ค้นหาได้ง่ายกว่าที่เคย
อาหารของชาวอเมริกันตะวันตกเฉียงใต้มีความแข็งแรงและเป็นตัวหนาพัฒนาไปในดินแดนที่รุนแรงซึ่งมีอิทธิพลทางวัฒนธรรมมากมายรวมทั้งชาวอเมริกันพื้นเมืองสเปนและยุโรป เป็นอาหารที่น่าพอใจและตรงไปตรงมากินเพื่อความสุขอันบริสุทธิ์ไม่ใช่การวิเคราะห์
ความนิยมในปัจจุบันของการปรุงอาหารแบบตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐฯถือได้ว่าเป็นการปฏิวัติการทำอาหาร เป็นส่วนหนึ่งของความอยากอาหารที่แท้จริงของเรารสชาติที่แท้จริงและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง การขยายตัวของอาหาร Tex-Mex ทำให้ผู้ประกอบการเลือกวัตถุดิบที่จำเป็นในการผลิตของจริงมากยิ่งขึ้น ความชื่นชมใหม่ของอเมริกาว่าอาหารตะวันตกเฉียงใต้ประกอบด้วยมากกว่าทาโก้และ พริกคาร์เน่ ได้จ่ายเงินไปแล้วในซูเปอร์มาร์เก็ต
ต่อไปนี้คือคู่มือย่อ ๆ เกี่ยวกับส่วนผสมทางตะวันตกเฉียงใต้ที่มีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกวันนี้:
01 จาก 06
ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับ
ถั่วแห้ง Getty Images ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการปรุงอาหารแบบตะวันตกเฉียงใต้ไม่จำเป็นต้องแปลกใหม่และยากที่จะหา ในความเป็นจริงมากของสิ่งที่จะใช้คือการทำให้ค่าโดยสารธรรมดาตะวันตกเฉียงใต้จริงทุกวันอยู่รอบตัวคุณ บางส่วนของเหล่านี้รวมถึงถั่วโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถั่วไพน์, พีแคน, ถั่วลิสงและเมล็ดฟักทอง; มะนาวเช่นมะนาว; เตกีล่า; กระเทียม; ถั่วทุกชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีดำและพินโท; cornmeal และเมล็ดข้าวโพดและผลไม้ทั้งสดและแห้ง
02 จาก 06
ข้าวโพดสีฟ้า
ข้าวโพดสีฟ้า. Getty Images คุณอาจจะเบื่อที่จะได้ฟังเกี่ยวกับวัตถุดิบหลักทางตะวันตกเฉียงใต้นี้ แต่อย่าปล่อยให้มันดูทันสมัย ชาวอินเดียได้รับการบดและการปรุงอาหารด้วยนี้มานานหลายศตวรรษ คุณสามารถใช้มันแทนข้าวโพดหวานสีเหลืองในสูตรส่วนใหญ่ ข้าวโพดสีน้ำเงินมีรสหวานเล็กน้อยกว่าเนื้อสีเหลือง
03 จาก 06
Chile Peppers
Jalapenos Getty Images พริกสดจะเน่าเสียง่ายและจะเปิดขึ้นเท่านั้นที่ร้านขายของชำบางอย่างที่พวกเขาจะขายได้อย่างรวดเร็ว บางพันธุ์ที่พบบ่อยที่คุณจะพบมีดังต่อไปนี้:
Jalapeno , ร้อนมากร้อน Chile ที่ดีดิบหรือปรุงสุกและสามารถคั่วเพื่อลบผิวและเพิ่มรสชาติควันเรียกว่า chipotle พริก
พริก Serrano ใช้วิธีเดียวกัน แต่มีขนาดเล็กลงทินเนอร์และร้อนมาก ลบเมล็ดและซี่โครง เพื่อควบคุมความร้อน
Anaheim Chile เป็นที่ทำงานร่วมกันของครัวทางทิศตะวันตกเฉียงใต้ ยาวประมาณห้าถึงหกนิ้วซีดสีเขียวเข้มแคบและบิดเล็กน้อยชิลีสามารถยัดไส้เพื่อทำชิลเลตหรือย่างและตัดเป็นเส้นและเพิ่มซุปและ stews เช่น Chile verde
พาสลลาชิพส์ มีรสชาติที่ดีเยี่ยมตั้งแต่ช่วงอ่อนไปจนถึงร้อน ที่ดีที่สุดพวกเขาสามารถ ย่าง และปอกเปลือกยัดไส้หรือหั่นเป็นชิ้นและต้มกับอาหารที่สุกนาน ๆ โยนสลัดที่ทอดลงไปในไข่เจียวและซอสซัลซ่าหรือกระจัดกระจายอยู่เหนือจานไก่ปลาหรือชีสเพื่อรสชาติและสี04 จาก 06
ผักชี
ผักชี. Getty Images คุณทั้งรักหรือเกลียดสมุนไพรฉุนนี้ แต่ความนิยมของมันเป็นเช่นที่คุณอย่างแน่นอนจะไม่สามารถที่จะหลีกเลี่ยงได้ ใบที่เปราะบางควรไม่เอียง (มักขายในช่อที่มีรากอยู่บน) และเก็บไว้ในตู้เย็นตรงกลางในโถน้ำเช่นดอกไม้ตัด ชุบถุงพลาสติกเหนือสมุนไพรเพื่อการปกป้องเป็นพิเศษและวางแผนที่จะใช้ภายใน 2 วัน ตัดก่อนใช้ Cilantro ถูกสับและใช้ในการแบ่งประเภทของอาหารรวมทั้งพริก, ซัลซ่า, ซุปและสลัด
05 จาก 06
ผงยี่หร่า
เมล็ดยี่หร่า Getty Images นี้แทบจะไม่เครื่องเทศใหม่ ในความเป็นจริงมันมีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นเวลาหลายปี แต่ไข้ Tex-Mex ได้เพิ่มการใช้งานของ ในความเป็นจริงการใช้ใบ ยี่หร่า หนักของเราแยกสหรัฐอเมริกาออกจากแนวทางเม็กซิกันแบบละเอียดเพื่อปรุงรสนี้ สำหรับ nuttier รสที่ร่ำรวย toast เมล็ดพืชกวนพวกเขาผ่านความร้อนต่ำใน skillet หนักขนาดเล็กประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง บดเมล็ดก่อนใช้
06 จาก 06
Tomatillo
tomatillos Getty Images เหล่านี้เรียกว่ามะเขือเทศสีเขียวเม็กซิกันเป็นญาติของมะยมเคป รอบ บริษัท ผลไม้สีเขียวเกี่ยวกับขนาดของมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดใหญ่จะอยู่ในเปลือกหีบห่อซึ่งจะถูกลบออกก่อนปรุงอาหาร ที่นิยมใช้ดิบหรือปรุงสุกสั้น ๆ ใน salsas , tomatillo มีเปรี้ยวรสเปรี้ยวรสผลไม้เล็ก ๆ พวกเขาให้ดี เก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 3 สัปดาห์