นานแค่ไหนที่จะชงชาขาวชาเขียวอูหลงและชาดำ
เมื่อคุณเรียนรู้ วิธีการชงชา ครั้งแรกคุณสามารถมองเห็นช่วงเวลาชง ชาที่ เหมาะอย่างยิ่ง (หรือลืมเมื่อถึงเวลาที่จะหยุดดื่มเบียร์) การชงเกินสามารถทำลายหม้อที่สมบูรณ์แบบอย่างอื่นของชา ภายใต้การต้มเบียร์ในขณะที่ไม่ร้ายแรงของปัญหายังสามารถส่งผลให้ชา sub-par ไม่ว่าคุณจะใช้นาฬิกาจับเวลาหรือเพียงแค่นับในหัวคุณไม่ควรมองข้ามเวลาชง
รายละเอียดเฉพาะที่แตกต่างกันไปสำหรับแต่ละชาและวิธีการชง แต่คำแนะนำนี้สามารถช่วยให้คุณได้รับบนเส้นทางการชงชาที่ดี
เวลาชงชา: หมายเหตุทั่วไป
เริ่มต้นด้วยคำแนะนำในการผลิตเบียร์ของซัพพลายเออร์ของคุณโดยทั่วไปเป็นตัวเลือกที่ดี ลองดูแล้วดูสิว่าคุณคิดอย่างไร หากคุณไม่พอใจ (หรือเพียงแค่ต้องการดื่มชาเทียบเท่ากับการทดสอบในพื้นที่ทั้งหมด) ให้ลองเปลี่ยนอัตราส่วนน้ำต่อชาอุณหภูมิในการต้มเบียร์และ / หรือเวลาในการต้มเบียร์
ถ้าชาของคุณรสนิยมไม่ขุ่นหรือรุนแรงลดเวลาในการต้มเบียร์ (และอาจเป็นไปได้ด้วย)
ถ้าชาของคุณขาดความแตกต่างและซับซ้อนอาจเป็นปัญหาเวลาในการต้มเบียร์สั้นหรือยาวเกินไป แต่น่าจะเป็นปัญหาเรื่องอุณหภูมิในการต้มหรืออัตราส่วนน้ำต่อใบ (ไม่มากพอสำหรับปริมาณน้ำที่คุณใช้ )
ถ้าคุณชอบชาของคุณแข็งแรงอย่าชงสำหรับเวลาพิเศษ นี้จะทำให้มันขม
ให้เพิ่มใบชาเพิ่มเติมเพื่อชง
เหนือสิ่งอื่นใดตามรสนิยมของคุณ! ถ้าคุณชอบ ชาเขียว ของ Gyokuro ที่ ชงเป็นเวลาสี่นาทีแทนที่จะเป็นเวลา 30 วินาทีแล้ว (แม้ว่าจะไม่ใช่สิ่งที่ฉันแนะนำ) ก็ขึ้นอยู่กับคุณอย่างสมบูรณ์
คำแนะนำด้านล่างมีไว้สำหรับการต้มเหล้าสไตล์ตะวันตกไม่ใช่ gong fu cha หรือการหมักใน gaiwan
การชงชาประเภทอื่น ๆ
ชาขาว : ชาขาวมีช่วงเวลาการชงเป็นอย่างมาก บางคนชงแค่ประมาณสองนาทีเท่านั้น ผู้ที่ชอบรสชาติที่เข้มขึ้นอาจชงได้ถึงเจ็ดนาที ส่วนตัวผมคิดว่าประมาณสี่นาทีมักเป็นช่วงเวลาที่ดี แต่ก็ขึ้นอยู่กับชา
ชาเขียวญี่ปุ่น / นึ่ง : ชาเขียวนึ่งญี่ปุ่น ต้องมีการป้อนข้อมูลสั้นมาก ช่วงเวลาที่ดีที่สุดคือ 30 วินาทีและ 2 นาที หากคุณกำลังทานใบไม้ใหม่ (ชงมากกว่าหนึ่งครั้ง) ชาเขียวญี่ปุ่นบางตัวก็ชงได้ดีกว่าด้วยการแช่ที่สั้นกว่า (เช่น 15 หรือ 20 วินาที) เป็นครั้งที่สอง
ชาเขียว (ย่าง / รมควัน) จีน : ชาเขียวที่ คั่ว / สุก มากที่สุดจะดีที่สุดเมื่อต้มสองถึงสามนาที บางคนสามารถจัดการสี่นาที
ชาอูหลง : Oolongs แตกต่างกันไปเล็กน้อยในรูปแบบของ รสชาติ และรูปทรงของพวกเขาดังนั้นเวลาการต้มเบียร์ก็แตกต่างกันไปเล็กน้อย บางรายใช้เวลาเพียง 30 วินาทีเท่านั้น คนอื่นสามารถต้มได้เจ็ดนาที ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้จัดจำหน่ายชาของคุณหรือลองดูอูหลงในเวลาประมาณสามนาที
ชาดำ : ชาดำ ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับการต้มระหว่างสามถึงห้านาที Darjeelings (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Darjeelings ล้างแรก) และชาเนปาลบางส่วนจะดีกว่ากับ infusions สองถึงสามนาที
ถ้าคุณเพิ่มนมและน้ำตาลลงในชาของคุณคุณอาจต้องการต้มให้นานกว่านี้
ชา Pu-erh : คนงาน Pu-erh อาจต้องการชงเป็นเวลา 1-2 นาที นักดื่มที่มีประสบการณ์มากขึ้น (และนักดื่ม กาแฟ ) อาจต้องการให้ปูเอิร์มชงเป็นเวลาห้าหรือหกนาที
Herbal Teas : Tisanes หรือ " tea herbal tea " มาจากพืชหลายชนิดดังนั้นพวกเขาจึงต้องการเวลาชงที่แตกต่างกันออกไป ลองใช้คำแนะนำของซัพพลายเออร์ของคุณเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับการต้มแล้วทำตามรสชาติของคุณหรือตรวจสอบ สูตรชา เหล่านี้อย่างละเอียด ชา