คำถาม: ฉันสามารถชาคาเฟอีนได้อย่างไร?
ฉันได้ยินมาว่าเป็นไปได้ที่จะทำ ชา decaf ที่บ้านโดย "ล้าง" ด้วยน้ำร้อนก่อนที่จะต้ม ฉันชอบที่จะไม่ดื่ม คาเฟอีน มากดังนั้นฉันต้องการเรียนรู้ที่จะปราศจากคาเฟอีนในชาของฉันที่บ้าน คุณช่วยบอกวิธีทำเช่นนี้ได้ไหม?
คำตอบ: ประมาณสิบปีแล้วมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการชงชาที่ไม่มีกาเฟอีนด้วยน้ำร้อน "ล้าง" มักจะไปบางอย่างเช่นนี้
ก่อนอื่นให้น้ำเดือด จากนั้นเทน้ำชาและหยาดน้ำค้างประมาณ [20, 30, 45] วินาที สุดท้ายเทน้ำออก (ทิ้ง) แล้วชงชาตามปกติ คุณได้ลบคาเฟอีนออก [50, 75, 80, 90] เปอร์เซ็นต์ แต่เก็บสารต้านอนุมูลอิสระและรสชาติไว้มากที่สุด
เสียงดีเกินไปที่จะเป็นจริง? แต่น่าเสียดายที่มันเป็น
วิทยาศาสตร์ได้ปฏิเสธความคิดที่ว่าคุณสามารถทำชาที่ไม่มีคาเฟอีนตามธรรมชาติด้วยน้ำร้อน "ล้าง" ดังที่ได้อธิบายไว้ข้างต้น เลวร้ายยิ่งกว่าวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าวิธีการจัดทำแบบนี้จะขจัดสารต้านอนุมูลอิสระหลาย ๆ ตัว แต่คาเฟอีนมีน้อยมาก หลายคนถูกหลอกโดยคิดปรารถนานี้ (ตัวเองรวม) และตำนานของ decaffeination บ้านทำงานอาละวาดแม้จะมีหลักฐานที่ตรงกันข้าม
หากคุณต้องการใช้คาเฟอีนน้อยกว่าเราขอแนะนำให้ลองใช้วิธีการต่อไปนี้แทนวิธีการ "การกรองคาเฟอีนในบ้าน"
- ลองใช้ ชาสมุนไพร / ไทเทเนียมที่ปราศจากคาเฟอีน แทน
- เลือกชาที่ มีคาเฟอีนต่ำ เช่น ชาขาว จากฝูเจี้ยนหรือ "ชากิ่ง" เช่น Hojicha หรือ Kukicha
- เลือก ผสมชา ที่มีสมุนไพรปราศจากคาเฟอีนแทนชาบางชนิดเช่น โมร็อคโคมิ้นท์ หรือมาซาลาชัย
- ซื้อชาที่ ไม่มีคาเฟอีนในเชิงพาณิชย์
- ดื่มชาที่มีคุณภาพดีขึ้นลิ้มรสการจิบแต่ละครั้งและดื่มชาน้อยลงโดยรวม
หากคุณกำลังพยายามลดคาเฟอีนในอาหารของคุณคุณอาจต้องการอ่าน วิธีลดปริมาณคาเฟอีน และดูเคล็ดลับใน การลดคาเฟอีน ของผู้อ่าน