การใช้เต้านมไก่ทอดบาง ๆ ทำให้เป็นจานที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงและปรุงอาหาร
เว้นเสียแต่ว่าครึ่งอกไก่ไม่มีกระดูกมีขนาดเล็กมากให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแนวนอนเพื่อให้เนื้อเนยแข็งและไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 หรือ 3 ชิ้นอาจมีปริมาณมากสำหรับ 4 ครั้ง ถ้าหน้าอกไก่ของคุณค่อนข้างเล็กให้ใช้สี่และคลี่เบา ๆ ให้มีความหนาสม่ำเสมอ
เสิร์ฟไก่กับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งทอดพร้อมสลัดผักสลัดหรือสลัดที่โยน
สูตรที่คล้ายกันที่คุณอาจคิดว่าน่าจะเป็น ขาไก่หรือขาไก่ ทอดกรอบและแซนด์วิชไก่ทอด buttermilk
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 เต้านมไก่ทอด * (อกไก่ไม่มีกระดูกหรือเนื้อเล็กนิดหน่อยราบเรียบเล็กน้อย)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- นม 3/4 ถ้วย
- ซอสร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะ (เช่น Frank's, Texas Pete หรือ Tabasco)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- 1 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- 1 ช้อนชารส Cajun (หรือการผสมผสานที่คล้ายกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือฟรี)
- เกลือช้อนชา 1 ช้อนชา (ใช้ 1/2 ช้อนชาถ้าปรุงรสมีเกลือ)
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชขนาด 1 นิ้ว (เช่นน้ำมันคาโนลาหรือถั่วลิสง)
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ปัดไข่กับนมและซอสร้อน
- ในชามตื้นกว้างผสมแป้งเค้กปรุงรสเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทย
- ในกระทะหนาขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ให้ความร้อนประมาณ 1 นิ้วถึง 350 F (180 C / Gas 4)
- อุ่นเตาอบที่ 200 F ถ้าเสิร์ฟจะล่าช้าเป็นเวลาสั้น ๆ หรือถ้าคุณเพิ่มเป็นสองเท่าของสูตรและต้องทำเป็นชุด ๆ
- เมื่อน้ำมันร้อนให้หั่นเต้าหู้ไก่ (หรือเต้านมไก่ขนาดเล็กที่ราบเรียบ) ลงในไข่และนมผสม ปล่อยให้ส่วนเกินหยดแล้วเคลือบด้วยแป้งผสม ค่อยๆลดไก่ที่เคลือบลงไปในน้ำมันร้อน ทำซ้ำกับชิ้นส่วนที่เหลือ
- ทอดไก่ประมาณ 3 ถึง 4 นาทีในแต่ละด้านจนเหลืองและสุกผ่าน
- ระบายไก่บนผ้าขนหนูกระดาษหรือถุงกระดาษสีน้ำตาล
- เสิร์ฟทันทีหรือถ่ายโอนไปยังแผ่นอบขนาดใหญ่และเก็บไว้ในเตาอบ 200 ° F หรือลิ้นชักร้อน
* หากคุณไม่สามารถหาเต้านมไก่หั่นบาง ๆ หรือผัดที่นี่เป็นวิธีที่จะทำให้พวกเขา นำเต้านมไก่ขนาดกลางไปจนถึงอกไก่ขนาดใหญ่และวางลงบนกระดานตัด วางมือลงบนไก่เพื่อไม่ให้เคลื่อนย้าย ด้วยมืออีกข้างหนึ่งของคุณโดยใช้มีดคมให้เลื่อยผ่านไก่อย่างระมัดระวังเพื่อให้มีดขนานกับใบมีด ตอนนี้คุณควรมีเนื้อปูสองขนาดที่คล้ายกัน ทำซ้ำกับครึ่งอกไก่เพิ่มเติมสำหรับ cutlets เพิ่มเติม
สูตรนี้ยังสามารถทำกับไก่ tenders ใช้ประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ปอนด์สำหรับ 4 มื้อ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 669 |
| ไขมันรวม | 39 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 570 มก |
| โซเดียม | 1,446 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 53 กรัม |