั้งสองแยกออกได้เมื่อแช่แข็ง คุณสามารถแช่แข็งถั่วดำนานถึง 6 เดือน แต่เราพบว่าหลังจาก 3 เดือนเนื้อของพวกเขาจะแห้ง หากต้องการใช้ถั่วแช่แข็งของคุณให้ละลายในตู้เย็นค้างคืนหรือละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ