คุณสามารถย่าง chiles ภายใต้ความร้อนปานกลางเมื่อไก่เนื้อบนเตาย่างร้อนมากเกินไปไฟเปิดหรือบนเตาตั้งพื้น สำหรับวิธีใช้เตาจะเป็นประโยชน์ในการใช้ตะกร้าสเตนเลสโลหะที่วางอยู่เหนือเปลวไฟ วาง Chiles ลงในตะกร้าและเก็บโฟมเปลวไฟไว้
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
เวลาที่ต้องการ: 10-20 นาที
นี่คือวิธี:
- เตรียม chiles
ทำความสะอาด chiles และแห้งอย่างทั่วถึง - เตรียมความร้อน
รับแหล่งความร้อนพร้อม เปิดเตาย่างหรือย่างไฟให้พร้อมหรือวางหีบห่อทำด้วยโลหะเหนือเปลวไฟของเตาตั้งพื้น
- Chiles Char
วาง chiles ทำความสะอาดภายใต้หรือมากกว่าความร้อนและเปิดทุกนาทีหรือจนกว่าผิวจะดำคล้ำ ทั้งชิลจะไม่ดำสนิท แต่ควรมีการเผาไหม้ประมาณ 60% ควรใช้เวลา 5 ถึง 10 นาที - ถอดออกจากความร้อน
ขจัดคราบน้ำมันออกจากแหล่งความร้อนอย่างระมัดระวัง แหนบ เป็นประโยชน์สำหรับเรื่องนี้ - เหงื่อ chiles
ใส่ Chiles ลงใน baggie พลาสติกและปิดผนึก นี้จะไอน้ำ chiles เพื่อดำเนินการต่อการปรุงอาหารและทำให้ผิวหนังง่ายต่อการลบ ปล่อยให้พวกปลิวเหงื่อออกเป็นเวลา 10-15 นาที ใช้ baggies เพิ่มเติมถ้าย่างจำนวนมาก chiles - ลบสกิน
นำพริกออกจากถุงต่อครั้ง ในขณะที่คุณเอาพวกเขาถู chiles เพื่อลบสกิน ใช้มีดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เกาะติด - ใช้หรือจัดเก็บ
เมื่อไส้เลื่อนทั้งหมดถูกปอกเปลือกคุณสามารถใช้พวกเขาทันทีเพื่อรสชาติที่ดีที่สุดหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง
เคล็ดลับ:
- ถ้าไม่มีกระเป๋าใส่ Chiles ในภาชนะเก็บพลาสติกที่มีฝาปิด หรือบนแผ่นปกคลุมด้วยพลาสติกห่อหรือผ้าเช็ดตัว
- ระวังความร้อน ควรใช้แหนบผู้ถือหม้อหรือสิ่งที่คุณต้องการเพื่อป้องกันตัวเอง
- จำไว้ว่าชิลไม่จำเป็นต้องเป็นสีดำสนิท ตราบเท่าที่ Chile เป็นอย่างน้อย 60% charred ก็ควรจะปรับ
- บางคนถอดหนังออกขณะที่ถือน้ำดื่มไว้ใต้ Chile น้ำสามารถขจัดน้ำมันบางส่วนใน Chile ได้ดังนั้นให้ลองเอาหนังออกด้วยมือเพียงนิ้วเดียว
สิ่งที่คุณต้องการ:
- สด chiles ทั้งหมด
- แหล่งความร้อน - เนื้อไก่ย่างไฟเปิดเตาด้านบนมีตะกร้าไอน้ำโลหะ
- แหนบ
- ถุงพลาสติกหรือพลาสติกห่อหุ้ม