ไก่ทอดกรอบไม่จำเป็นต้องเป็นงานที่ยุ่งยากและใช้แรงงานมาก สูตรไก่นี้ใช้วิธีการสองวิธีในการทำไก่ทอดที่สมบูรณ์แบบด้วยเนื้อครีมกรอบและรสชาติที่เยี่ยมยอด ด้วยวิธีการถาดและเตาอบแบบสองขั้นตอนนี้คุณจะไม่เสียสละกรุบกรอบและรสชาติที่คุณได้รับพร้อมกับไก่ทอด
นี่เป็นวิธีที่ดีในการทอดไก่ ชิ้นทอดสั้น ๆ เพื่อผิวกระจ่างใสและเสร็จสิ้นในเตาอบ มีน้ำมันน้อยใช้น้ำมันน้อยและไก่ก็สมบูรณ์แบบทุกครั้ง
หากคุณมีส่วนผสมแป้งปรุงรสที่โปรดปรานคุณสามารถปรับสูตรได้อย่างอิสระ ถ้าคุณชอบไก่ทอดเผ็ดให้เพิ่มช้อนชาหรือพริกป่นลงในแป้งพร้อมกับพริกหยวก นี่เป็นไก่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวหรือปิกนิก
ฉันใช้ต้นขาไก่ในสูตรนี้ แต่อาจใช้ขาทั้งสองข้างหรือใช้ไก่ที่หั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่อาจใช้เวลานานดังนั้นตรวจสอบพวกเขาด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิที่เชื่อถือได้หรือเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันที อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดสำหรับไก่คือ 165 F.
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ปอนด์กระดูกต้นขาไก่ (หรือขาทั้งสองข้าง)
- 2 ถ้วย buttermilk (เขย่า)
- ซอสร้อน 1/2 ถ้วย (เช่นเท็กซัสพีทหรือแฟรงก์)
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือโคเชอร์
- 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำสด
- พริกหยวก 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 / 2-1 กระป๋อง (สำหรับทอด)
วิธีการทำมัน
- ในถุงเก็บอาหารให้รวมต้นขาไก่กับ buttermilk และซอสร้อน แช่เย็นประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมงหรือค้างคืน
- อุ่นเตาอบที่ 350 F.
- วางแร็คไว้ในถาดอบขนาดใหญ่หรือราวกระทะ
- รวมแป้งเกลือพริกไทยและพริกหยวกลงในชามตื้นหรือพาย
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะลึกประมาณ 1/2 นิ้ว
- อุ่นน้ำมันให้ได้ 360 องศา
- นำชิ้นไก่ออกจากส่วนผสมของ buttermilk และผสมลงในส่วนผสมของแป้งให้ทั่วกัน เขย่าส่วนเกิน
- จัดเรียงชิ้นไก่ที่เคลือบไว้ในน้ำมันร้อน - คุณอาจต้องทำงานเป็นกลุ่ม - และทอดประมาณ 2 1/2 ถึง 3 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อน ไก่จะมีสีน้ำตาลมากขึ้นกว่าเดิม
- นำไก่ออกจากชั้นในถาดอบ
- อบต้นขาและขาไก่เป็นเวลา 35 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าไก่จะลงทะเบียนอย่างน้อย 165 F ในเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารที่อ่านได้ทันทีสอดเข้าไปในต้นขาหนาที่เนื้อไก่ไม่แตะต้องกระดูก
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- แทนที่พริกหยวกที่มีผงพริกที่มีคุณภาพดีหรือเกลือฟรี Cajun หรือเครื่องปรุงรสครีโอล
- เพิ่ม 2 ช้อนชาของเครื่องปรุงรสสัตว์ปีกพื้นและลดพริกหยวกเป็น 2 ช้อนชา
- เติมผงหัวหอม 1 ช้อนชาและช้อนชา 1 ช้อนชาลงในแป้ง
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 734 |
| ไขมันรวม | 54 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 30 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 149 มก |
| โซเดียม | 1,622 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 48 กรัม |