10 อาหารอเมริกามอบให้กับโลก

ไม่มีมะเขือเทศในอิตาลี? ไม่มีวานิลลาในฝรั่งเศส? ไม่มีมันฝรั่งในไอร์แลนด์? ใช่ภูมิทัศน์การทำอาหารทั้งหมดของโลกจะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงถ้าไม่ใช่สำหรับอาหารพื้นเมืองเหล่านี้ โดยวิธีการเพื่อประโยชน์ของรายการนี้เรากำลังใช้คำว่าอเมริกาในบริบททางภูมิศาสตร์ขนาดใหญ่รวมถึงภาคเหนือ, ภาคกลางและอเมริกาใต้

• 01 จาก 10

  อาโวคาโด

  อะโวคาโดเป็นผลไม้ลูกแพร์ที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเม็กซิโกและอเมริกากลาง มีหลักฐานว่ามันได้รับการปลูกฝังในอเมริกากลางตั้งแต่พ. ศ. 5,000 ก่อนคริสต์ศักราช Mayans เชื่อว่าอโวคาโดมีอำนาจวิเศษและเป็นยาโป๊ ในความเป็นจริงชื่อมาจากคำ Aztec สำหรับผลไม้นี้ "ahuacat" ซึ่งหมายความว่า "ลูกอัณฑะ."

  เนื้อเนียนที่น่าอัศจรรย์ของอโวคาโดมีสาเหตุมาจากไขมันสูงกว่า 20% แม้ว่าจะมีไขมันสูง แต่ก็เป็นชนิดที่ไม่อิ่มตัวเพียงชนิดเดียวที่เป็นประโยชน์ ชาวเรือเคยเรียกอะโวคาโดว่า "ลูกแพร์" และใช้เนื้อสัตว์จริงๆเพราะจะใช้เนย แคลิฟอร์เนียเป็นผู้ผลิตอะโวคาโดที่ใหญ่ที่สุดในอเมริกา แม้ว่าจะมีหลายพันธุ์ที่นิยมปลูกกันมากที่สุดก็คือพันธุ์ "Hass"

  ลองสลัดอะโวคาโดและส้มโอนี้

• 02 จาก 10

  Chili Pepper

  พริกทั้งร้อนและหวานเป็นส่วนผสมที่พบบ่อยในเกือบทุกอาหารหลักทั่วโลก ยากที่จะจินตนาการถึงช่วงเวลาที่ไม่มีพริกในเอเชียหรือยุโรป แต่ทุกอย่างเริ่มขึ้นเมื่อ 10,000 ปีก่อนในอเมริกา พริกอย่างชัดเจนเป็นหนึ่งในพืชแรกที่ปลูกโดยชนพื้นเมืองอเมริกัน จากประเทศเปรูจนถึงมลรัฐนิวเม็กซิโกประชากรยุคก่อนประวัติศาสตร์เหล่านี้เติบโตพริกป่นทั้งประโยชน์ด้านการทำอาหารและยา

  คริสโตเฟอร์โคลัมบัสให้เครดิตกับการตั้งชื่อ "พริก" เพราะเขาคิดว่าพวกเขาได้ลิ้มรสเครื่องเทศแบบเอเชีย (พริกไทยพันธุ์) หลังจากที่ถูกนำกลับไปยังยุโรปแล้วพวกเขาก็แพร่กระจายไปทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเขตร้อน
  
  หากไม่มีพริกพริกก็จะไม่มีสูตรพริกเลย!

• 03 จาก 10

  ช็อคโกแลต

  คุณสามารถจินตนาการถึงโลกที่ไม่มีช็อกโกแลตได้หรือไม่? มันเป็นความคิดที่น่ากลัว ผลิตจากเมล็ดโกโก้ซึ่งเป็นพันธุ์พื้นเมืองของอเมริกาใต้ Cacao มีการปลูกมานานกว่า 3,000 ปีในอเมริกากลางและเม็กซิโก ชาวมายาและชาวแอซเท็กทั้งสองใช้ถั่วโกโก้ แต่ก็ไม่ใช่ขนมที่เราคิดถึงในวันนี้ ถูกหมักและทำเป็นเครื่องดื่มที่มักมีรสพริกเช่นกัน ช็อคโกแลตสมัยใหม่ของเราทำมาจากโกโก้ซึ่งผลิตจากคั่วและบดถั่วโกโก้
  
  อะไรจะดีไปกว่าการกินช็อกโกแลตมากกว่า สูตรเค้กช็อกโกแลตสามชิ้น ?

• 04 จาก 10

  ข้าวโพด

  ชาวอเมริกันพื้นเมืองปลูก "ข้าวโพด" ในเม็กซิโกตอนนี้กว่า 5,000 ปีก่อน คำว่า "ข้าวโพด" เป็นคำภาษาอังกฤษทั่วไปสำหรับอนุภาคเม็ดใด ๆ ซึ่งมักใช้เมื่อพูดถึงธัญพืชอื่น ๆ ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอังกฤษยุคแรกที่เรียกว่าพืชหลักของชนเผ่าพื้นเมือง "เมล็ดข้าวอินเดีย" จากนั้น "ข้าวโพดอินเดีย" ซึ่งต่อมาถูกตัดให้สั้นลงเหลือเพียง "ข้าวโพด" ข้าวโพดมีความสำคัญต่อการอยู่รอดของผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปคนแรกเนื่องจากมีการผลิตธัญพืชมากขึ้นจากเนื้อที่กว่าไร่พืชอื่น ๆ และสามารถรับประทานได้สดและเก็บไว้เป็นเวลานานแห้ง
  
  ข้าวโพดซุป นี้เป็นที่ชื่นชอบตั้งแต่สมัยอาณานิคม

• 05 จาก 10

  มะละกอ

  ฉันสงสัยว่าหลายคนในเมืองไทยตระหนักดีว่าอาหารส้มตำของประเทศซึ่งเป็นสลัดที่มีรสหวานและเผ็ดที่ทำจากมะละกอสุกมะพร้าวสดเป็นผลไม้ที่ปลูกในเขตร้อนของอเมริกานับพัน ๆ ปีก่อน คุณบอกว่าคุณไม่เคยมีมะละกอ? โอกาสที่คุณมีตั้งแต่เอนไซม์ที่เรียกว่าปาเปนซึ่งสกัดจากมะละกอเป็นส่วนผสมที่พบมากที่สุดในบรรดาเนื้อนุ่ม tenderizing ที่คุณได้รับการปรุงรสคุณ T-bone ด้วย!

• 06 จาก 10

  ถั่วลิสง

  มีหลักฐานว่าถั่วลิสงถูกจับกลุ่มในอเมริกาใต้เมื่อ 7 ปีที่ผ่านมา ในการปรุงอาหารถั่วลิสงเป็นถั่วอย่างแน่นอน แต่สำหรับนักพฤกษศาสตร์ก็ว่าได้ "ไม้ยืนต้นซึ่งเป็นพืชที่ไม่เป็นอันตราย" ใช่แล้วมันเป็นถั่วจริงๆ อย่างใด "Woody, ถั่ว indehiscent" เนยและเยลลี่แซนวิชไม่ได้มีแหวนเดียวกันกับมัน

  ปัจจุบันจีนเป็นประเทศผู้ผลิตถั่วลิสงรายใหญ่ที่สุดในโลก มันถูกนำเข้ามาโดยชาวโปรตุเกสในโปรตุเกสในยุค 1600 และกลายเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายในจานหลายคนที่ร้านอาหารจีนรู้

• 07 จาก 10

  สัปปะรด

  คำว่า "สับปะรด" เดิมเป็นคำในภาษายุโรปสมัยก่อนสำหรับสิ่งที่เรียกว่า pinecones เมื่อนักสำรวจค้นพบผลไม้ชนิดนี้ในเขตร้อนของอเมริกาพวกเขาเรียกพวกเขาว่า "สับปะรด" เพราะพวกเขาคิดว่าพวกมันดูคล้ายกัน เช่นมะละกอสับปะรดยังมีเอนไซม์ที่ย่อยสลายโปรตีนซึ่งถูกใช้โดยชนพื้นเมืองอเมริกันเพื่อทำให้เนื้อนุ่ม

• 08 จาก 10

  มันฝรั่ง

  กำเนิดต้นกำเนิดของแป้งนี้มีการย้อนกลับไปยังเทือกเขาประวัติศาสตร์ยุคก่อนประวัติศาสตร์ของอาร์เจนตินา ในที่สุดก็อพยพขึ้นทั่วทั้งอเมริกาและในที่สุดก็ถูกนำกลับไปยังยุโรปซึ่งพบบ้านหลายหลังไอร์แลนด์เป็นที่มีชื่อเสียงมากที่สุด ในขณะที่เดิมมีเพียงไม่กี่พันธุ์ที่ปลูกในปัจจุบันมีกว่า 5,000 พันธุ์ สิ่งที่น่าสนใจคือสายพันธุ์ทางการค้าที่คนอเมริกันชื่นชอบในปัจจุบันได้รับการพัฒนาขึ้นจริงในยุโรป
  
  ตรวจสอบ สูตร " มันฝรั่งผัด " ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้

• 09 จาก 10

  มะเขือเทศ

  วันที่และตำแหน่งที่แน่นอนของมะเขือเทศตัวแรกยังคงถกเถียงกันอยู่ แต่แหล่งที่มาส่วนใหญ่เห็นพ้องกันว่ามันเป็นของพื้นเมืองในอเมริกาใต้ ชาว Mayans เป็นคนแรกที่เรารู้จักใช้มะเขือเทศในการปรุงอาหารด้วย แพร่กระจายไปทั่วยุโรปและส่วนที่เหลือของโลกผ่านนักสำรวจชาวสเปน

  มันต้องใช้เวลาสักครู่สำหรับมะเขือเทศที่จะกลายเป็นที่ยอมรับว่าเป็นอาหารในยุคอาณานิคมอเมริกาซึ่งหลายคนเชื่อมั่นว่าพืชเป็นพิษ มันเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัว nightshade ร้ายแรงของพืช พวกเขาเป็นผู้ใหญ่ปลูกเป็นไม้ประดับสำหรับผลไม้ที่สดใสของพวกเขาและใบสีเขียวเข้ม คุณสามารถจินตนาการถึงชีวิตที่ไม่มีพิซซ่าได้หรือไม่?!

• 10 จาก 10

  วนิลา

  วานิลลามีต้นกำเนิดในเม็กซิโกผลิตจากฝักยาวบาง ๆ ของโรงงานกล้วยไม้ ชื่อนี้มาจากคำภาษาสเปนว่า "ฝักเล็ก ๆ " ชาวฝรั่งเศสหลงรักถั่ววานิลลาและปลูกมันไว้ในอาณานิคมเขตร้อนเช่นมาดากัสการ์ซึ่งปัจจุบันเมล็ดวานิลลาส่วนใหญ่ของโลกกำลังเติบโตขึ้น ชาวแอซเท็กถือว่าวานิลลาเป็นยาโป๊และชื่อเสียงนั้นมีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้