นี่คือตัวอย่างของ "การทำอาหารแดง" ซึ่งเนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำเปล่า นี่เป็นจานแบบตะวันตกมากขึ้น สูตรเซี่ยงไฮ้มาตรฐาน จะออกมาแตกต่างออกไป
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 หัวไชเท้า (ประมาณ 1 1/2 ปอนด์)
- แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน
- 3 ขิงขิง
- 2 หัวหอมสีเขียว
- น้ำมันช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะหรือตามความจำเป็น
- 2 ปอนด์เนื้อวัวสเต็กไม่มีกระดูกหั่นเป็นชิ้น
- น้ำซุปเนื้อ 3 ถ้วย
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- 2 ช้อนโต๊ะไวน์ข้าวจีนหรือเชอร์รี่แห้ง
- 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
วิธีการทำมัน
- ตัดหัวผักกาดลงในชิ้นขนาดกัด ลอกแครอทแล้วตัดเป็นแนวทแยงมุมเป็นชิ้น 1 นิ้ว ขิงขิง ตัดหัวหอมสีเขียวออกเป็นสามส่วน
- ในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ให้อุ่นน้ำมันไว้เหนือความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มขิง ปรุงอาหารจนนุ่มแล้วเนื้อสีน้ำตาล เพิ่มน้ำซุปเนื้อน้ำ ไวน์ข้าว หรือเชอร์รี่และ 1 ช้อนโต๊ะของ ซอสถั่วเหลือง เข้ม นำไปต้ม. ลดความร้อนและเคี่ยวตลอด 1 ชั่วโมง
- เพิ่มผักสับ, ซอสถั่วเหลือง, ส่วนที่เหลือของซอสถั่วเหลืองดำและน้ำตาลทรายแดง เคี่ยวเปิดอีก 30 นาที ลิ้มรสและปรับเครื่องปรุงเพิ่มเกลือพริกไทยหรือซอสถั่วเหลืองตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 402 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 135 มก |
| โซเดียม | 1,148 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 48 กรัม |